Lentejas con chorizo y jamon

Estofado de chorizo y lentejas en slow cooker

Lentejas con Chorizo es un clásico guiso español hecho con lentejas y chorizo ahumado. Su calidez es perfecta para un día frío de invierno. Este delicioso guiso de lentejas es una comida abundante pero no demasiado pesada. La mejor lenteja es la pardina. Puedes sustituirlas por otras lentejas, pero busca las más pequeñas que puedas encontrar.

PASO 1En una olla de hierra o de fondo grueso añade el aceite de oliva, la cebolla y el chorizo entero. Cocinar a fuego medio-bajo, dando la vuelta al chorizo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande y el chorizo empiece a dorarse, unos 10 minutos. Retirar el chorizo, cortarlo en rodajas y devolverlo a la olla.  PASO 2Enjuague las lentejas. Añade el caldo (o el agua), las lentejas, los dientes de ajo enteros, el pimentón, el tomate, las zanahorias y las patatas a la olla con la cebolla y el chorizo. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento. Dejar cocer sin tapar 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar al gusto con sal y pimienta.  PASO 3Retira los dientes de ajo, exprime el ajo de su piel y machácalo. Devolver la pulpa de ajo a la olla.    Servir el guiso con una ensalada verde crujiente, pan crujiente y un vino tempranillo español.

¿Qué combina bien con las lentejas?

Los mejores condimentos

Piensa en las lentejas como una pizarra en blanco. No tienen mucho sabor por sí solas, pero hacen un gran trabajo al tomar sabores y condimentos. A mí me gusta añadir una combinación de jengibre, ajo, pimentón, cúrcuma, garam masala y sal.

¿Qué es el chorizo mexicano?

Chorizo mexicano

Tradicionalmente se elabora con carne de cerdo finamente molida, aunque hoy en día también se utilizan muchos otros tipos de carne, como despojos y alternativas vegetales. El chorizo mexicano lleva un poco de pimentón, pero la mayor parte del color y el sabor provienen de los chiles locales, como el pasilla.

  Potaje de lentejas con chorizo

¿De qué está hecha la sopa de lentejas marroquí?

En una olla grande, saltear las cebollas, el ajo y el jengibre en un poco de aceite de oliva durante unos 5 minutos. Añade el agua, las lentejas, los garbanzos, las alubias blancas, los tomates en dados, las zanahorias, el apio, el garam masala, el cardamomo, la pimienta de cayena y el comino.

Guiso de lentejas y espinacas con chorizo

En septiembre empieza la primavera y quedan algunas noches de frío (o si estás en el hemisferio norte, ¡ya empieza el frío!). Este guiso de chorizo, lentejas e hinojo es para este tiempo intermedio y es lo más fácil y sencillo que se puede hacer. Coloca todo en una olla y déjalo cocer a fuego lento y tendrás un delicioso plato lleno de bondad.

¿Es necesario remojar las lentejas secas? Técnicamente no, puedes cocinarlas directamente del paquete, pero remojarlas y desechar el agua de remojo ayuda a eliminar la cualidad de producir gases de las lentejas. Así que si quieres evitar la hinchazón, etc., ponlas en remojo toda la noche o haz un remojo rápido (ver más abajo). Si te saltas el remojo, es importante que enjuagues las lentejas para eliminar el polvo y que las recojas y deseches los restos.

¿Olvidaste poner las lentejas en remojo? No pasa nada, puedes utilizar lentejas rojas que no necesitan remojo o puedes “remojar rápidamente” las lentejas verdes vertiendo agua hirviendo sobre ellas y dejándolas en remojo durante una hora. Desecha el agua y enjuágalas bien.

  Lentejas con panceta y chorizo

Guiso de chorizo y lentejas

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas de judías. Las lentejas se cocinan rápidamente y no requieren remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de tu tiempo y el trabajo de preparación es bastante sencillo también.

Las lentejas son pequeñas legumbres con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

El chorizo es un tipo de embutido de cerdo. Está fuertemente condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado (pimento), que da al chorizo su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.

El chorizo seco (también llamado comúnmente chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté en su envase no requiere refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y ya está listo.

Lentejas picantes con chorizo

Antes de tener la Thermomix también las hacía en la olla, pero desde que las hago en este maravilloso robot me gustan mucho más. Se hacen lentamente y quedan perfectas, enteras. Como al principio pelamos y trituramos las verduras, sólo encontramos las lentejas y las patatas, por eso a los niños que no les gusta encontrar las verduras, las cogen perfectamente. Por si aún no tienes un pelador, aquí tienes uno a buen precio:

Las lentejas son uno de los platos típicos y clásicos. Así que, sólo con decir estos dos adjetivos sobre ellas, sabemos que no pueden faltar en nuestros menús semanales. Son perfectas para los días duros y fríos del invierno, aunque en otras épocas también se pueden consumir. ¿Quieres saber cómo preparar unas deliciosas lentejas?

  Cocina con carmen lentejas con chorizo

Hacer lentejas en Thermomix es muy cómodo, tan fácil como añadir todos los ingredientes y programar 45 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Por supuesto, el éxito como siempre en este tipo de recetas estará en utilizar ingredientes de muy buena calidad.

Sin embargo, para las lentejas podemos utilizar la variedad de lenteja pardina, que son las más pequeñas, que podemos cocinarlas directamente, sin remojo. El tiempo será de unos 45 o 60 minutos, según el gusto de cada uno, pero quedarán al dente y estarán muy ricas.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad