Guiso de lenteja con chorizo colorado

Guiso español de lentejas con chorizo

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas de alubias. Las lentejas se cocinan rápidamente y no necesitan remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.

Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.

El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.

Lentejas con chorizo y tocino

La gastronomía española es más conocida por sus tapas, el jamón ibérico, el aceite de oliva y la paella valenciana. Pero si le pregunta a un español que viva en el extranjero qué platos echa de menos, probablemente la mayoría le dirá que echa de menos los platos de cuchara, como el potaje de garbanzos, el potaje de alubias o el potaje de lentejas.

  Lentejas con chorizo y panceta arguiñano

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Estofado de lentejas verdes y chorizo

Nuestra sopa de chorizo y lentejas rojas rebosa de rico sabor. Esta sopa picante es perfecta para combatir los fríos días de invierno. Hecha con chorizo, lentejas rojas y verduras, esta sopa es aún mejor al día siguiente.

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  Lentejas tradicionales con chorizo

La lista completa de ingredientes y las instrucciones se encuentran en la tarjeta imprimible de la receta al final de este post. Recomiendo encarecidamente leer la entrada del blog hasta el final para no perderse ningún consejo o sugerencia de sustitución; para asegurarse de que tiene todos los ingredientes y el equipo necesarios, y para entender los pasos y tiempos involucrados.

Aunque la mayoría de los ingredientes se pueden comprar en tiendas de comestibles, para su comodidad, algunos ingredientes especializados o notables (y equipos) necesarios para esta receta se han enumerado a continuación y se han vinculado a Amazon u otras tiendas si están disponibles en línea. La lista completa de ingredientes con las medidas se encuentra en la tarjeta de la receta.

Guiso español de lentejas y chorizo con patata

Contribución de nuestra buena amiga Erin Porter. Echa un vistazo a su blog de bienestar para esta deliciosa receta y muchas otras en: eatpraygetwell.com Ingredientes 32 fl oz caldo de pollo (sin levadura)13. 5 oz lata de leche de coco light (usó la marca 365-wholefoods)½ bolsa de zanahorias cortadas en dados2 dientes de ajo2 cucharaditas de sal¼ cucharadita de hinojo¼ cucharadita de tomillo¼ cebolla picada O ¼ cucharadita de cebolla en polvo¼ cucharadita de pimienta negra¼ cucharadita de perejilSalchicha chorizo – si no te gusta el picante sustituye por una salchicha más suave1 taza de lentejas rojas – las rojas son un poco más dulces.1 taza de lentejas verdes¼ cucharadita de tomillo1/4 taza de Mezcla de Harina Perfecta Namasté o Mezcla de Harina Perfecta Ecológica Namasté2 cucharadas de mantequilla1-2 cucharadas de aceite de olivaDirecciones

  Chorizo para lentejas dulce o picante
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