Lentejas picantes con chorizo
Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas con alubias. Las lentejas se cuecen rápidamente y no necesitan remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.
Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.
El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que existen dos tipos: seco y fresco.
El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.
¿Se pueden comer lentejas y carne juntas?
Tienen un alto contenido en proteínas, fibra y carbohidratos complejos, al tiempo que son bajos en grasas y calorías. También son fuente de otros nutrientes clave, como folato, hierro, manganeso y potasio. Según una nueva investigación, combinar lentejas y carne de vacuno es una combinación ganadora para elaborar un producto mejor mezclado.
¿Qué carne va bien con las lentejas?
Pero si todavía le apetece comer carne, acompañe las lentejas con grasas como el pato y el cerdo (piense en el beicon) para añadir un poco de riqueza a esta legumbre de sabor suave. Ya sea para probar una comida sin carne o para preparar un guiso sustancioso, las lentejas son un alimento básico que merece salir de la despensa para brillar este invierno.
¿Cómo hacer que las lentejas sean menos aburridas?
Un poco de ajo, tomate, hierbas y 25 minutos es todo lo que necesitas para conseguir las lentejas más sabrosas y perfectamente blandas”. Pero la forma en que se preparan le hará detenerse y tal vez reírse: Se echa un tomate grande y entero y cuatro dientes de ajo, con sus cáscaras y todo, en la olla con las lentejas secas y las hierbas.
Guiso español de lentejas y chorizo con patata
Lentejas con chorizo es un guiso clásico español hecho con lentejas y chorizo ahumado. Su calidez es perfecta para un frío día de invierno. Este delicioso guiso de lentejas es una comida contundente pero no demasiado pesada. La mejor lenteja es la pardina. Puedes sustituirlas por otras lentejas, pero busca las más pequeñas que encuentres.
PASO 1En una olla de hierra o de fondo grueso añade el aceite de oliva, la cebolla y el chorizo entero. Cocinar a fuego medio-bajo, girando el chorizo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande y el chorizo empiece a dorarse, unos 10 minutos. Retirar el chorizo, cortarlo en rodajas y devolverlo a la olla. PASO 2Enjuague las lentejas. Añadir el caldo (o agua), las lentejas, los dientes de ajo enteros, el pimentón, el tomate, las zanahorias y las patatas a la olla con la cebolla y el chorizo. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento. Dejar cocer destapado 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar al gusto con sal y pimienta. PASO 3Retira los dientes de ajo, exprime el ajo de su piel y machácalo. Devolver la pulpa de ajo a la olla. Servir el guiso con una ensalada verde crujiente, pan crujiente y un vino Tempranillo español.
Lentejas con chorizo y morcilla
La gastronomía española es más conocida por sus tapas, el jamón ibérico, el aceite de oliva y la paella valenciana. Pero si pregunta a un español que viva en el extranjero qué platos echa de menos, probablemente la mayoría le dirá que echa de menos los platos de cuchara, como el potaje de garbanzos, el potaje de alubias o el potaje de lentejas.
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Estofado de chorizo y lentejas en olla de cocción lenta
Contribuido por nuestra buena amiga Erin Porter. Echa un vistazo a su blog de bienestar para esta deliciosa receta y muchas otras en: eatpraygetwell.com Ingredientes 32 fl oz caldo de pollo (sin levadura)13. 5 oz lata de leche de coco light (usó la marca 365-wholefoods)½ bolsa de zanahorias cortadas en dados2 dientes de ajo2 cucharaditas de sal¼ cucharadita de hinojo¼ cucharadita de tomillo¼ cebolla picada O ¼ cucharadita de cebolla en polvo¼ cucharadita de pimienta negra¼ cucharadita de perejilSalchicha chorizo – si no te gusta el picante sustituye por una salchicha más suave1 taza de lentejas rojas – las rojas son un poco más dulces.1 taza de lentejas verdes¼ cucharadita de tomillo1/4 taza de Mezcla de Harina Perfecta Namasté o Mezcla de Harina Perfecta Ecológica Namasté2 cucharadas de mantequilla1-2 cucharadas de aceite de olivaDirecciones