Lentejas con chorizo
La gastronomía española es más conocida por sus tapas, el jamón ibérico, el aceite de oliva y la paella valenciana. Pero si pregunta a un español que viva en el extranjero qué platos echa de menos, probablemente la mayoría le dirá que echa de menos los platos de cuchara, como el potaje de garbanzos, el potaje de alubias o el potaje de lentejas.
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Lentejas con chorizo y tocino
He aquí otra sobra de comida: sopa ahumada de lentejas con chorizo. Perfecta para los días fríos y lluviosos de otoño… Lo repetiré una y otra vez: ¡las mejores sopas son las que no pensabas hacer!
Y yo no sabía muy bien qué hacer con ella. Me decía a mí misma: Mañana la cortaré en rodajas para comer. Pero eso nunca ocurriría. Así que hoy lo he cortado en trozos pequeños y lo he echado en una sartén junto con un poco de ajo y cebolla.
Bocado tras bocado, me ha gustado mucho. Añadirle chorizo fue una gran idea. No sólo por el sabor, sino también porque al freír el chorizo se libera una buena cantidad de aceite de chorizo natural que forma una película sobre las lentejas.
Estofado de chorizo y lentejas slow cooker
Nunca aprecié las lentejas hasta que me fui de casa. Las lentejas eran aburridas, ¿no? Y ya sabes, pedorras. Entonces descubrí el dal indio y las lentejas españolas y las pequeñas lentejas puy francesas y no sé muy bien cómo ocurrió pero ahora me encantan las pequeñas legumbres. Son baratas, sanas y sabrosas, ¿qué más se puede pedir? Bueno, vale, siguen siendo un poco pedorras, pero no todos podemos ser perfectos.
Esta receta de lentejas con chorizo es muy fácil. Si no quieres liarte con una olla y una sartén, puedes freír la cebolla, el ajo y el chorizo en la olla y luego echar todo lo demás y ponerlo a hervir a fuego lento. Yo quería hacer primero las lentejas para ahorrar tiempo ese frío día entre semana. También es una comida económica, ya que creo que cuesta alrededor de 1 libra la ración. Puedes darle un poco más de volumen añadiendo patatas.
¡Pobre Blai! Sólo con verlas y olerlas se acordaba de las terribles lentejas del almuerzo del colegio; admitió que se desesperaba cuando le presentaban un cuenco con ellas. Por suerte (para él y para mí), ¡proclamó que disfrutaba del plato después de unas cuantas cucharadas! ¡Viva!
Guiso español de lentejas y chorizo con patata
Septiembre es el comienzo de la primavera con algunas noches frescas que quedan (¡o si estás en el hemisferio norte, empieza un poco de frío!). Este guiso de chorizo, lentejas e hinojo es para este entretiempo y es de lo más fácil y sencillo que puedes encontrar. Ponlo todo en una olla y déjalo cocer a fuego lento, ¡y ya tienes un delicioso plato!
¿Es necesario remojar las lentejas secas? Técnicamente no, puedes cocinarlas directamente del paquete, pero remojarlas y desechar el agua de remojo ayuda a eliminar la cualidad de las lentejas de producir gases. Así que si quieres evitar la hinchazón, ponlas en remojo toda la noche o haz un remojo rápido (ver más abajo). Si se salta el remojo, es importante enjuagar las lentejas para eliminar cualquier resto de polvo, recogerlas y desechar cualquier resto.
¿Olvidaste remojar las lentejas? No pasa nada, puedes utilizar lentejas rojas que no necesitan remojo o puedes “remojar rápidamente” las lentejas verdes vertiendo agua hirviendo sobre ellas y dejándolas en remojo durante una hora. Desecha el agua y enjuágalas bien.