Lentejas con chorizo ingredientes

Lentejas con chorizo y morcilla

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas con alubias. Las lentejas se cuecen rápidamente y no necesitan remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.

Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que existen dos tipos: seco y fresco.

El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.

¿Qué combina bien con las lentejas?

Los mejores condimentos

Piensa en las lentejas como una pizarra en blanco. No tienen mucho sabor por sí mismas, pero se adaptan muy bien a los sabores y condimentos. A mí me gusta añadir una combinación de jengibre, ajo, pimentón, cúrcuma, garam masala y sal.

¿Cómo hacer que las lentejas sepan mejor?

Potenciadores del sabor de las lentejas:

Añade aromas al agua: Casi siempre añado una hoja de laurel a mis lentejas para darles más sabor, además de uno o dos dientes de ajo fresco. Pero también puedes añadir cualquier otra hierba fresca que vaya con tu receta, caldo de pollo o de verduras, o cualquiera de tus especias o condimentos favoritos.

  Monsieur cuisine lentejas con chorizo

Estofado de chorizo y lentejas bbc

Lentejas con chorizo es un guiso clásico español hecho con lentejas y chorizo ahumado. Su calidez es perfecta para un frío día de invierno. Este delicioso guiso de lentejas es una comida contundente pero no demasiado pesada. La mejor lenteja es la pardina. Puedes sustituirlas por otras lentejas, pero busca las más pequeñas que encuentres.

PASO 1En una olla de hierra o de fondo grueso, añadir el aceite de oliva, la cebolla y el chorizo entero. Cocinar a fuego medio-bajo, girando el chorizo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande y el chorizo empiece a dorarse, unos 10 minutos. Retira el chorizo, córtalo en rodajas y vuelve a ponerlo en la olla.  PASO 2Enjuague las lentejas. Añadir el caldo (o agua), las lentejas, los dientes de ajo enteros, el pimentón, el tomate, las zanahorias y las patatas a la olla con la cebolla y el chorizo. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento. Dejar cocer destapado 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar al gusto con sal y pimienta.  PASO 3Retira los dientes de ajo, exprime el ajo de su piel y machácalo. Devolver la pulpa de ajo a la olla.    Servir el guiso con una ensalada verde crujiente, pan crujiente y un vino Tempranillo español.

Estofado de chorizo, lentejas y espinacas

Esta receta la saqué de un libro de sopas que se llama Hearty soups. Un pequeño gran libro que creo que me regalaron hace mucho tiempo. He estado haciendo esta sopa de lentejas rojas durante mucho tiempo también, incluso antes de haber hecho o probado dhal con lentejas rojas, un plato fácil de inspiración india que probé por primera vez cuando me mudé a Trinidad. Más sobre esa fabulosa receta en otro post. Esta sopa de lentejas rojas tiene un sabor diferente a aquel dhal. El pimentón le da un agradable sabor ahumado y también lleva mucho ajo y jengibre, así que no le falta sabor en absoluto. He adaptado la receta original porque también me gusta añadir calabaza y un poco de cayena para darle un toque picante. También creo que la receta original lleva demasiadas lentejas rojas para la cantidad de agua/caldo que pide.

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Cuando estaba en mi país era muy fácil conseguir chorizo, y además muy bueno, pero aquí en Trinidad no siempre es así. A veces lo encuentro como carne para bocadillos en el supermercado, pero no lo suficientemente a menudo como para depender de tenerlo a mano cada vez que hago esta sopa. Estoy segura de que puedo encontrarla en una de las tiendas especializadas de aquí, pero también tendré que pagar precios especiales por ella. En lugar de eso, lo que suelo hacer es freír un poco de bacon y condimentarlo con una mezcla de especias choriceras después de freírlo un rato (las especias choriceras son: un poco de chile en polvo, comino y clavo, también puedes añadir cilantro, orégano y tomillo para una mezcla más compleja) y ¡¡¡ya tienes trocitos de bacon choricero! Resuelve el problema. El auténtico es obviamente mejor, pero la sopa en sí funciona bien con bacon normal si no puedes conseguir chorizo o si quieres una opción más frugal. Pero hace poco me enteré de que @delmanofoods hace un chorizo increíble, así que la próxima vez que haga esta receta lo freiré.

  Calorias lentejas estofadas con chorizo

Sopa de lentejas con chorizo

Hoy tenía que cocinar Dahl (lentejas al curry). Decidí añadir Chorizo que tenía en la nevera desde hacía tiempo. Como sé que el Chorizo es español y ‘español’ me sugirió añadir Ajo y Pimentón. También añadí Zanahoria y Patatas. El plato terminó como un guiso, pero estaba tan bueno. Por eso ahora escribo cómo lo cociné.

1 Cebolla * finamente picada1-2 dientes de Ajo * finamente picados250g Chorizo * cortado en trozos de 1cm de grosor1 Zanahoria1-2 Patatas1 cucharada de Aceite de Oliva1 taza de Lentejas Secas * enjuagadas3 tazas de Caldo de Pollo O Caldo Vegetal * Se recomienda Caldo Reducido en Sal O Caldo Sin Sal*Nota: Si usas Caldo Salado, usa 2 tazas de Caldo y 1 taza de Agua1 cucharada de Pimentón MolidoSal y Pimienta1 cucharada de Perejil picado

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