Lentejas con chorizo vegano

Tacos veganos de chorizo y patata

Todos los inviernos nos reunimos con un grupo de amigos para hacer una gran tanda de chorizo. Es muy divertido y no da mucho trabajo con tantas manos en la masa. Nunca se tiene demasiado chorizo, así que cuando se nos acaba, aquí están mis sustitutos favoritos del chorizo español…

El chorizo es un embutido curado de cerdo aromatizado con pimentón ahumado. Puede ser suave o picante y su textura varía de fresca y blanda similar a la de un perrito caliente a semiseca o incluso seca como un salami. La foto de arriba muestra nuestro chorizo casero seco.

En la mayoría de los casos se puede sustituir el chorizo por cualquier salchicha. Si los chorizos están demasiado blandos para cortarlos en rodajas, escáldelos primero en agua hirviendo a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que estén bien hechos. A continuación, córtelos en rodajas y dórelos según la receta. Para que queden aún mejor, añada un poco de pimentón ahumado español. Y si le gusta el picante, añada guindillas frescas o secas.

Esencialmente una opción de bricolaje. Basta con dorar la carne de cerdo picada con un poco de aceite y pimentón ahumado. Para 500 g de carne, utilice 3-4 cucharaditas de pimentón. A continuación, siga las instrucciones de la receta. La textura será diferente, pero seguirá teniendo el delicioso sabor ahumado del cerdo.

Chorizo vegano

Uh amigo, el chorizo no es vegano. Ni siquiera está cerca. Bueno, ese es el reto. ¿Podríamos convertir las plantas en un sabor similar? Yo creo que sí. Hemos convertido las lentejas en chorizo añadiendo deliciosas especias, cocinando las lentejas dos veces, y poniéndolas en deliciosas recetas de tacos, nachos, ¡y mucho más! La gente a veces se pregunta – ¿por qué convertir las lentejas en chorizo? No es así. El objetivo de mi blog es crear comidas sorprendentes que te hagan disfrutar de platos que ya conoces. No todos los veganos quieren una ensalada, igual que no todos los que comen carne saben que pueden convertir las plantas en alimentos deliciosos. Creo que ambos grupos pueden beneficiarse. Los veganos pueden seguir expandiéndose mientras que los carnívoros tienen opciones para recrear algunos alimentos que recuerdan y no sentirse encasillados. Crear comida basada en plantas es una revolución y formemos parte de ella.

Para hacer esto, estamos cocinando para utilizar lentejas rojas tanto para el color y la consistencia. La consistencia se vuelve algo blanda similar a la salchicha molida y el color es similar. El sabor también es ligero y absorbe mejor las especias. Se hierven las lentejas, se añaden las especias y se fríen en la sartén. Os enseñaré lo que podemos hacer con este chorizo en mi próximo post donde haremos arepas. Ingredientes:

Tacos de chorizo veganos

Hace poco probamos un chorizo vegano comprado en la tienda y no podíamos creer lo mucho que sabía como el de verdad (¡o nos atreveríamos a decir que incluso mejor!). Pero como no éramos fans de algunos de los ingredientes utilizados en la versión comprada, nos pusimos manos a la obra para crear una versión casera igual de deliciosa. ¿Alerta de spoiler? ¡Gran éxito!

El chorizo es un embutido picante elaborado habitualmente con carne de cerdo. Se consume en muchas regiones del mundo, pero es especialmente popular en España y Portugal, donde se cree que tiene su origen. También es habitual en la cocina mexicana, donde suele ser más picante debido a la sustitución del pimentón español importado por guindillas locales.

Se empieza escurriendo el líquido de un bloque de tofu extrafuerte y desmenuzándolo hasta que adquiere una textura desmenuzable. Luego lo mezclamos con pimentón ahumado y comino para el ahumado y pimienta de cayena para el picante.

Una vez mezclados los condimentos y el tofu, este chorizo vegano está listo para cocinar. Recomendamos cocinarlo en una sola capa en una sartén para que quede bien dorado con algunos bordes crujientes.

Lentejas con chorizo vegano online

Sabores ahumados, dulces y de frutos secos se combinan en este rico guiso vegano de lentejas de inspiración española. Chorizo vegano, muchas verduras, lentejas verdes y pimentón ahumado hacen de este un plato nutritivo y reconfortante.

Siempre que viajamos a un país nos encanta recoger productos locales y cocinar en nuestra pequeña cocina de autocaravana. Este plato está lleno de verduras frescas y el sabor clásico de España: ¡pimentón ahumado! Este sabroso guiso vegano de lentejas también incluye otras dos estrellas de la cocina española:

También son notablemente ricas en calcio, hierro, proteínas y otros nutrientes en comparación con otras variedades de lentejas. Si a todo esto le añadimos un sabor intenso a frutos secos, ¡estas lentejas españolas tienen mucho que ofrecer!

Este embutido picante es una especialidad española. Lleno de ajo y pimentón ahumado, tiene un gran sabor. Las versiones veganas suelen elaborarse con soja, tofu o seitán y son fáciles de encontrar en España y Portugal.

El guiso es muy sencillo de hacer. Se fríen las cebollas y el ajo, se añade el pimiento rojo, el puré de tomate y el pimentón. Se sofríe un minuto más para impregnarlo todo con las especias y, a continuación, se añaden todos los ingredientes restantes y se deja cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.