Lentejas con Chorizo – #ChorizoAcademy
La Sopa de Lentejas al Estilo Colombiano es un estándar en muchas cocinas colombianas, el chorizo colombiano le da un sabor extra a la sopa. Pero si usted está buscando una receta de sopa de lentejas más saludable simplemente omita el chorizo.
Esta es una sopa muy sustanciosa que sería una reconfortante comida en un tazón servida con aguacate y arroz blanco. Esta receta de sopa de lentejas es muy fácil de hacer, una maravillosa comida entre semana. Esta sopa está hecha con patatas, verduras, especias, hierbas y chorizo, pero puedes omitirlo o añadir carne de ternera o cerdo en su lugar. También agregué una receta de crema abajo en caso de que quieras rociarla sobre tu sopa de lentejas antes de servir, pero eso es opcional y no es la forma tradicional de servir esta sopa en Colombia.
Notas*Para guardar esta sopa de lentejas, coloque la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Si desea congelarla, guarde la sopa en un recipiente en el congelador hasta por 1 mes. Asegúrese de que el recipiente es apto para el congelador. Cuando vaya a utilizarla, descongélela durante la noche en el frigorífico o antes de recalentarla.
Lentejas con chorizo / Recetas españolas con sofia
Picamos la cebolla y la rehogamos en un poco de aceite de oliva. Añadir el ajo picado y el chorizo (cortado en trozos pequeños) y cocer un par de minutos más. Cuando el chorizo empiece a soltar su aceite, añadir el caldo de pollo y llevarlo a ebullición. Enjuagar las lentejas en agua fría y añadirlas a la cazuela. Pela las patatas y la zanahoria, córtalas en trozos pequeños y añádelas a la cazuela. Baja el fuego y tapa la olla para que la sopa cueza durante al menos 30 minutos, o incluso una hora, dependiendo de la edad de las lentejas. Las lentejas deben estar blandas, pero no deshechas. Sírvelas con una baguette crujiente y un buen vino tinto.
Estofado español de lentejas y chorizo
Al crear una receta para el evento Winter Warm Up de este año quería crear una sopa con un poco de calor, no sólo en temperatura sino también en especias. El resultado fue esta sopa de lentejas ligeramente picante pero sustanciosa, con chorizo mexicano y un toque de bacon. Para darle frescura, añadí unas espinacas al final y dejé que se marchitaran justo antes de servir. Para añadir un poco de cremosidad, sirvo esta sopa adornada con queso de cabra desmenuzado. Acompáñela con una buena copa de nuestro Pinot Noir y entre en calor este invierno.
En una olla grande para sopa, fríe el bacon a fuego medio-alto durante unos 4 minutos hasta que empiece a estar crujiente. Añade el chorizo molido y sofríe de 3 a 5 minutos más hasta que el chorizo esté dorado. A continuación, añada la cebolla y las zanahorias picadas. Saltear otros 5 minutos hasta que las cebollas empiecen a ablandarse. Añada el ajo y saltee otros 30 segundos hasta que el ajo esté aromático.
Añada la sal y la pimienta. La cantidad de sal variará en función del tipo de caldo de pollo que se utilice. Añada la sal poco a poco al gusto. Antes de servir, apague el fuego, añada las espinacas y remueva hasta que se marchiten. Sirva la sopa en cuencos grandes con pan crujiente y cubra cada cuenco con queso de cabra desmenuzado.
Lentejas con Chorizo de La Rioja, España – Lentejas a la Riojana.
Antes de tener la Thermomix también las hacía en la olla, pero desde que las hago en este maravilloso robot me gustan mucho más. Se hacen lentamente y quedan perfectas, enteras. Como al principio pelamos y trituramos las verduras, solo encontramos las lentejas y las patatas, por eso a los niños que no les gusta encontrar las verduras, las cogen perfectamente. Por si aún no tienes pelador, aquí tienes uno a buen precio:
Las lentejas son uno de los platos típicos y clásicos. Así que, sólo con decir estos dos adjetivos sobre ellas, ya sabemos que no pueden faltar en nuestros menús semanales. Son perfectas para los duros y fríos días de invierno, aunque en otras épocas también se pueden consumir. ¿Quieres saber cómo preparar unas deliciosas lentejas?
Hacer lentejas en Thermomix es muy cómodo, tan fácil como añadir todos los ingredientes y programar 45 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Por supuesto, el éxito como siempre en este tipo de recetas estará en utilizar ingredientes de muy buena calidad.
Sin embargo, para las lentejas podemos utilizar la variedad de lenteja pardina, que son las más pequeñas, que podemos cocerlas directamente, sin remojo. El tiempo será de unos 45 o 60 minutos, según gustos, pero quedarán al dente y muy sabrosas.