Olla de Presión de Aluminio 7.5qt IMUSA
Cierra la olla a presión y ponla a fuego alto hasta que alcance la presión (cada olla utiliza un sistema diferente para saberlo). En este punto, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer durante unos 30 minutos, aunque esto dependerá del tipo de olla.
PATATAS A LA RIOJAPATATAS A LA RIOJACROQUETAS DE CHORIZOCROQUETAS DE CHORIZOFIDEOS CON JUDÍAS VERDESFIDEOS CON JUDÍAS VERDESPATÉ DE CHORIZOPATÉ DE CHORIZOROLLOS DE LOMO CURADO RELLENOS DE ENSALADA DE ARROZROLLOS DE LOMO CURADO RELLENOS DE ENSALADA DE ARROZSOPAS DE AJO MODERNASSOPAS DE AJO MODERNAS
Cómo Cocinar Lentejas con Calabaza y Chorizo en Olla Instantánea I
Un guiso reconfortante lleno de verduras y rico en sabor. El chorizo lleva las recetas tradicionales de lentejas a otro nivel, y esta es con diferencia mi forma favorita de disfrutar de esta comida entre semana que está lista en menos de 30 min.
Las pasadas Navidades me regalaron una olla a presión con una larga historia. Al parecer, mi madre se la compró a su hermana hace unos 10 años, pero por lo visto apenas la utilizaba, así que después de tanto tiempo quiso deshacerse de ella y se la devolvió a mi madre, que sí utiliza la cocina a presión. Pero mi madre ya tenía una y era más grande, así que esta seguía aparcada en un rincón en casa de mis padres. En un momento dado le comenté que estaba pensando en comprarme una olla lenta para hacer guisos riquísimos y carne super tierna, y mi madre me preguntó que por qué no una olla a presión en su lugar, si el resultado sería el mismo y el tiempo sería ridículamente más rápido.
He de decir que me costó un poco cambiar de opinión (soy bastante cabezota), pero cuando me dijo que tenía esa olla a presión pequeña y vieja por casa, no pude decir que no. Soy una de esas personas a las que no les gusta conservar las cosas por el mero hecho de tenerlas, y regularmente intento encontrar un hogar para las cosas que no uso. Esta vez era mi casa la que podía “acoger” a un pequeño nuevo miembro, así que después de escuchar toda la historia sobre esta olla a presión acabé aceptando llevármela. Pensé que podría darle un buen uso antes de comprar una olla lenta. Y oh tío, ¡qué contenta estoy de haberla “adoptado”! La usé tantas veces el invierno pasado que el fondo ya empieza a estar un poco pegajoso, pero seguiré usándola hasta que se estropee ¡porque es increíble!
Sopa Harissa Minestrone de Rachel Khoo
Antes de tener la Thermomix también las hacía en la olla, pero desde que las hago en este maravilloso robot me gustan mucho más. Se hacen despacito y quedan perfectas, enteras. Como al principio pelamos y trituramos las verduras, solo encontramos las lentejas y las patatas, por eso a los niños que no les gusta encontrar las verduras, las cogen perfectamente. Por si aún no tienes pelador, aquí tienes uno a buen precio:
Las lentejas son uno de los platos típicos y clásicos. Así que, sólo con decir estos dos adjetivos sobre ellas, ya sabemos que no pueden faltar en nuestros menús semanales. Son perfectas para los duros y fríos días de invierno, aunque en otras épocas también se pueden consumir. ¿Quieres saber cómo preparar unas deliciosas lentejas?
Hacer lentejas en Thermomix es muy cómodo, tan fácil como añadir todos los ingredientes y programar 45 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Por supuesto, el éxito como siempre en este tipo de recetas estará en utilizar ingredientes de muy buena calidad.
Sin embargo, para las lentejas podemos utilizar la variedad de lenteja pardina, que son las más pequeñas, que podemos cocerlas directamente, sin remojo. El tiempo será de unos 45 o 60 minutos, según gustos, pero quedarán al dente y muy sabrosas.
Cómo hacer un estofado vegetariano en la Multicook & Grains de Tefal
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Durante 15 años, cada vez que entraba en una gasolinera me daba un ataque de pánico porque no me acordaba de qué lado estaba el depósito. Oh, mierda, ¿voy a ser ese imbécil que entra y luego tiene que salir y dar vueltas alrededor del surtidor mientras todo el mundo me mira porque me he vuelto a equivocar de lado? pensaba para mis adentros. Entonces, un día, alguien me dijo que la pantalla de la gasolina del salpicadero tiene una flechita que indica en qué lado está el depósito.
Yo tuve una experiencia similar hace un par de años, cuando descubrí que no sólo no hace falta remojar las alubias negras secas antes de cocinarlas, sino que salen más sabrosas cuando no se remojan. No es una novedad. Russ Parsons escribió sobre ello en 1994 en el L.A. Times. Pero, al igual que la flecha del depósito de gasolina, nunca se me había ocurrido.