Lentejas con chorizo y costillas en olla rapida

Recetas de sopa de lentejas en olla de cocción lenta

En Serious Eats, somos un equipo de autoproclamados “nerds” de la comida, siempre curiosos sobre el “por qué” de la cocina. El personal ha trabajado en restaurantes, cocinas de prueba, panaderías y otras publicaciones notables, aportando una amplia experiencia culinaria y editorial.

La vida es un poco loca ahora mismo, y no tengo tanto tiempo para pasar en la cocina como me gustaría. Afortunadamente, tengo un arma secreta a la que puedo recurrir cuando quiero hacer comida impresionante con el mínimo esfuerzo: una olla a presión. Hay una razón por la que las ollas instantáneas y otras ollas a presión se han convertido en un objeto de obsesión; no hay mejor manera de hacer una cena rápida entre semana que sabe como si hubiera tomado todo el día. Si quieres poner en práctica tu olla a presión (o buscas una razón para invertir en una), echa un vistazo a las siguientes recetas de platos como sopa de judías negras y salchichas, pollo al curry verde tailandés y sabroso risotto vegano aromatizado con miso.

Estofado de lentejas y salchichas picantes en olla de cocción lenta

Antes de tener la Thermomix también las hacía en la olla, pero desde que las hago en este maravilloso robot me gustan mucho más. Se hacen lentamente y quedan perfectas, enteras. Como al principio pelamos y trituramos las verduras, solo encontramos las lentejas y las patatas, por eso a los niños que no les gusta encontrar las verduras, las cogen perfectamente. Por si aún no tienes pelador, aquí tienes uno a buen precio:

  Lentejas con chorizo faciles y rapidas

Las lentejas son uno de los platos típicos y clásicos. Así que, sólo con decir estos dos adjetivos sobre ellas, ya sabemos que no pueden faltar en nuestros menús semanales. Son perfectas para los duros y fríos días de invierno, aunque en otras épocas también se pueden consumir. ¿Quieres saber cómo preparar unas deliciosas lentejas?

Hacer lentejas en Thermomix es muy cómodo, tan fácil como añadir todos los ingredientes y programar 45 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Por supuesto, el éxito como siempre en este tipo de recetas estará en utilizar ingredientes de muy buena calidad.

Sin embargo, para las lentejas podemos utilizar la variedad de lenteja pardina, que son las más pequeñas, que podemos cocerlas directamente, sin remojo. El tiempo será de unos 45 o 60 minutos, según gustos, pero quedarán al dente y muy sabrosas.

Receta de sopa italiana de lentejas slow cooker

Con el invierno a la vuelta de la esquina y las temperaturas a punto de caer en picado, incluso aquí en el sur de España, es hora de sacar los libros de recetas y cocinar algunos de esos platos de cuchara que tu madre solía hacer.

En España, eso significa cocina de cuchara, y el primero y más importante de ellos son los potajes (la palabra potage aún existe en inglés), que son guisos de alubias, normalmente cocinados con carne y verduras añadidas. Baratos, saciantes, sabrosos y nutritivos (4 de 4) estos guisos de lentejas, alubias o garbanzos, muy comunes y tradicionales en España, merecen ser mucho más populares de lo que son en algunas zonas del norte de Europa.

  Lentejas con costillas chorizo y morcilla

A continuación te presentamos una de nuestras recetas favoritas de potaje de lentejas y chorizo, una variante de una receta que puedes encontrar en el libro Cooking in Spain de Janet Mendel. Es fácil de hacer, incluso para los cocineros novatos, y da para un mínimo de 4 raciones.

Se cuecen las salchichas en una cacerola grande, se trocean y se reservan, reservando parte del jugo de la cacerola. Sofreír las cebollas, los pimientos y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que las cebollas estén transparentes. Reservar.

Receta para olla a presión

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas de alubias. Las lentejas se cuecen rápidamente y no necesitan remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.

Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

  Potaje de lentejas con chorizo

El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que existen dos tipos: seco y fresco.

El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.

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