Lentejas con costillas y chorizo

Guiso español de lentejas y chorizo con patata

Con las sobras de la nevera, preparé algo que tenía que anotar y compartir con vosotros nada más dejar la cuchara. Está buenísimo. También es un recordatorio de cómo mi blog obtuvo su nombre. Cocina con lo que ya tienes, con una especie de brujería, siguiendo tu instinto y, como diría Frank O’Hara, tus nervios.

Esta sopa es una combinación de picante, salado y dulce. Probablemente ya tengas algunos de estos ingredientes en casa y, si no, sigue siendo bastante fácil y barato de conseguir. Elige plátanos amarillos con muchas manchas negras si te gustan más dulces como a mí. Pero no completamente negros. Ese tipo de madurez se convierte en papilla al cocinarlos.

Estamos cultivando mucho orégano, tanto griego como italiano, y es la hierba perfecta para utilizar con chorizo. Ayer encontré hermosos manojos de orégano en el mercado de agricultores, así que echa un vistazo a tu mercado local también. En este lote se incluyeron ajos tiernos, lo que lo hizo aún más fácil de preparar. ¡Yay a no pelar los dientes de ajo! Estoy agradecido por fácil hoy viendo que me desperté con síntomas de gripe. ¡Estoy añadiendo pimiento picante extra a este bebé con la esperanza de que me va a curar!

Estofado español de lentejas bbc good food

He puesto esto en guisos ya que no estaba segura de donde ponerlo. Se trata de un plato al estilo de las tapas españolas, ideal para esos días en los que no tienes mucha hambre, pero te apetece un tentempié reconfortante. Lo hice por primera vez porque tenía un poco de chorizo que necesitaba usar. Me ha encantado. Los sabores son deliciosos, tanto que lo he hecho varias veces desde entonces. Me encantan las lentejas, y los sabores de este plato combinan muy bien. Siempre tengo chorizo en el congelador, se descongelan rápidamente y se puede hacer una variedad de comidas. Las lentejas en lata se han convertido en un alimento básico de la despensa, así que esto es algo que ahora se puede preparar cuando se necesita una comida rápida o un tentempié.

  Lentejas de bote con arroz y chorizo

Receta adaptada del libro de cocina de Janelle Bloom “Family Food and Weekend Feasts “Para 4-6 personas2 pimientos rojos grandes2 cucharadas de aceite de oliva2 dientes de ajo grandes, cortados en rodajas finas4 chorizos, cortados en trozos grandes400 g de lentejas marrones, escurridas y enjuagadas1 cucharadita de pimentón ahumado400 g de tomates cortados en dados2 hojas de laurel fresco1 taza de caldo de polloPan crujiente tostado, para servir

Estofado de lentejas rojas y chorizo

Antes de tener la Thermomix también las hacía en la olla, pero desde que las hago en este maravilloso robot me gustan mucho más. Se hacen lentamente y quedan perfectas, enteras. Como al principio pelamos y trituramos las verduras, solo encontramos las lentejas y las patatas, por eso a los niños que no les gusta encontrar las verduras, las cogen perfectamente. Por si aún no tienes pelador, aquí tienes uno a buen precio:

  Lentejas arguiñano con chorizo

Las lentejas son uno de los platos típicos y clásicos. Así que, sólo con decir estos dos adjetivos sobre ellas, ya sabemos que no pueden faltar en nuestros menús semanales. Son perfectas para los duros y fríos días de invierno, aunque en otras épocas también se pueden consumir. ¿Quieres saber cómo preparar unas deliciosas lentejas?

Hacer lentejas en Thermomix es muy cómodo, tan fácil como añadir todos los ingredientes y programar 45 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Por supuesto, el éxito como siempre en este tipo de recetas estará en utilizar ingredientes de muy buena calidad.

Sin embargo, para las lentejas podemos utilizar la variedad de lenteja pardina, que son las más pequeñas, que podemos cocerlas directamente, sin remojo. El tiempo será de unos 45 o 60 minutos, según gustos, pero quedarán al dente y muy sabrosas.

Guiso de lentejas verdes y chorizo

Con el invierno a la vuelta de la esquina y las temperaturas a punto de caer en picado, incluso aquí en el sur de España, es hora de sacar los libros de recetas y cocinar algunos de esos platos de cuchara que tu madre solía preparar.

En España, eso significa cocina de cuchara, y el primero y más importante de ellos son los potajes (la palabra potage aún existe en inglés), que son guisos de alubias, normalmente cocinados con carne y verduras añadidas. Baratos, saciantes, sabrosos y nutritivos (4 de 4) estos guisos de lentejas, alubias o garbanzos, muy comunes y tradicionales en España, merecen ser mucho más populares de lo que son en algunas zonas del norte de Europa.

  Como guisar lentejas con chorizo

A continuación te presentamos una de nuestras recetas favoritas de potaje de lentejas y chorizo, una variante de una receta que puedes encontrar en el libro Cooking in Spain de Janet Mendel. Es fácil de hacer, incluso para los cocineros novatos, y da para un mínimo de 4 raciones.

Se cuecen las salchichas en una cacerola grande, se trocean y se reservan, reservando parte del jugo de la cacerola. Sofreír las cebollas, los pimientos y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que las cebollas estén transparentes. Reservar.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad