Península Ibérica
A partir de carnes de cerdo ibérico alimentadas con bellotas en montanera y embutidos elaborados artesanalmente, se obtiene un chorizo ibérico con una curación natural perfecta. Este tipo de embutido tan extendido y apreciado por los consumidores de productos ibéricos curados se obtiene gracias al aire de la Sierra de Huelva, desarrollando todos los procesos que transforman la carne cruda en el manjar que es el chorizo bien curado.
Utilizando carnes de cerdo ibérico alimentadas con bellotas en montanera y embutidos elaborados artesanalmente, se obtiene un chorizo ibérico con una curación natural perfecta. Este tipo de embutido tan extendido y apreciado por los consumidores de productos ibéricos curados se obtiene gracias al aire de la Sierra de Huelva, desarrollándose todos los procesos que transforman la carne cruda en el manjar que es el chorizo bien curado.
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¿Cuál es la diferencia entre chorizo y chorizo ibérico?
Tipos de chorizo por carne de cerdo
– Chorizo Ibérico : elaborado con carne de cerdo ibérico. Existen diferentes tipos como el chorizo vela. – Chorizo tradicional casero : elaborado con carne de cerdo blanco y en forma de herradura normalmente o atado.
¿Qué es el chorizo ibérico?
Es un embutido elaborado con carne de cerdo ibérico, que se cura mediante un proceso de secado similar al de otros embutidos. Es originario de España y tiene una forma alargada y redondeada debido a que se embute en el propio intestino del cerdo.
¿Cómo se come el chorizo ibérico?
Cortar en rodajas finas con un cuchillo muy afilado. Deseche la tripa natural no comestible de las lonchas antes de consumirlas. Disfrute con un poco de pan de molde o con nuestros auténticos Picos Camperos. Acompáñalo con un poco de Queso Manchego y tu vino tinto favorito.
Jamón ibérico
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PRODUCTO NATURAL (mínimamente procesado, sin ingredientes artificiales) Un producto único, jugoso, sabroso y sazonado con especias naturales. Este chorizo ha sido elaborado a partir de la mejor corteza del cerdo ibérico de bellota criado en libertad, una raza originaria de España. Durante la época de montanera (de octubre a febrero), este cerdo dobla su peso comiendo bellotas y hierba. Lo que lo convierte en el cerdo más fino y prestigioso del mundo. CURADO DURANTE 60 DÍAS con métodos artesanales en La Alberca, España, Reserva Natural declarada Patrimonio de la Humanidad.
Receta de chorizo ibérico
Hemos elegido este chorizo porque, a diferencia de la mayoría de los que se venden en España, no es demasiado graso ni está lleno de conservantes y colorantes. Procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la montanera y alimentados con bellotas.El color rojo procede del pimentón, que se mezcla con otras especias y condimentos y se aplica a la carne.Este chorizo ibérico es un producto artesanal elaborado en la comarca de Jabugo, en el sur de España.Secado de 80 a 90 días, en tripas de 50 a 60 centímetros.El chorizo se vende envasado al vacío, entero (1 kilo) o por mitades (unos 500 gramos).
Lomo 100% raza ibérica, etiqueta negra. El lomo ibérico de bellota se elabora a partir de un corte especial del cerdo. Antes de embutirlo en su tripa, la carne se sazona. Este producto, de unos 50 cm de longitud, se consume en…
El Lomito Ibérico de Bellota es un producto elaborado con presa de cerdo y esta carne se condimenta antes de embutirse en tripa. Mide aproximadamente 20 cm, una vez finalizado su tiempo de curación. Se degusta en lonchas finas.
Salchichón ibérico
Es un embutido elaborado con carne de cerdo ibérico, que se cura mediante un proceso de secado similar al de otros embutidos. Es originario de España y tiene forma alargada y redondeada debido a que se embute en la propia tripa del cerdo. Uno de sus ingredientes más importantes es el pimentón, que le da su característico color rojizo.
En primer lugar, es importante decir que existen muchas variedades de chorizos. Cada una de estas variedades tiene sus propias características específicas durante la fase de producción. Nos centraremos en un chorizo ibérico estándar.
Para la elaboración de un chorizo ibérico necesitamos carne magra y tocino de cerdo ibérico, pimentón, sal y un poco de ajo. Además, se pueden añadir otras especias, pero esto es lo que consideramos que debe contener todo chorizo ibérico.
Como todos los embutidos ibéricos, es un producto fácilmente combinable con otros. Las mejores opciones suelen ser un buen jamón ibérico, un lomo de cerdo o un trozo de queso manchego. Acompañar todo esto con un poco de pan, tomate y un buen vino, cava o cerveza asegura una excelente experiencia.