Judias cocidas con chorizo

Judías al horno con chorizo mujer pionera

Viví mis días universitarios sobreviviendo con más alubias cocidas de las que me importa recordar. Abrir la lata, ponerlas en una tostada y calentarlas en el microondas. Es casi como el derecho de paso de un estudiante universitario. Judías enlatadas y atún con arroz. Gastar lo menos posible en comida para tener lo máximo posible para cerveza.

Como “adulto”, probablemente puedo contar con los dedos de una mano el número de veces que he comido alubias en lata. No soy del tipo de persona que levanta la nariz. Después de haber hecho largos viajes a zonas remotas de Australia con un calor abrasador de 40 grados, aprendes a agradecer la comida en cualquiera de sus formas. Las judías enlatadas eran un lujo comparadas con, digamos, ….goanna. Sí, realmente me di un festín de goannas salvajes (que obviamente no tuve nada que ver con capturar, despellejar, destripar o cocinar…..).

La razón por la que rara vez como alubias cocidas en lata es porque probé las alubias cocidas de verdad, las caseras de verdad. Y desde entonces, nunca he vuelto a ver las alubias cocidas de la misma manera. Es como …. cuando pruebas el champán francés por primera vez. O un brie francés. Ya me entiendes.

Alubias cocidas en lata con chorizo

X Cocinando con Colm O’Gorman: Cómo preparar un brunch fácil con alubias cocidas y chorizoY cómo escalfar el huevo perfecto Thu, 25 Nov, 2021 – 20:00Colm O’Gorman Me encantan las alubias cocidas. Cuando se tiene poco tiempo, o simplemente se necesita un plato rápido de comida reconfortante, no hay nada mejor que unas alubias sobre una tostada caliente con mantequilla, servidas con una taza grande de té. La receta de esta semana es una receta de brunch fácil y deliciosa que toma las humildes alubias cocidas y las transforma en un pequeño festín. Servidas con tostadas de masa madre con mantequilla, un magnífico huevo escalfado, yogur griego batido con limón y chorizo frito crujiente, este plato hará que tu brunch de fin de semana sea especial. Si lo prefieres, puedes utilizar una lata de alubias cannellini en lugar de las alubias cocidas, pero las alubias cocidas funcionan muy bien y hacen que este plato sea aún más sencillo de preparar. Si desea darle un toque picante a sus alubias, utilice una cucharadita de pimentón ahumado y otra de pimentón dulce.

  Judias rojas con chorizo

Chorizo y judías

Dios mío, qué plato tan maravilloso para un brunch sin gluten (y también sin lácteos, me acabo de dar cuenta). Huevos escalfados en un lecho de tomate, judías y chorizo ligeramente especiados y ahumados se combinan para hacer una comida deliciosa.

Ya sabes, cuando sales a tomar el brunch y el restaurante rompe tus expectativas con un plato lleno de sabor, que llena la barriga y agrada a las papilas gustativas… pues eso es este plato de brunch en una sartén. ¿Quién necesita salir a tomar el brunch cuando puede comer este delicioso plato de huevos escalfados en casa?

  Judias verdes con chorizo arguiñano

No sólo nos encantó a mi marido y a mí, sino también a nuestro hijo pequeño. Cualquier cosa que alimente a toda la familia es un ganador en mi libro. Además, soy feliz sabiendo que mi hija está recibiendo una buena dosis de proteínas, vitaminas y minerales de esta sabrosa maravilla de una sola sartén.

Con dos tipos de alubias, además de huevos y tomates ciruela, hay un montón de cosas buenas en esta maravilla de brunch en una sartén. Yo he utilizado alubias blancas y alubias negras, pero puedes variarlas en función de lo que tengas a mano o de lo que tengas en la despensa. Las alubias cannellini, las alubias aduki, las alubias blancas, las alubias rojas o incluso las alubias cocidas quedarían bien en este plato.

Receta de alubias con chorizo

Tiempo de cocción 30 minutosRaciones 4Ingredientes1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo½ cebolla1 chorizo cortado en rodajas400 g de judías blancas en lata1/2 latas de 410 g de tomates Ardmona cortados en dados1 cucharadita de azúcar moreno1 cucharadita de pimentón ahumado8 huevos frescos de corral½ manojo de perejil finamente picadoSal y pimienta

MétodoPrecalentar el horno a 180ºCEn una cacerola mediana calentar el aceite. Añadir el chorizo y cocinar hasta que esté crujiente. Retirar y reservar. En la misma cacerola, añade el ajo y la cebolla y sofríe lentamente hasta que se ablanden. Añadir los tomates, el azúcar moreno y el pimentón y llevar a ebullición. Baje el fuego y deje cocer de 5 a 8 minutos más. Por último, añada las alubias blancas escurridas y el chorizo cocido y sazone con sal y pimienta. Repartir las alubias cocidas en 4 platos de barro. Con el dorso de una cuchara, haz 2 huecos en las alubias. Romper los huevos en la cavidad. Sazonar con sal y pimienta y hornear durante unos 8 minutos o hasta que los huevos estén cuajados. Decorar con perejil fresco picado.

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