Frijoles al horno a la mexicana
311 calorías; calorías de grasa 24%; grasa 8.4g; grasa saturada 3.2g; mono grasa 3.4g; poli grasa 1g; proteína 16.5g; carbohidratos 43.9g; fibra 12.9g; colesterol 13mg; hierro 4.1mg; sodio 888mg; calcio 95mg.
Una receta estupenda. Con ella gané el concurso de chili del trabajo. Lo único que cambié fue dividir el chorizo a la mitad en rodajas y la otra mitad molido, para darle más grosor al chili en general. A todo el mundo le gustó la transición de dulce a picante, pero lo suficientemente suave como para mantener contentos a los que no lo son.
El chili sale mejor cuando puedo encontrar chorizo español. Sigue estando bueno con andouille, pero el chorizo es mucho mejor. A veces con 2 chiles chipotles tenemos bastante picante, pero la última vez utilicé 3 chiles pequeños y no era todo lo picante que queríamos. El chocolate agridulce funciona bien en lugar del semidulce.
El chorizo español ya está cocido, lo único que hay que hacer es cortarlo en dados. Tiene un perfil de sabor completamente diferente del chorizo mexicano habitual que se encuentra en las tiendas de comestibles, y en mi zona, puede ser difícil de encontrar. Aquí todo es TexMex.
Alubias con chorizo
“Este chili al estilo mexicano, elaborado con una mezcla de 10 judías, tiene un sabor delicioso y ahumado, gracias al chorizo y al chile chipotle. Es bajo en grasas es una excelente fuente de fibra y contiene dos de tus cinco al día.”
2. Mientras tanto, rocía una sartén grande con aceite de oliva en spray, añade el chorizo, la cebolla y el ajo y cocina durante 5 minutos, removiendo hasta que la cebolla esté blanda y dorada. Añada la pasta de guindilla, la canela y el comino y cocine 2 minutos más. Incorporar los tomates y remover,
3. Escurrir las alubias y añadirlas a la sartén. Cubrir parcialmente con una tapa y cocer a fuego lento durante una hora más o menos hasta que las alubias estén tiernas y la salsa haya espesado. Sírvelas con la guarnición que prefieras (ver arriba, a la izquierda).
Alubias choriceras
El chili es chili, cierto: sólo alubias, tomates, carne picada y tomates, con pocas desviaciones. Pero no. Cuando se trata de este reconfortante plato favorito, hay más variaciones que recetas de gambas tiene Bubba de Forest Gump. Piénsalo, hay pocos tipos de comida que tengan eventos enteros creados a su alrededor, pero el antiguo concurso de chili sigue siendo popular en las ferias de verano año tras año.
Todo el mundo tiene su “secreto” para una buena receta de chili y el mío está a punto de ser revelado. Lo que distingue a esta receta es la combinación de canela de Ceilán, nuez moscada recién rallada y cacao en polvo sin azúcar. Lo sé, suena como si estuviera a punto de preparar una bebida caliente, dulce e invernal, pero el resultado final no es dulce en absoluto. Los ingredientes mencionados aportan una riqueza sutil y el resultado final es suave y sabroso, con un sabor profundo y un aroma fantástico.
Me gusta el chile un poco picante, así que utilicé medio kilo de chorizo rojo picante. Si le gusta un chili más suave y no encuentra chorizo suave, sustituya la mitad del chorizo por salchicha de cerdo picada u otra carne picada.
Judías canela con chorizo 2022
Me encanta esta versión mexicana de un clásico americano. Los Frijoles Horneados Mexicanos con Chorizo son ahumados, dulces y picantes a la vez. Están llenos de sabor delicioso. Esta receta rinde MUCHO, es barata y se puede congelar. Los frijoles son perfectos como guarnición en tu próxima barbacoa (como el 4 de julio), apilados sobre una tostada, o con huevos fritos para el brunch.
Las alubias cocidas son un alimento básico en todo Estados Unidos. Tradicionalmente, se hacen con tocino (¡y mucho!) y frijoles blancos. Esta versión mexicana de frijoles horneados se hace con chorizo en lugar de tocino y frijoles pintos en lugar de frijoles blancos.
Para esta receta utilicé Chorizo de Cerdo Cacique®. Es una carne muy condimentada que ayuda a infundir cada bocado de estos frijoles con un sabor increíble. Fue la manera perfecta de elevar estos frijoles al siguiente nivel y hacerlos extra sabrosos.
Hay muchos tipos de chorizo que se pueden comprar en la tienda, y puede ser confuso. Está el chorizo español, que se parece más a un salami, y el chorizo mexicano que viene en tiras, envasado en tripas. El chorizo de cerdo Cacique® es como una salchicha sin tripa y viene envasado en un tubo. Cacique® también fabrica chorizo de ternera y chorizo de soja, una opción vegetariana.