Guiso de lentejas panceta y chorizo colorado

Lentejas con chorizo y tocino

Las abundantes lentejas rojas, el chorizo picante y el fragante pimentón ahumado dulce le dan a esta sopa sus capas de calidez y sabor ahumado. La sopa perfecta para cualquier noche entre semana. Esta receta de sopa de lentejas rojas ahumadas es tan sustanciosa y deliciosa, naturalmente sin gluten y fácil de hacer vegana. Las lentejas rojas son muy fáciles de cocinar. Se cocinan en un santiamén. No tardan tanto como otras variedades de lentejas y no necesitan remojo previo. También se cocinan hasta convertirse casi en un puré cremoso. Al igual que las otras variedades de lentejas, aunque pequeñas son poderosas en valor nutritivo. Aportan excelentes cantidades de minerales, vitamina B y son una gran fuente de proteínas y fibra. Son muy saciantes y, desde un punto de vista frugal, muy baratas. Así que en general son un gran alimento para incluir en su ronda semanal. Esta sopa también es una buena opción vegetariana para el lunes sin carne. Simplemente omite el chorizo y utiliza caldo de verduras o agua en lugar de caldo de pollo. Espero que disfrutes de esta sencilla sopa que contiene muchos nutrientes y sabores en un solo plato.

Guiso español de lentejas con chorizo

Nuestra sopa de chorizo y lentejas rojas rebosa sabor. Esta sopa picante es perfecta para combatir los fríos días de invierno. Hecha con chorizo, lentejas rojas y verduras, esta sopa es aún mejor al día siguiente.

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  Lentejas con.chorizo

La lista completa de ingredientes y las instrucciones se encuentran en la tarjeta imprimible de la receta al final de este post. Recomiendo encarecidamente leer la entrada del blog hasta el final para no perderse ningún consejo o sugerencia de sustitución; para asegurarse de que tiene todos los ingredientes y el equipo necesarios, y para entender los pasos y tiempos involucrados.

Aunque la mayoría de los ingredientes se pueden comprar en tiendas de comestibles, para su comodidad, algunos ingredientes especializados o notables (y equipos) necesarios para esta receta se han enumerado a continuación y se han vinculado a Amazon u otras tiendas si están disponibles en línea. La lista completa de ingredientes con las medidas se encuentra en la tarjeta de la receta.

Lentejas con chorizo y morcilla

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas con alubias. Las lentejas se cuecen rápidamente y no necesitan remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.

Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

  Lentejas con verduras y chorizo en olla normal

El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.

El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.

Sopa de lentejas verdes y chorizo

Al crear una receta para el evento Winter Warm Up de este año quería crear una sopa con un poco de calor, no sólo en temperatura sino también en especias. El resultado fue esta sopa de lentejas ligeramente picante pero sustanciosa, con chorizo mexicano y un toque de bacon. Para darle frescura, añadí unas espinacas al final y dejé que se marchitaran justo antes de servir. Para añadir un poco de cremosidad, sirvo esta sopa adornada con queso de cabra desmenuzado. Acompáñela con una buena copa de nuestro Pinot Noir y entre en calor este invierno.

En una olla grande para sopa, fríe el bacon a fuego medio-alto durante unos 4 minutos hasta que el bacon empiece a estar crujiente. Añade el chorizo molido y sofríe de 3 a 5 minutos más hasta que el chorizo esté dorado. A continuación, añada la cebolla y las zanahorias picadas. Saltear otros 5 minutos hasta que las cebollas empiecen a ablandarse. Añada el ajo y saltee otros 30 segundos hasta que el ajo esté aromático.

  Lentejas con chorizo caseras

Añada la sal y la pimienta. La cantidad de sal variará en función del tipo de caldo de pollo que se utilice. Añada la sal poco a poco al gusto. Antes de servir, apague el fuego, añada las espinacas y remueva hasta que se marchiten. Sirva la sopa en cuencos grandes con pan crujiente y cubra cada cuenco con queso de cabra desmenuzado.

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