Recetas con judías pintas vegetarianas
Imprimir recetaLas alubias secas son un alimento básico de la despensa totalmente infravalorado y poco apreciado que merece nuestra atención al 100%. Claro, los frijoles enlatados son una alternativa conveniente que a menudo ayuda a hacer nuestra vida más fácil, pero si me conoces, sabes que encuentro la belleza en la preparación de alimentos sin ningún tipo de atajos. Creo que hay algo tan mágico en disfrutar de una comida que has fabricado, de principio a fin, desde cero con tus propias manos.
Admito que la primera vez que hice alubias secas fue hace unos años. El resultado fue bastante decepcionante y fue entonces cuando aprendí que las alubias no salen solas, al menos no las buenas. Al contrario, requieren un poco de atención y los ingredientes adecuados para complementarlas.
Cuando cociné esta receta por primera vez, la salchicha no formaba parte de la receta, ni del plan. Sin embargo, la salchicha entró en escena cuando me di cuenta de que faltaba algo. No me malinterpreten, la receta, tal cual, estaba muy bien, pero me quedé insatisfecha. Mientras estaba en Rollin’ Oats, me di cuenta de que tenían salchicha sin curar Niman Ranch Ginger Lemon Grass y sabía que combinaría bien con los sabores del Dashi. ¿Sabéis qué? Estaba en lo cierto.
¿Hay que remojar las judías pintas antes de cocinarlas?
He aquí un secreto que quizá no conozcas: En realidad, no tienes que poner las alubias en remojo. Simplemente añádelas a la olla y planifica la cocción de la receta durante una o dos horas más del tiempo de cocción habitual. Vigila el nivel de líquido y añade más agua, caldo o caldo si la olla parece seca.
¿Cuál es la diferencia entre las judías negras y las judías pintas?
Las alubias pintas suelen adoptar los sabores de los ingredientes con los que se acompañan, pero tienen un sabor más a nuez. Las alubias negras tienen forma ovalada y son más pequeñas, firmes y robustas. Soportan las altas temperaturas y resisten mejor la humedad, por lo que no se ponen blandas.
¿Son las judías pintas un superalimento?
Las alubias también se consideran un “superalimento” porque son uno de los alimentos más nutritivos que se pueden comer. Por su alto contenido en fibra, ayudan a proteger contra la diabetes, las enfermedades cardiovasculares e incluso algunos tipos de cáncer.
Recetas con frijoles pintos y arroz
Esta vez fue como todas las demás. Me veo envuelta en la limpieza de última hora, preparándome a mí misma y a los niños, y asegurándome de que toda la comida está emplatada, y se me olvida hacer fotos. Suelo acordarme cuando la fiesta está en pleno apogeo y la gente está comiendo.
Tengo un montón de fotos horribles de la comida de la fiesta. Mira esta de mi salsa de cebolla caramelizada con bacon. Qué vergüenza. Ah, bueno. Tal vez uno de estos días voy a llegar a la planificación un poco mejor y obtener mejores fotos de mi comida de la fiesta.
¡Horrible fotografía o no, estos frijoles eran tan deliciosos y super indulgente! Normalmente, cuando una receta pide medio kilo de bacon, digo: “¿Dónde me apunto?”. Fueron la comidilla de la fiesta del segundo cumpleaños de mi pequeño.
A lo largo de los años he recibido reseñas en las redes sociales en las que la gente alaba esta receta. Por no mencionar el hecho de que estas alubias son ahora la receta más buscada en el blog. Hay una razón para ello. Están así de buenas.
Receta sureña de alubias pintas vegetariana
Sanas, baratas y una gran fuente vegetariana de proteínas, una olla de judías pintas cocidas puede servirte para toda una semana de platos deliciosos y nutritivos. Si ya eres fan de usar alubias en diferentes momentos del día y en todo tipo de recetas, ya sabes lo versátiles que son y lo fácil que es ser creativo. Pero para los que no han probado a estirar una olla de alubias, o simplemente necesitan un poco de inspiración para sus recetas, vamos a enseñarles cómo extender el amor por las alubias. Además, hacer tus propias alubias es mucho más barato y sabroso que llenar tu despensa de alubias enlatadas. Un paquete de 1 libra de Frijoles Pintos marca Camellia cuesta casi lo mismo que una lata de 15 onzas de frijoles, pero rinde 5-6 tazas de frijoles cocidos en comparación con sólo 1 1/2 tazas por lata de frijoles. Eso es mucho más con lo que trabajar cuando se trata de planificar un menú familiar. Y tenga en cuenta que una olla de pintos se puede sustituir fácilmente por una olla de frijoles negros, si lo prefiere – y se utiliza en todas las mismas formas deliciosas que se detallan a continuación.
Receta sureña de alubias pintas
×Casa > Recetas BrasileñasPublicado: Feb 6, 2020 – Modificado: Jun 23, 2021 by Denise Browning – “Este post puede contener enlaces de afiliados que no cambiarán su precio pero compartirán alguna comisión.” – 31 ComentariosSin glutenSaltar a la receta ↓FEIJOADA es un guiso brasileño de frijoles negros con cortes de cerdo servido con arroz blanco, farofa (harina de mandioca tostada), couve a mineira (berza frita en sartén) y rodajas de naranja. Es el plato nacional de mi país, Brasil. Nuestra receta de feijoada se puede preparar de tres maneras: en la cocina, en la olla de cocción lenta y en la olla a presión. Ven y aprende de esta chef brasileña cómo preparar la mejor feijoada que jamás hayas probado. ¡VEA NUESTRO VIDEO!
La feijoada tradicional brasileña se hace con alubias negras y recortes de cerdo, como orejas, patas y rabo de cerdo, así como codillos de jamón, todo estofado junto en el fogón. Sin embargo, la receta moderna de la feijoada lleva alubias negras y algunas carnes de cerdo, como jarrete de jamón, tocino, costillas, salchichón (paio y calabresa), trozos de lomo de cerdo y, a veces, carne de vacuno, como carne seca. Los frijoles y las carnes se guisan juntos con condimentos, normalmente en una olla a presión.