Lentejas con chorizo/ Spanish food – Jesse Auza
Hoy es el momento de divertirse con mi guía de Mallorca sin gluten. Me pareció que comer sin gluten y comida apta para celíacos en Mallorca era relativamente fácil. Los supermercados están repletos de productos brillantes sin gluten y había muchos restaurantes que podían atenderme.
Un poco de planificación por adelantado es muy útil, así que sigue leyendo mis consejos para comer sin gluten en Mallorca. Algunos lugares no podían atenderme con seguridad, así que evita las molestias y sigue mis consejos para encontrar algunos lugares fáciles de disfrutar.
Un consejo general para viajar sin gluten por España: lleva una tarjeta de restaurante en español si eres celíaco. Aunque en muchos lugares se habla un inglés excelente y se indican los alérgenos en los menús, a mí me dio más tranquilidad poder transmitir mis requisitos dietéticos en su totalidad. Especialmente teniendo en cuenta mis limitados conocimientos de español.
Una panadería sin gluten recién abierta en Palma (en la calle Cecili Metel 3), que es una adición bienvenida a la escena de Mallorca sin gluten en 2022. No hay mucha información en línea, pero a partir de un vistazo a su Instagram, tienen pasteles y golosinas sin gluten en abundancia.
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BIENVENIDO A MI BLOG. DESPUÉS DE HABER VIVIDO EN ESPAÑA DURANTE MÁS DE VEINTE AÑOS, HE CONSEGUIDO SUMERGIRME EN LA CULTURA LOCAL Y SENTIRME TOTALMENTE INTEGRADO. ESCRIBIRÉ SOBRE MI PASIÓN POR LA COMIDA Y LA BEBIDA ESPAÑOLAS, ASÍ COMO SOBRE SU CULTURA, GENTE Y LUGARES DE ESPECIAL INTERÉS. NO DUDE EN DEJAR UN COMENTARIO.
En esta época del año, no hay nada más caluroso y abundante que un plato caliente de lentejas con chorizo. En Italia, en Nochevieja, es tradicional la comida con manitas de cerdo, que consideran que trae buena suerte y prosperidad para el año venidero. Así que si esa no es una razón suficiente para probar este plato, ¡no sé cuál es! Aunque no estés en Italia, ¡la suerte es la suerte y la prosperidad es la prosperidad!
Este es uno de mis platos favoritos de invierno, acompañado de un poco de pan crujiente y mantequilla (esa es la influencia británica que hay en mí) y es mucho más fácil de hacer de lo que crees. Si haces un poco de más, durará en la nevera unos días, sin embargo, no se congelan bien, así que siempre es mejor hacerlos frescos.
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Con el frío y la lluvia que hacen que España no sea el lugar más agradable para vivir actualmente, no hay nada que me guste más que acurrucarme frente al fuego con un plato caliente de lentejas. Muchos platos tradicionales españoles incluyen legumbres, desde lentejas a todo tipo de alubias pequeñas o planas o grandes, garbanzos, judías canelitas, arroz, etc. Al visitar restaurantes españoles, a menudo verá que se ofrecen lentejas como primer plato de un “Menú del Día”. Las lentejas, aunque no parezcan especialmente apetecibles, son un plato saciante, nutritivo y sabroso.
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No recuerdo cuándo probé por primera vez los embutidos caseros de los padres de Mario. Sí recuerdo, en cambio, las veces que he comido chorizo o salchichón en un bar. Esta versión es demasiado salada o demasiado chiclosa, demasiado dura o demasiado magra. Supongo que, en cierto modo, soy un snob total del chorizo. (Es curioso si tenemos en cuenta que chorizo también es una palabra del argot que significa ladrón).
Hace unos otoños, acompañé a Mario y a sus padres a la finca de unos amigos. En realidad es sólo una casa con un gran patio trasero y una piscina. Ah, y ahora hay unas cuantas gallinas corriendo por ahí, poniendo huevos frescos de granja con yemas amarillas y gruesas, que se consumen mejor fritas en aceite de oliva con chichas (conocidas en otras partes como picadillo o zorza).
Aunque no lo creas, después de este “tentempié” de media mañana, almorzamos arroz a la zamorana. Este plato de arroz está lleno, de nuevo, de todas las partes del cerdo: oreja, pezuña, jamón, a veces incluso el hocico. Ya sabes, un almuerzo ligero.
Echo de menos la mantequilla de cacahuete. Esta es la pregunta alimentaria más común para muchos estadounidenses que vienen a España: ¿Dónde puedo conseguir una buena mantequilla de cacahuete al estilo americano? Por suerte, si estás en Madrid, la respuesta es fácil. En realidad, la mayoría de las ciudades que tienen un Carrefour o un Mercadona tendrán mantequilla de cacahuete. (Ahora bien, si es buena o no, eso lo decides tú).