Lentejas con chorizo y arroz

Lentejas con chorizo y morcilla

Poner las lentejas y 3/4 de taza de agua en una arrocera y cocer durante unos 20 minutos o hasta que la arrocera pase al modo “mantener caliente”; las lentejas deberían estar medio hechas. Mientras tanto, en una sartén grande (10 pulgadas) a fuego medio, cocinar el chorizo, rompiendo los grumos, hasta que haya comenzado a dorarse, unos 7 minutos. Incorporar el arroz al chorizo y cocer, removiendo casi constantemente, hasta que el arroz pase de translúcido a blanco lechoso, unos 3 minutos más.

Cuando las lentejas estén listas, vierta la mezcla de chorizo y arroz en la arrocera junto con la cebolla (o cebollino), 1 cucharadita de sal y 1 3/4 tazas de agua. Tapar la arrocera, ponerla de nuevo en “cook” y dejar cocer el arroz hasta que el aparato pase al modo “keep warm”, de 15 a 20 minutos.

Pruebe un grano de arroz: debe estar casi hecho en el centro. Si no es así, rocíe un poco de agua, recupere y cocine 5 minutos más. Esponje suavemente la mezcla con un tenedor, llegando hasta los bordes en la parte inferior, para liberar el vapor y ralentizar la cocción (aunque, por supuesto, puede aguantar hasta una hora más o menos en modo “mantener caliente”).

Lentejas con chorizo y morcilla

Poner las lentejas y 3/4 de taza de agua en una arrocera y cocer durante unos 20 minutos o hasta que la arrocera pase al modo “mantener caliente”; las lentejas deberían estar medio hechas. Mientras tanto, en una sartén grande (10 pulgadas) a fuego medio, cocinar el chorizo, rompiendo los grumos, hasta que haya comenzado a dorarse, unos 7 minutos. Incorporar el arroz al chorizo y cocer, removiendo casi constantemente, hasta que el arroz pase de translúcido a blanco lechoso, unos 3 minutos más.

  Lentejas de bote con chorizo y jamón

Cuando las lentejas estén listas, vierta la mezcla de chorizo y arroz en la arrocera junto con la cebolla (o cebollino), 1 cucharadita de sal y 1 3/4 tazas de agua. Tapar la arrocera, ponerla de nuevo en “cook” y dejar cocer el arroz hasta que el aparato pase al modo “keep warm”, de 15 a 20 minutos.

Pruebe un grano de arroz: debe estar casi hecho en el centro. Si no es así, rocíe un poco de agua, recupere y cocine 5 minutos más. Esponje suavemente la mezcla con un tenedor, llegando hasta los bordes en la parte inferior, para liberar el vapor y ralentizar la cocción (aunque, por supuesto, puede aguantar hasta una hora más o menos en modo “mantener caliente”).

Receta de lentejas con chorizo

Como amante de las legumbres, nunca paso hambre. Como adoro las lentejas, los guisantes partidos, los garbanzos, las habas y las alubias secas de todo tipo, las tengo en abundancia en mi despensa, y podría sobrevivir felizmente durante meses sin salir de casa.

Como las legumbres se consideran auspiciosas para el Año Nuevo, suelo tener algunas en el fuego durante las primeras semanas de enero, por la buena suerte o prosperidad que puedan impartir. Me encanta que otras personas de todo el mundo celebren el año nuevo con una legumbre u otra: En Italia, por ejemplo, con lentejas que recuerdan a las monedas, y en el sur de Estados Unidos, con guisantes de ojo negro, acompañados de hojas verdes que representan el papel moneda.

  Lentejas con chorizo y verduras

Pero una olla de alubias hierve a fuego lento todo el año en muchas cocinas del mundo, normalmente con una olla de arroz cerca, para una comida humilde, abundante y deliciosa. En algunas versiones, el arroz cocido y las judías guisadas se combinan antes de servir. En otras, se sirven uno al lado del otro o con los frijoles servidos sobre el arroz.

En todo el Caribe y Centroamérica, el arroz con frijoles se prepara con gandules, frijoles rojos o frijoles tortuga negra, por nombrar algunos. Hay muchas variantes con lentejas. La combinación de arroz y lentejas también es popular en el Mediterráneo, Oriente Medio y el sur de Asia, cocinados juntos en la misma cazuela o por separado.

Lentejas con chorizo

¡Ya están aquí los resultados! El chorizo es el complemento perfecto para tu sesión de preparación de comidas. No cabe duda de que el chorizo no escatima en sabor. Ofreciendo a esta receta una profundidad añadida de sabores dulces y picantes, estamos más que contentos de hacer del chorizo nuestro super ingrediente en este plato. Dicho esto, ¿qué es un super ingrediente sin un sabroso acompañante?

  Cocinar lentejas con chorizo

Junto con el chorizo salteado, hay una buena cantidad de lentejas para complementar y absorber todos esos sabores picantes. Con media taza de lentejas y una taza de nuestro Arroz Integral Carolina®, esta receta también está llena de proteínas vegetales. Para equilibrar la riqueza de este plato hay zanahorias, cebollas y apio, que se combinan para añadir un poco de dulzura y acidez a esta sabrosa receta de arroz.

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