Desayuno con chorizo y huevos
Ha pasado un tiempo desde mi último post. Estuve de vacaciones de verano y viajé un poco. Lo pasamos muy bien, pero estoy feliz de estar de vuelta. Echo de menos el blog e interactuar con todos vosotros. Por supuesto, ¡también echo de menos probar recetas, hacer estilismos y fotografías!
La receta de hoy es fácil y rápida. Esta receta está inspirada en el plato de mi suegra. Bryan creció comiendo esto todo el tiempo. Y yo también he probado este plato muchas veces a lo largo de los años. Es sabroso y tiene un poco de todo, carne, huevo y verduras.
Antes de entrar en la receta, hablemos un poco del chorizo. El chorizo que utilizo aquí es chorizo mexicano, no chorizo español. El chorizo mexicano es crudo y se condimenta con especias y vinagre. Algunos son picantes y otros no. El chorizo español está curado y listo para comer al momento. Son muy diferentes y no deben usarse indistintamente. El chorizo mexicano se puede encontrar fácilmente en la mayoría de los supermercados.
Para empezar, saque el chorizo de la colada. A continuación, saltéelo en un poco de aceite y desmenúcelo en trocitos pequeños con una espátula de madera. El chorizo soltará mucho aceite y es normal. Después de unos minutos, el color del chorizo se verá ligeramente más oscuro y estará bien cocido. Páselo a un plato forrado con papel absorbente. Ahora, pruebe el chorizo cocido para ver el nivel de sal del chorizo. Cada chorizo es diferente, algunos están bien sazonados y otros son más salados. Una vez que hayas averiguado eso, puedes ajustar cuánta sal poner en los huevos.
Tostadas con chorizo y huevos
Sinceramente, incluso para el cocinero menos experimentado, una receta de huevos con chorizo es superflua: cocer chorizo en una sartén, añadir huevos y revolver. El nombre lo dice todo. Es decir, hasta que uno empieza a pensar en deliciosas formas de completar esos ingredientes básicos, transformando lo ordinario en algo verdaderamente memorable. Lo más sencillo sería añadir un poco de cebolla picada, tomate y chile verde a la sartén después de que el chorizo empiece a derretir parte de su grasa para que las verduras se cocinen en ella. Para algunos de ustedes, eso levantará una bandera roja: Simplemente no se pone chile verde en una sartén con chorizo de chile rojo.
Sí, es cierto: en México, rara vez los cocineros mezclan chiles verdes frescos con chiles rojos secos (el sabor del clorofilo de los chiles frescos choca con el betacaroteno de los chiles secos). Excepto en un tipo de plato. Cuando la preparación del chile rojo contiene vinagre (como ocurre en el chorizo), el complemento perfecto casi siempre es algo (normalmente una salsa) con chile verde. Aquí te ofrezco dos opciones para condimentar tus huevos con chorizo, una complementaria (la adición de chipotle rojo ahumado) y otra contrastante (la adición de poblano verde asado).
Revuelto de chorizo bbc
¿Por qué comer huevos revueltos normales? Probablemente por muchas razones. Pero hoy estoy aquí para explicaros por qué, con unos pocos retoques, estos huevos revueltos serán los mejores que hayáis probado nunca. Lo prometo. Lo primero es lo primero, veamos qué vas a necesitar:
Cocinar los huevos lentamente a fuego lento ayuda a crear una textura magníficamente cremosa. Al cocerlos a fuego lento también cambia por completo el sabor, que resulta mucho más rico y cremoso. De ahí que no haya nata a la vista en esta receta. Una vez que cocines huevos revueltos de esta manera, te prometo que nunca volverás a hacerlos con prisas.
Proceso: poner mantequilla en la sartén (foto 1), derretir (foto 2), añadir cebolla y guindilla (foto 3), sofreír y luego añadir chorizo (foto 4), verter los huevos (foto 5), cocer a fuego muy lento hasta que se forme una textura de natillas con cuajada (foto 6).
Estos huevos también funcionan perfectamente en una quesadilla. En su forma más básica, todo lo que necesitas para una quesadilla de desayuno son los huevos, la tortilla y el queso (Monterey Jack queda muy bien). También puedes añadir frijoles negros, aguacate, etc.
Receta española de chorizo y huevos
No sé muy bien qué ha pasado en los últimos años, pero últimamente me gusta mucho más lo salado. Y esto no sólo se extiende a mis sentimientos sobre los dulces o salados para el desayuno. Parece que me apetecen más las cosas saladas.
Me siguen gustando los dulces, pero ya no puedo atiborrarme de chocolate como antes. De hecho, mi padre me envió una caja de bombones por San Valentín y todavía me queda la mitad de la caja.
Hace un par de años, recibí la misma caja. Recuerdo perfectamente que me pasé un fin de semana entero compadeciéndome del final de mi vida amorosa/matrimonial mientras me atiborraba de chocolate y leía un montón de libros románticos. Sin duda, no fue uno de mis momentos de mayor orgullo.
Así que, en mi nuevo estado de querer comer sobre todo cosas saladas, he estado comiendo más huevos para el desayuno, en lugar de tortitas y magdalenas. Todavía tomo muchos batidos verdes, como mi batido de piña, coco y col rizada o el batido de piña, manzana y col rizada, porque son súper fáciles y los favoritos de Madeline (además, no son demasiado dulces).