Chorizo
Para la elaboración de este extraordinario chorizo ibérico de bellota sólo se utiliza carne de cerdo ibérico cuidadosamente seleccionada. Tras un proceso de curación de más de 4 meses en secaderos naturales, el toque de humo de los tradicionales braseros de leña de encina hace que cada pieza sea única. Se sirve en 2 piezas envasadas individualmente al vacío de 600 g aprox.
Este increíble Chorizo Ibérico de Bellota Cular se produce en una zona exclusiva y muy aislada con un clima muy frío, lo que proporciona a cada pieza un sabor y textura únicos. Durante la elaboración de este chorizo ibérico se realiza un primer picado a mano, se utiliza el mejor pimentón (que le da su característico color rojo y sabor picante) y ajo natural. Entre sus nutrientes más importantes, destacan el hierro y las proteínas.
Receta de chorizo ibérico
Los productos del cerdo Ibérico de Bellota se elaboran mediante técnicas tradicionales españolas de cría de cerdos y curado en seco. Los cerdos Ibéricos son una pequeña raza de cerdos negros de la Península Ibérica de España y Portugal, conocidos como “Pata Negra” en español. Se alimentan de hierbas, pastos y raíces. Son capaces de almacenar grasa en su tejido muscular, lo que constituye el secreto del delicioso sabor y textura del jamón ibérico. Durante el invierno, algunos Pata Negra se ceban con bellotas, conocidas en español como “Bellota”. Las bellotas están llenas de ácido oleico (omega 9), que se transfiere al jamón ibérico, confiriéndole propiedades similares a las del aceite de oliva y haciéndolo beneficioso para el colesterol. Estos cerdos de bellota se seleccionan para crear el jamón Ibérico de Bellota, que tiene una famosa textura mantecosa que se deshace en la boca.
Salami
Elaborado con una selección de carnes de cerdo ibérico, es uno de los productos más representativos dentro de la gran familia del ibérico. En su fabricación se siguen las recetas tradicionales heredadas de los antepasados, empleando productos naturales de la mejor calidad: sal, pimentón del Filo y especias naturales.Algunas de sus características son:Peso: 0,800 a 1,400 kgLongitud: 60 cm. Diámetro: 60 mm. Aprox.Categoría: Ibérico Extra.Tripa: Natural.Calidad: bellota.Presentación: entero sin vaciar, entero envasado al vacío o en mitades al vacío.
[receta fácil] el plato perfecto de chorizo ibérico de bellota
Chorizo condimentado de forma tradicional con el mejor pimentón, embutido en tripa natural de cerdo, y curado lentamente durante aproximadamente 5 meses en nuestros secaderos naturales situados en Salamanca.
Posteriormente, si desea consumirlo lentamente, para que la pieza no se cure en exceso, guarde la pieza sobrante en el frigorífico envuelta en film transparente y deje que la pieza loncheada se caliente durante 1 ó 2 horas antes de su consumo.
Chorizo condimentado de forma tradicional con el mejor pimentón, embutido en tripa natural de cerdo, y curado lentamente durante aproximadamente 5 meses en nuestros secaderos naturales situados en Salamanca.
Posteriormente, si desea consumirlo lentamente, para que la pieza no se cure en exceso, guarde la pieza sobrante en el frigorífico envuelta en film transparente y deje que la pieza loncheada se caliente durante 1 ó 2 horas antes de su consumo.