Como se preparan lentejas con chorizo

Lentejas con salchicha y patatas

Siendo Nueva Orleans una de mis ciudades favoritas del mundo, no es de extrañar que eligiera una salchicha que rinde homenaje a la maravillosa ciudad llena de comida y música. La salchicha Andouille, típicamente una salchicha de cerdo especiada, se encuentra a menudo en la cocina cajún. En esta receta, se sirve sobre lentejas verdes cocidas en caldo de pollo y se remata con un poco de perejil, zumo de limón recién exprimido y un chorrito de aceite de oliva virgen extra de alta calidad.

Algunas notas sobre la preparación: Asegúrese de pinchar bien la salchicha, ya sea con un tenedor o un palillo, de lo contrario burbujeará y no se verá tan bonita. Como a mí me gustan las cosas más picantes, añadí una guindilla al plato, pero puedes omitirla fácilmente y añadir unos copos de chile rojo seco si quieres sazonar y probar el nivel de picante sobre la marcha. También puede omitirlo por completo. Además, si la salchicha de cerdo no es lo tuyo, puedes utilizar otra salchicha cocida como pollo o pavo en su lugar.

¿Se pueden comer lentejas y carne juntas?

Tienen un alto contenido en proteínas, fibra y carbohidratos complejos, al tiempo que son bajos en grasas y calorías. También son fuente de otros nutrientes clave, como folato, hierro, manganeso y potasio. Según una nueva investigación, combinar lentejas y carne de vacuno es una combinación ganadora para elaborar un producto mejor mezclado.

¿Qué carne va bien con las lentejas?

Pero si aún le apetece comer carne, acompañe las lentejas con grasas como el pato y el cerdo (piense en el beicon) para añadir un poco de riqueza a esta legumbre de sabor suave. Ya sea para probar una comida sin carne o para preparar un guiso sustancioso, las lentejas son un alimento básico que merece salir de la despensa para brillar este invierno.

  Lentejas con chorizo asturiano

¿Cómo hacer que las lentejas sepan mejor?

Potenciadores del sabor de las lentejas:

Añade aromas al agua: Casi siempre añado una hoja de laurel a mis lentejas para darles más sabor, además de uno o dos dientes de ajo fresco. Pero también puedes añadir cualquier otra hierba fresca que vaya con tu receta, caldo de pollo o de verduras, o cualquiera de tus especias o condimentos favoritos.

Estofado italiano de salchichas y lentejas

Este sustancioso y sabroso estofado de salchichas italianas y lentejas es fácil de hacer y sacia. Esta receta es una comida reconfortante perfecta para el invierno. El nivel de picante del plato puede ajustarse en función de la salchicha italiana que se utilice. En Estados Unidos, la mayoría de las salchichas italianas son de cerdo y se condimentan principalmente con anís o hinojo, pero existen variedades picantes y dulces. La principal diferencia entre estas dos variedades es la adición de pimiento rojo picante, que añade un toque picante a la salchicha. Puedes elegir tu favorita, ¡o una mezcla de las dos!

*Nota del cocinero: Puede comprar caldo de pollo bajo en sodio y de calidad en cualquier tienda de comestibles, pero no hay nada mejor que el caldo de pollo casero. Para hacer tu propio caldo de pollo, asegúrate de consultar nuestra receta de caldo de pollo rápido y lleno de sabor.

Salchicha y lentejas a la francesa

Salchicha: A mí me gusta usar la salchicha de eslabón, pero la salchicha molida funcionará igual de bien. Yo suelo comprar salchicha de pollo porque no está tan rica, pero también se puede utilizar salchicha de cerdo. Una salchicha aromatizada también estará bien; a mí me gusta la salchicha de pollo andouille.

  Como guisar lentejas con chorizo

Verduras: Las verduras utilizadas (aparte de la col rizada) son cebollas, zanahorias y apio. Cualquier tipo de cebolla es buena, y se puede sustituir una de las verduras por un pimiento si se desea. Sinceramente, no se nota el sabor de ninguna de estas verduras porque se funden en la salsa.

Lentejas: Yo prefiero usar lentejas verdes porque aguantan un poco mejor que las rojas. Si sólo tienes lentejas rojas, también sirven. Pero hay que tener cuidado de no cocerlas durante demasiado tiempo o las lentejas tendrán una textura más blanda.

Este plato de lentejas con salchicha y col rizada es delicioso y está lleno de nutrientes como vitaminas A y C, calcio y hierro. Las lentejas te aportan una buena dosis de fibra y, combinadas con la salchicha, obtienes una buena cantidad de proteínas que te mantendrán lleno y satisfecho.

Lentejas con salchicha y espinacas

La región de Umbría es famosa por sus lentejas y las más conocidas son las cremosas lentejas de Castelluccio, cultivadas en las altas llanuras cercanas a los montes Sibillini, entre las regiones de Umbría y Las Marcas. Las pequeñas semillas redondas son un alimento antiguo, conocido en tiempos bíblicos y presente en muchas culturas de todo el mundo. Las lentejas de Castelluccio tienen el estatus de IGP (Indicación Geográfica Protegida) y son muy diferentes de otras variedades. Las semillas son planas y su color varía del verde al marrón y al amarillo. Las semillas de lenteja se plantan en primavera y las plantas se cosechan a finales de verano y se dejan secar para extraer las semillas. Las lentejas de Castelluccio no sólo tienen una textura cremosa, sino que además son de piel fina, lo que elimina la necesidad de remojarlas antes de cocinarlas. Esta versátil legumbre se suele acompañar con el delicioso embutido de cerdo por el que destaca Umbría. También se utilizan en ensaladas y sopas. Las lentejas son una rica fuente de proteínas y vitaminas.

  Lentejas sencillas con chorizo

He cocinado este plato una media docena de veces en los últimos meses. Siempre excelente. La última vez olvidé comprar puerros, así que usé cebollas. Muy bien. Mi hijo me preguntó: “papá, ¿por qué no le echas guisantes?”, y se los eché y quedaron perfectos. Squizzitto, cocinando ahora mismo para la cena guisantes incluidos y me acordé de comprar puerros.

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