Lentejas con chorizo panceta y patatas

Guiso español de lentejas y chorizo con patata

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Me encantan las comidas en una olla de cocción lenta y para mí una olla caliente de lentejas es una de las mejores comidas reconfortantes y perfecta servida directamente de la olla de cocción lenta con un poco de pan crujiente o pitta tostada. A diferencia de la tradicional olla caliente con capas de patatas, mantequilla y queso, esta es una comida sustanciosa que encantará a toda la familia.

Esta receta está lejos de ser una sopa de lentejas de cocción lenta y es más un guiso de lentejas saludable y es una de nuestras recetas favoritas de lentejas de cocción lenta. Este guiso de panceta y lentejas está lleno de sabor y es algo que les encanta incluso a los niños. Si no tenemos chorizo en casa, lo convertimos en un delicioso estofado de lentejas con salchichas, añadiendo salchichas picadas a la mezcla. Incluso puedes convertirlo en un guiso vegetariano omitiendo el chorizo por completo o incluyendo un sustituto de la carne.

Guiso español de lentejas con chorizo

Si preguntas a alguien en Alemania por el origen de los potajes de lentejas, a veces te responderán “probablemente sea algo que viene de aquí”. Es un plato que todo el mundo conoce de sus abuelos, así que debe ser algo que inventamos nosotros ;P Pero no es así en absoluto. Por supuesto.) Platos como éste existen desde la noche de los tiempos. Bueno, casi. Las lentejas se cultivan y utilizan desde hace miles de años. Esta versión de un guiso clásico de lentejas se llama Lentejas con Chorizo. Ha sido fácil, ¿verdad? ;P

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Aquí cocinamos guisos de lentejas muy a menudo. Es un plato fácil que puedes preparar sin mucha complicación. Cuando hace frío y está húmedo fuera tienes la comida perfecta para mantenerte caliente y lleno. Además, las lentejas son saludables. Llenas de fibra, minerales y buenas para el sistema digestivo y los niveles de azúcar en sangre. Muy buenas ;P

El plato se puede convertir fácilmente en vegetariano o vegano, por supuesto. Quita el bacon y las salchichas y tendrás un buen plato vegano. La carne añade sabor al guiso, pero si añades más especias nadie notará que no está. Un poco más de pimienta, pimentón ahumado o quizás un poco más de pimienta de cayena o copos de chile si te gusta el picante… hace maravillas 😉

Lentejas con chorizo y morcilla

TweetPinShareHe estado haciendo un esfuerzo consciente para reducir la cantidad de carne roja que come mi familia, y me encanta esta receta que utiliza sólo un poco de chorizo y un susurro de bacto en prestar enorme sabor al plato. El resto del sabor proviene de las verduras y el vino, que casan maravillosamente con los sabores terrosos de las lentejas.

Es uno de los platos favoritos de la familia desde hace años, e incluso cuando eran pequeños a mis hijos les encantaba. Definitivamente no es un plato bonito, no sólo es casero, también es un poco casero. Sin embargo, con sólo probarlo, perdonará lo que le falta en el aspecto. La receta es una adaptación del restaurante Pied a Terre de Londres, galardonado con una estrella Michelin.

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Aunque estoy seguro de que estaba pensado como plato principal, o incluso como guarnición, a mí me encanta servirlo sobre puré de patatas o polenta como una especie de estofado de lentejas. Creo que el maridaje original fue un feliz accidente – a menudo trato de atraer a los niños a comer algo nuevo sirviéndolo con algo que ya les gusta.

Se añade el aceite de oliva restante a la sartén y se añaden las zanahorias, las cebollas y el apio cortados en dados; se sofríen de cinco a ocho minutos hasta que se ablanden. Añada el ajo y sofríalo durante un minuto más o menos. Añada la pasta de tomate y cocine durante un minuto más o menos. Añada el vino y remueva, deje hervir a fuego lento y reduzca a la mitad del volumen.

Estofado de chorizo y lentejas en olla de cocción lenta

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas de alubias. Las lentejas se cuecen rápidamente y no necesitan remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.

Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

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El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que existen dos tipos: seco y fresco.

El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.

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