Lentejas con chorizo patatas y zanahorias

Lentejas picantes con chorizo

Hoy tenía que cocinar Dahl (lentejas al curry). Decidí añadir Chorizo que tenía en la nevera desde hacía tiempo. Como sé que el Chorizo es español y ‘español’ me sugirió añadir Ajo y Pimentón. También añadí Zanahoria y Patatas. El plato terminó como un guiso, pero estaba tan bueno. Por eso ahora escribo como lo cociné.

1 Cebolla * finamente picada1-2 dientes de Ajo * finamente picados250g Chorizo * cortado en trozos de 1cm de grosor1 Zanahoria1-2 Patatas1 cucharada de Aceite de Oliva1 taza de Lentejas Secas * enjuagadas3 tazas de Caldo de Pollo O Caldo Vegetal * Se recomienda Caldo Reducido en Sal O Caldo Sin Sal*Nota: Si usas Caldo Salado, usa 2 tazas de Caldo y 1 taza de Agua1 cucharada de Pimentón MolidoSal y Pimienta1 cucharada de Perejil picado

¿Con qué combinan bien las lentejas?

También son un buen sustituto de la carne. Cámbialas por carne picada u otras carnes en chiles, estofados, sopas y sándwiches como los sloppy joes. También puedes usar lentejas marrones para rellenar tacos, ensaladas, pasteles veganos y otros guisos, y como base para hamburguesas vegetarianas y panes de lentejas.

¿Qué sabores combinan bien con las lentejas?

Los mejores condimentos

Piensa en las lentejas como una pizarra en blanco. No tienen mucho sabor por sí mismas, pero se adaptan muy bien a los sabores y condimentos. A mí me gusta añadir una combinación de jengibre, ajo, pimentón, cúrcuma, garam masala y sal.

Guiso de lentejas con chorizo

Las lentejas con chorizo son un guiso clásico español hecho con lentejas y chorizo ahumado. Su calidez es perfecta para un frío día de invierno. Este delicioso guiso de lentejas es una comida contundente pero no demasiado pesada. La mejor lenteja es la pardina. Puedes sustituirlas por otras lentejas, pero busca las más pequeñas que encuentres.

  Lentejas con chorizo y jamon en crudo

PASO 1En una olla de hierra o de fondo grueso, añadir el aceite de oliva, la cebolla y el chorizo entero. Cocinar a fuego medio-bajo, girando el chorizo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande y el chorizo empiece a dorarse, unos 10 minutos. Retirar el chorizo, cortarlo en rodajas y devolverlo a la olla. PASO 2Enjuague las lentejas. Añadir el caldo (o agua), las lentejas, los dientes de ajo enteros, el pimentón, el tomate, las zanahorias y las patatas a la olla con la cebolla y el chorizo. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento. Dejar cocer destapado 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar al gusto con sal y pimienta. PASO 3Retira los dientes de ajo, exprime el ajo de su piel y machácalo. Devolver la pulpa de ajo a la olla. Servir el guiso con una ensalada verde crujiente, pan crujiente y un vino Tempranillo español.

Estofado de chorizo y lentejas en olla de cocción lenta

TweetPinShareHe estado haciendo un esfuerzo consciente para reducir la cantidad de carne roja que come mi familia, y me encanta esta receta que utiliza sólo un poco de chorizo y un susurro de bacto en prestar enorme sabor al plato. El resto del sabor proviene de las verduras y el vino, que casan maravillosamente con los sabores terrosos de las lentejas.

Es uno de los platos favoritos de la familia desde hace años, e incluso cuando eran pequeños a mis hijos les encantaba. Definitivamente no es un plato bonito, no sólo es casero, también es un poco casero. Sin embargo, con sólo probarlo se le perdona lo que le falta en el aspecto. La receta es una adaptación del restaurante Pied a Terre de Londres, galardonado con una estrella Michelin.

  Congelar lentejas con chorizo

Aunque estoy seguro de que estaba pensado como plato principal, o incluso como guarnición, a mí me encanta servirlo sobre puré de patatas o polenta como una especie de estofado de lentejas. Creo que el maridaje original fue un feliz accidente – a menudo trato de atraer a los niños a comer algo nuevo sirviéndolo con algo que ya les gusta.

Se añade el aceite de oliva restante a la sartén y se añaden las zanahorias, las cebollas y el apio cortados en dados; se sofríen de cinco a ocho minutos hasta que se ablanden. Añada el ajo y sofríalo durante un minuto más o menos. Añada la pasta de tomate y cocine durante un minuto más o menos. Añada el vino y remueva, deje hervir a fuego lento y reduzca a la mitad del volumen.

Estofado de chorizo y lentejas bbc

Esta receta de estofado de lentejas es una de mis favoritas porque es un plato perfecto para el invierno, fácil de preparar, sabroso y saludable. Las lentejas son un ingrediente de primera para las recetas de invierno, bajas en calorías y muy nutritivas, y sería un éxito asegurado con todo el mundo gracias a su original toque de especias que hacen que la receta sea especial.

  Lentejas olla rapida con chorizo

Cuando empecé a cocinar, solía recoger recetas en una famosa web de comunidades de cocina, Marmiton, que es muy práctica porque ofrece una gran variedad de recetas caseras que son sorprendentemente deliciosas y fáciles de preparar, normalmente con los ingredientes que tienes en la nevera. Una de sus grandes ventajas es que puedes guardar las recetas que has probado con comentarios personales para recordar cómo las has personalizado. A veces vuelvo atrás cuando busco ideas para recetas, y así es como encontré esta receta de Guiso español de lentejas con chorizo que solía hacer muy a menudo, con algunas mejoras personales.

Desde que volví a probarla a principios de invierno, sigo haciéndola todas las semanas y me gusta mucho. Si quieres convertir esta receta en una receta vegana, simplemente omite el chorizo, seguiría estando muy buena.

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