Lentejas
Antes de tener la Thermomix también las hacía en la olla, pero desde que las hago en este maravilloso robot me gustan mucho más. Se hacen lentamente y quedan perfectas, enteras. Como al principio pelamos y trituramos las verduras, solo encontramos las lentejas y las patatas, por eso a los niños que no les gusta encontrar las verduras, las cogen perfectamente. Por si aún no tienes pelador, aquí tienes uno a buen precio:
Las lentejas son uno de los platos típicos y clásicos. Así que, sólo con decir estos dos adjetivos sobre ellas, ya sabemos que no pueden faltar en nuestros menús semanales. Son perfectas para los duros y fríos días de invierno, aunque en otras épocas también se pueden consumir. ¿Quieres saber cómo preparar unas deliciosas lentejas?
Hacer lentejas en Thermomix es muy cómodo, tan fácil como añadir todos los ingredientes y programar 45 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Por supuesto, el éxito como siempre en este tipo de recetas estará en utilizar ingredientes de muy buena calidad.
Sin embargo, para las lentejas podemos utilizar la variedad de lenteja pardina, que son las más pequeñas, que las podemos cocer directamente, sin remojo. El tiempo será de unos 45 o 60 minutos, según gustos, pero quedarán al dente y muy sabrosas.
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Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Durante 15 años, cada vez que entraba en una gasolinera me daba un ataque de pánico porque no me acordaba de qué lado estaba el depósito. Oh, mierda, ¿voy a ser ese imbécil que entra y luego tiene que salir y dar vueltas alrededor del surtidor mientras todo el mundo me mira porque me he vuelto a equivocar de lado? pensaba para mis adentros. Entonces, un día, alguien me dijo que la pantalla de la gasolina del salpicadero tiene una flechita que indica en qué lado está el depósito.
Yo tuve una experiencia similar hace un par de años, cuando descubrí que no sólo no hace falta remojar las alubias negras secas antes de cocinarlas, sino que salen más sabrosas cuando no se remojan. No es una novedad. Russ Parsons escribió sobre ello en 1994 en el L.A. Times. Pero, al igual que la flecha del depósito de gasolina, nunca se me había ocurrido.
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Julie es chef, desarrolladora de recetas y escritora gastronómica con más de dos décadas de experiencia en las artes culinarias. Highlights: * Desarrolladora de recetas en Saveur Magazine * Ayudante de producción en Food Network * Chef en un negocio culinario propio * Instructora de cocina * Colaboradora habitual de recetas en FitPregnancy.com * Consultora de marca para Nutrient Foods y Yevo * Desarrolladora y escritora de recetas freelance para Bed Bath & Beyond y productos de la marca Weight Watcher * Escritora de alimentos freelance para la revista Weight Watchers.
Las lentejas forman parte de la familia de las legumbres y también se conocen como “legumbres”. Son asequibles y rápidas de preparar, además de constituir una fantástica fuente de proteínas veganas y almacenarse fácilmente en la despensa.
Nos encantan las lentejas en todo tipo de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas, salsas y guarniciones. Está claro que aprender a cocinar lentejas secas es una habilidad culinaria que merece la pena dominar. Esta guía explica cómo cocinar lentejas, cómo prepararlas y ofrece un resumen de los distintos tipos disponibles.
Lentejas con chorizo olla express sin remojo del momento
Ni siquiera importa dónde vivas ahora. Fuera hace frío. Nevó el miércoles en Tallahassee, Florida. Sí, tuvimos un día de nieve. La escuela estuvo cerrada y jugamos en la nieve. Así que lo que era el más reconfortante, sin embargo, todavía saludable para ayudarle a seguir su dieta comida que podía pensar. Esta boloñesa vegana de chorizo. La base son lentejas sazonadas como chorizo. Luego se cocina con vino tinto y tomates. Es tan condenadamente bueno, y tan condenadamente reconfortante.
Cubre un poco de pasta con esta boloñesa de chorizo vegana y serás un “productos animales, schmanimal productos”. Una vez cocidas las lentejas, esta comida sólo lleva unos 15 minutos más o menos, y no te creerás lo deliciosa que está. Olía tan bien que me quemé la lengua porque no pude esperar a que se enfriara.
Las lentejas con sabor a chorizo son increíbles por sí solas, y probablemente harían un taco asesino si eso es lo que te gusta. Es maravilloso lo que pueden hacer algunas especias. Convierten algo un poco aburrido en algo épico.