Lentejas rojas con salchicha
Antes de tener la Thermomix también las hacía en la olla, pero desde que las hago en este maravilloso robot me gustan mucho más. Se hacen lentamente y quedan perfectas, enteras. Como al principio pelamos y trituramos las verduras, solo encontramos las lentejas y las patatas, por eso a los niños que no les gusta encontrar las verduras, las cogen perfectamente. Por si aún no tienes pelador, aquí tienes uno a buen precio:
Las lentejas son uno de los platos típicos y clásicos. Así que, sólo con decir estos dos adjetivos sobre ellas, ya sabemos que no pueden faltar en nuestros menús semanales. Son perfectas para los duros y fríos días de invierno, aunque en otras épocas también se pueden consumir. ¿Quieres saber cómo preparar unas deliciosas lentejas?
Hacer lentejas en Thermomix es muy cómodo, tan fácil como añadir todos los ingredientes y programar 45 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Por supuesto, el éxito como siempre en este tipo de recetas estará en utilizar ingredientes de muy buena calidad.
Sin embargo, para las lentejas podemos utilizar la variedad de lenteja pardina, que son las más pequeñas, que podemos cocerlas directamente, sin remojo. El tiempo será de unos 45 o 60 minutos, según gustos, pero quedarán al dente y muy sabrosas.
¿Se pueden comer lentejas y carne juntas?
Tienen un alto contenido en proteínas, fibra y carbohidratos complejos, al tiempo que son bajos en grasas y calorías. También son fuente de otros nutrientes clave, como folato, hierro, manganeso y potasio. Según una nueva investigación, combinar lentejas y carne de vacuno es una combinación ganadora para elaborar un producto mejor mezclado.
¿Qué carne va bien con las lentejas?
Pero si todavía le apetece comer carne, acompañe las lentejas con grasas como el pato y el cerdo (piense en el beicon) para añadir un poco de riqueza a esta legumbre de sabor suave. Ya sea para probar una comida sin carne o para preparar un guiso sustancioso, las lentejas son un alimento básico que merece salir de la despensa para brillar este invierno.
Sopa de lentejas en olla a presión serious eats
Inicio ” Recetas ” Platos Principales ” SopasEl chorizo picante, la calabaza tierna, las lentejas, los tomates, los pimientos chipotle y una abundancia de sabores mexicanos hacen de este estofado de lentejas con chorizo un guiso espeso y sustancioso con sabor a chile que gusta a toda la familia.
¿Eres fan de las lentejas? A decir verdad, nunca han sido mis favoritas, pero este guiso me convenció para que las probara de nuevo. A Sean le gustan mucho las lentejas (y a mí rara vez se me ocurre cocinarlas), así que cuando vi esta receta en el libro de cocina Cast Iron Gourmet de Megan Keno, supe que sería un éxito con la mayoría de mi familia.
Pensé que siempre podría tomar algo diferente si no me gustaba. (No soy nada si no soy honesta, ¿verdad?) Estoy encantada de decirles que este fue un favorito inmediato de dos pulgares arriba y me comí felizmente un tazón lleno de este Guiso de Lentejas con Chorizo.
Las lentejas son legumbres junto con otros tipos de alubias. Sin embargo, en comparación con otras variedades de alubias secas, las lentejas son bastante rápidas y fáciles de preparar. No requieren tiempo de remojo y absorben fácilmente los sabores de los alimentos y condimentos con los que se cocinan. Las lentejas tienen un alto valor nutritivo y están disponibles todo el año.
Ribollita en olla a presión
En Serious Eats, somos un equipo de autoproclamados “nerds” de la comida, siempre curiosos sobre el “por qué” de la cocina. Nuestro personal ha trabajado en restaurantes, cocinas de prueba, panaderías y otras publicaciones importantes, aportando una amplia experiencia culinaria y editorial.
Parece que siempre estamos hablando de lo ajetreada que es la vida y de que no tenemos tanto tiempo para pasar en la cocina como nos gustaría. Afortunadamente, hay un arma secreta a la que podemos recurrir cuando queremos hacer comida increíble con el mínimo esfuerzo: una olla a presión. Hay una razón por la que las ollas instantáneas y otras ollas a presión se han convertido en objeto de obsesión; no hay mejor manera de hacer una cena rápida entre semana que sabe como si hubiera tomado todo el día. Si quieres poner en práctica tu olla a presión (o buscas una razón para invertir en una), echa un vistazo a las siguientes recetas de platos como pollo a la mantequilla, chili de ternera y sabroso risotto vegano aromatizado con miso.
Potaje de garbanzos en olla a presión
Aceite de canola o de oliva, para cocinar1 salchicha italiana suave o picante, o Chorizo4 costillas de apio, picadas, incluidas las hojas1 lata de 540 ml de lentejas, escurridas1 l de agua, caldo de pollo o verdurasSal y pimienta
1En una cacerola grande y pesada, calentar un chorrito de aceite a fuego medio. Añadir la salchicha, sacándola de la tripa y echándola en la sartén. Cocínalo, rompiendo los trozos, hasta que se dore (no tienes que preocuparte de que se cocine del todo). Añade el apio y cocínalo durante unos minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Añadir las lentejas, el agua o el caldo, la sal y la pimienta. Tapar y cocer a fuego lento durante media hora más o menos, añadiendo más líquido si parece que lo necesita. Si quieres que quede más espeso, quita la tapa y cuece a fuego lento hasta que adquiera la consistencia que te guste.