Sopa de lentejas y chorizo slow cooker
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Basta echar un vistazo para entender por qué la lente óptica debe su nombre a la lenteja. Para mí, sin embargo, la conexión entre ambas es más profunda que su forma común. La lenteja es desde hace tiempo uno de mis alimentos favoritos, porque es una de las mejores lentes para ver lo que más me gusta de la cocina: la transformación de un ingrediente sencillo en algo extraordinario. Esta preparación clásica francesa es a la que recurro una y otra vez.
Las lentejas, por sí mismas, no son particularmente especiales. Son pequeñas, como guijarros, y tienen un sabor terroso cuando se cocinan. Elevar ese sabor terroso no es difícil, pero requiere una serie de pasos deliberados. El objetivo no es ocultar su sabor natural, sino realzarlo: redondearlo, realzarlo y hacerlo más lujoso.
¿Qué especias combinan bien con las lentejas?
Las hierbas leñosas como la salvia, el romero y el tomillo son compañeras naturales del sabor terroso de las lentejas, por lo que cualquiera de ellas (o cualquier combinación de ellas) también puede ir en la olla.
¿Qué carne va bien con las lentejas?
Pero si todavía le apetece comer carne, acompañe las lentejas con grasas como el pato y el cerdo (piense en el beicon) para añadir un poco de riqueza a esta legumbre de sabor suave. Ya sea para probar una comida sin carne o para preparar un guiso sustancioso, las lentejas son un alimento básico que merece salir de la despensa para brillar este invierno.
Sopa de lentejas con chorizo picante
Las abundantes lentejas rojas, el chorizo picante y el fragante pimentón ahumado dulce le dan a esta sopa sus capas de calidez y sabor ahumado. La sopa perfecta para cualquier noche entre semana. Esta receta de sopa de lentejas rojas ahumadas es tan sustanciosa y deliciosa, naturalmente sin gluten y fácil de hacer vegana. Las lentejas rojas son muy fáciles de cocinar. Se cocinan en un santiamén. No tardan tanto como otras variedades de lentejas y no necesitan remojo previo. También se cocinan hasta convertirse casi en un puré cremoso. Al igual que las otras variedades de lentejas, aunque pequeñas son poderosas en valor nutritivo. Aportan excelentes cantidades de minerales, vitamina B y son una gran fuente de proteínas y fibra. Son muy saciantes y, desde un punto de vista frugal, muy baratas. Así que en general son un gran alimento para incluir en su ronda semanal. Esta sopa también es una buena opción vegetariana para el lunes sin carne. Simplemente omite el chorizo y utiliza caldo de verduras o agua en lugar de caldo de pollo. Espero que disfrutes de esta sencilla sopa que contiene muchos nutrientes y sabores en un solo plato.
Lentejas con chorizo y patatas
Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas con alubias. Las lentejas se cuecen rápidamente y no necesitan remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.
Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.
El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.
El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.
Estofado de lentejas rojas y chorizo
Contribuido por nuestra buena amiga Erin Porter. Echa un vistazo a su blog de bienestar para esta deliciosa receta y muchas otras en: eatpraygetwell.com Ingredientes 32 fl oz caldo de pollo (sin levadura)13. 5 oz lata de leche de coco light (usó la marca 365-wholefoods)½ bolsa de zanahorias cortadas en dados2 dientes de ajo2 cucharaditas de sal¼ cucharadita de hinojo¼ cucharadita de tomillo¼ cebolla picada O ¼ cucharadita de cebolla en polvo¼ cucharadita de pimienta negra¼ cucharadita de perejilSalchicha chorizo – si no te gusta el picante sustituye por una salchicha más suave1 taza de lentejas rojas – las rojas son un poco más dulces.1 taza de lentejas verdes¼ cucharadita de tomillo1/4 taza de Mezcla de Harina Perfecta Namasté o Mezcla de Harina Perfecta Ecológica Namasté2 cucharadas de mantequilla1-2 cucharadas de aceite de olivaDirecciones