Estofado de chorizo, lentejas y espinacas
– Añade la cebolla, el ajo, la guindilla, el jengibre y el apio. Baja el fuego a medio. No quieres quemar las cebollas ni el ajo, de lo contrario el plato tendrá un sabor amargo. Sólo tienes que saltear las verduras en la grasa del tocino hasta que empiecen a ablandarse y se vuelvan translúcidas.
– Calienta las sobras en la olla y, una vez calientes, haz dos agujeros en el guiso e introduce 2 huevos. Vuelve a tapar. Asegúrate de que el fuego está a medio y deja que los huevos se hagan durante unos 4-5 minutos. Si quieres que los huevos estén menos pasados, déjalo más tiempo, pero vigila que el guiso no se pegue y se queme en el fondo.
Guiso español de lentejas
Al crear una receta para el evento Winter Warm Up de este año quería crear una sopa con un poco de calor, no sólo en temperatura sino también en especias. El resultado fue esta sopa de lentejas ligeramente picante pero sustanciosa, con chorizo mexicano y un toque de bacon. Para darle frescura, añadí unas espinacas al final y dejé que se marchitaran justo antes de servir. Para añadir un poco de cremosidad, sirvo esta sopa adornada con queso de cabra desmenuzado. Acompáñela con una buena copa de nuestro Pinot Noir y entre en calor este invierno.
En una olla grande para sopa, fríe el bacon a fuego medio-alto durante unos 4 minutos hasta que empiece a estar crujiente. Añade el chorizo molido y sofríe de 3 a 5 minutos más hasta que el chorizo esté dorado. A continuación, añada la cebolla y las zanahorias picadas. Saltear otros 5 minutos hasta que las cebollas empiecen a ablandarse. Añada el ajo y saltee otros 30 segundos hasta que el ajo esté aromático.
Añada la sal y la pimienta. La cantidad de sal variará en función del tipo de caldo de pollo que se utilice. Añada la sal poco a poco al gusto. Antes de servir, apague el fuego, añada las espinacas y remueva hasta que se marchiten. Sirva la sopa en cuencos grandes con pan crujiente y cubra cada cuenco con queso de cabra desmenuzado.
Lentejas con chorizo y morcilla
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Me encantan las comidas en una olla de cocción lenta y para mí una olla caliente de lentejas es una de las mejores comidas reconfortantes y perfecta servida directamente de la olla de cocción lenta con un poco de pan crujiente o pitta tostada. A diferencia de la tradicional olla caliente con capas de patatas, mantequilla y queso, esta es una comida sustanciosa que encantará a toda la familia.
Esta receta está lejos de ser una sopa de lentejas de cocción lenta y es más un guiso de lentejas saludable y es una de nuestras recetas favoritas de lentejas de cocción lenta. Este guiso de panceta y lentejas está lleno de sabor y es algo que les encanta incluso a los niños. Si no tenemos chorizo en casa, lo convertimos en un delicioso estofado de lentejas con salchichas, añadiendo salchichas picadas a la mezcla. Incluso puedes convertirlo en un guiso vegetariano omitiendo el chorizo por completo o incluyendo un sustituto de la carne.
Estofado de chorizo y lentejas bbc
Todavía hace frío. Es hora de quedarse en casa y cocinar un buen guiso para entrar en calor. Últimamente estoy cocinando y horneando muchas de mis recetas favoritas de la infancia. Platos que son populares en la zona de donde vengo – como este Guiso (agrio) de Lentejas con Salchichas. Un plato que podría comer todo el tiempo, no sólo en los días fríos de invierno u otoño 😉
Hay muchos platos que no gustan a la gente cuando son niños, pero que les encantan cuando se hacen mayores. Las coles de Bruselas son un buen ejemplo. Más o menos todos los niños las odian, pero cuanto más mayor te haces, más probable es que toleres este tipo de coles o incluso empieces a amarlas. Supongo que lo mismo ocurre con las lentejas y los guisantes. Mi “fase de odio a las coles de Bruselas” de niño no duró mucho – supongo que mi madre estaba muy contenta por ello. Lo mismo ocurre con todo lo demás. A mi madre le encantan todo tipo de guisos vegetarianos y a mí también 😉
Hoy en día espero con impaciencia un plato como éste y apenas puedo esperar a que todo esté listo para servir. La emoción ya empieza cuando pongo las lentejas en el bol para dejarlas en remojo toda la noche. Raro, lo sé ;P Esto demuestra lo mucho que me gustan estos platos. Sinceramente, se me hace la boca agua otra vez sólo de pensarlo ;P