Tacos de chorizo con huevo

Tacos de chorizo para desayunar bon appétit

Salsa de aguacate3 cucharadas de zumo de lima fresco2 cucharadas de cilantro fresco1 diente de ajo, picado1 aguacate, deshuesado y cortado en dados1/4 taza de cebolla roja, finamente picadaSal Kosher y pimienta negra recién molida al gustoTacos de desayuno1 cucharada de aceite vegetal8 onzas de chorizo molido2 patatas Yukon gold medianas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgadaSal Kosher y pimienta negra recién molida al gusto6 huevos grandes4 tortillas de harina o maíz de 6 pulgadas1 taza de queso cheddar y Monterey Jack rallado1/4 de taza de crema agriaSalsa picante, opcional, para servir

Receta de tacos de chorizo para el desayuno

La primera vez que comí un taco de desayuno, fue uno de esos momentos de “¿Por qué no se me ocurrió esto antes? Es todo lo que quieres comer en el desayuno, todo empaquetado y ordenado en una tortilla que puedes comer con las manos.

El chorizo es mi elección para los tacos de desayuno porque está lleno de especias y sabores que van bien con un taco. El chorizo es común en muchas culturas diferentes, y hay una serie de salchichas que llevan el nombre de chorizo. Pero los más comunes son el mexicano y el español. No son intercambiables.

  Con dos huevos y un chorizo

Si encuentras chorizo español crudo, puedes utilizarlo en lugar del mexicano para los tacos del desayuno, pero ten en cuenta que tendrá más ajo, un sabor más ahumado y será menos tierno, porque la carne de cerdo está picada, no molida. Si al final te quedas con chorizo curado español, córtalo en dados pequeños y échalo en los huevos revueltos al final para calentarlo.

Tenga en cuenta, sin embargo, que independientemente del chorizo que elija, el factor de especias y sal puede variar bastante, por eso he pedido una cantidad modesta de sal y pimienta para los huevos revueltos. Sazona, cocina, prueba y vuelve a sazonar si es necesario.

Receta de chorizo y huevo

Annie Chu es la creadora de Chu on This, una publicación de viajes culinarios centrada en la cultura gastronómica y en los lugares y personas que hay detrás de ella. Cuando no está cocinando o comiendo, Annie desarrolla actividades de formación en su papel de Abogada de Desarrollo Profesional para una organización sin ánimo de lucro.

Cuando hablamos de la increíble versatilidad de la carne de cerdo, el chorizo es un ejemplo perfecto. Mucha gente ha probado el “chorizo” en alguna de sus formas, ¡pero quizá no se dé cuenta de cuántos embutidos diferentes poseen ese nombre! La palabra chorizo (de origen español, o chouriço en portugués) puede describir un embutido que va desde recién molido hasta totalmente curado, con distintos niveles de picante, fermentación y mezclas de especias. En general, la mayoría de los chorizos europeos son curados, mientras que las variedades latinoamericanas y mexicanas suelen ser frescas.

  Huevos con chorizo y papas

En Europa, el chorizo se come solo, frito y en tapas, o como ingrediente esencial para condimentar sopas y guisos. El chorizo latinoamericano es un excelente complemento del arroz y las alubias, y también se utiliza a menudo como ingrediente de pizzas.

Tacos de desayuno con chorizo, huevo y patata

Un taco de desayuno tradicional de Texas. Los tacos de huevo y chorizo son perfectos con queso rallado envueltos en tortillas de harina frescas. También conocidos como Tacos Chorizo con Huevos, puedes hacer fácilmente un lote pequeño o ampliarlo y alimentar a una multitud. O envuélvelos individualmente y guárdalos en la nevera para un desayuno fácil para llevar. Eso es lo que hacemos nosotros.

He hecho estos tacos de desayuno millones de veces. Como son super fáciles de hacer y se conservan bien en la nevera, esta es mi receta de tacos favorita. Además del queso y la tortilla, sólo hay otros dos ingredientes. Chorizo y huevos, eso es todo.

  Huevo con chorizo y frijoles

Esta vez utilicé un chorizo diferente. Leí en las inter-webs que el chorizo vegano de soja de Trader Joe’s era tan bueno que incluso a los no veganos les encantaría. Me encanta explorar nuevos alimentos, así que no me sentí intimidada.

Resulta que no sólo es igual que el chorizo habitual en tubo de plástico que compro en el supermercado, sino que sabe igual y tiene la misma textura. No soy vegana pero me gusta comer comida vegetariana y esto es un triunfo para mí.

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