Lentejas con chorizo para 4 personas

Sopa de lentejas y chorizo

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y sofreír la cebolla, la zanahoria, el puerro, el ajo y la guindilla española con una pizca de sal marina. Cortar una cruz en el fondo de cada tomate en rama, sumergirlos en agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos en dados.

Añadir los tomates, el pimentón en polvo, las hojas de laurel y la pasta de tomate a las verduras y sofreír todo junto brevemente. Añadir las lentejas y el agua, llevar a ebullición y cocer las lentejas unos 30 minutos a fuego fuerte hasta que estén hechas. Añadir el pimiento, el chorizo y el vinagre balsámico y apagar el fuego. Dejar la sopa 20 minutos. Sazonar con pimienta negra y sal marina. Servir la sopa con cebolletas.

Lentejas con chorizo y tocino

Hoy os presentamos una receta de lentejas – Lentejas caseras con chorizo – al estilo tradicional, que además de deliciosas son muy nutritivas. Uno de los platos preferidos en La Laguna, tienen una pequeña cantidad de grasa que el chorizo, pero son casi “light” (aptas para una dieta). Las lentejas son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combinan con arroz.

350 gramos de lentejas1 pimiento verde1 cebolla1 zanahoria1 patata mediana2 dientes de ajo100 gramos de chorizo5 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de pimentón dulce1 litro y medio de aguaSal1 hoja de laurelMétodoPoner las lentejas en el escurridor y aclararlas bien. A continuación, poner las lentejas en una olla y añadir el agua. Corta la punta del pimiento y ponlo en la olla. Añade también la hoja de laurel, 1 cucharadita de sal y una cucharadita de pimentón.Trocea la patata y añádela a la olla. Cortar la zanahoria en dados pequeños y añadirla a las lentejas. Cortar el chorizo en rodajas y añadirlo a la olla. Mientras se cuecen las lentejas, prepara la salsa. Picar la cebolla y cortar el ajo en láminas.Calentar una sartén con el aceite y añadir la cebolla y el ajo. Dejar a fuego medio hasta que se pochen y tomen algo de color. Poner la salsa en la batidora con un vaso y medio de agua. Triturar un minuto y añadir a la olla y mezclar. Cuando las lentejas estén tiernas (unos 45 minutos) retirar la pimienta y el laurel.Probar y rectificar la sazón si es necesario.  Acompañar con arroz o pan crujiente.  Lentejas caseras con chorizo

  Lentejas con chorizo ingredientes

Lentejas con chorizo y morcilla

Con el invierno a la vuelta de la esquina y las temperaturas a punto de caer en picado, incluso aquí en el sur de España, es hora de sacar los libros de recetas y cocinar algunos de esos platos de cuchara que tu madre solía hacer.

En España, eso significa cocina de cuchara, y el primero y más importante de ellos son los potajes (la palabra potage aún existe en inglés), que son guisos de alubias, normalmente cocinados con carne y verduras añadidas. Baratos, saciantes, sabrosos y nutritivos (4 de 4) estos guisos de lentejas, alubias o garbanzos, muy comunes y tradicionales en España, merecen ser mucho más populares de lo que son en algunas zonas del norte de Europa.

  Lentejas sencillas con chorizo

A continuación te presentamos una de nuestras recetas favoritas de potaje de lentejas y chorizo, una variante de una receta que puedes encontrar en el libro Cooking in Spain de Janet Mendel. Es fácil de hacer, incluso para los cocineros novatos, y da para un mínimo de 4 raciones.

Se cuecen las salchichas en una cacerola grande, se trocean y se reservan, reservando parte del jugo de la cacerola. Sofreír las cebollas, los pimientos y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que las cebollas estén transparentes. Reservar.

Guiso español de lentejas con chorizo

La gastronomía española es más conocida por sus tapas, el jamón ibérico, el aceite de oliva y la paella valenciana. Pero si pregunta a un español que viva en el extranjero qué platos echa de menos, probablemente la mayoría le dirá que echa de menos los platos de cuchara, como el potaje de garbanzos, el potaje de alubias o el potaje de lentejas.

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