Huevos al horno con chorizo

Huevos al horno con chorizo y patatas

Si el chorizo es nuevo para ti, definitivamente me lo vas a agradecer una vez que hagas esta receta. Es un desayuno básico en nuestra casa. El olor del chorizo al cocinarse llena la casa y trae a todo el mundo a la cocina listo para devorarlo.

Sólo tienes que calentar una sartén a fuego medio-alto y añadir una libra de chorizo. Cocine durante unos 4-5 minutos hasta que el color se haya dorado. Cuando la carne esté dorada, añade seis huevos y revuélvelos con una espátula. Asegúrese de no revolver demasiado – todavía quiere tener grandes trozos de huevos visibles en el chorizo.

NOTA: La mayoría de las tiendas tienen diferentes tipos de chorizo, pero nosotros normalmente compramos el chorizo mexicano que se encuentra cerca de las salchichas en la sección de carnes de la tienda. No tenemos una marca favorita y solemos comprar la versión de la carne que venden en las tiendas.

¿Cómo conservar las sobras de chorizo y huevos? Guarda las sobras de chorizo y huevos en un recipiente hermético. En el frigorífico se conservan hasta una semana. Caliéntalo y reutilízalo para otros desayunos. También puedes congelarlo guardándolo en una bolsa Ziploc apta para el congelador durante un máximo de 2 meses.

Huevos al horno con chorizo y tomate

Tengo que ser sincera, los desayunos no son lo mío y los huevos tampoco (hay algo en su textura que me asusta). Así que sabréis que hablo en serio cuando digo que estos huevos al horno están absolutamente deliciosos y que podría disfrutarlos felizmente para desayunar todos los días de la semana.

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Pimientos, cebollas, tomates, espinacas y chorizo picante se saltean y se añaden a una espesa salsa de tomate. Se crean pequeñas bolsas en la salsa y se introduce un huevo en cada una de ellas. A continuación, se cuece todo en el horno hasta que las claras estén firmes y las yemas aún líquidas. Aunque tradicionalmente se sirve para desayunar, también es un plato estupendo para el almuerzo, la comida o incluso la cena, acompañado de pan para absorber toda la salsa. Se puede preparar la salsa y las verduras con hasta 2 días de antelación y calentarlas en la sartén antes de cubrirlas con los huevos y hornearlas.

Notas* Puedes preparar la receta unas horas antes o incluso la noche anterior. Simplemente guarda la mezcla en un recipiente en la nevera hasta que la necesites y luego caliéntala en una sartén antes de pasar al siguiente paso.

Receta española de chorizo y huevos

Tiempo de cocción 25 minutosRaciones 2Ingredientes250 g de chorizo cortado en rodajas2 eschalots1 diente de ajo¼ cucharadita de pimentón ahumado¼ cucharadita de pimienta de cayena2 cucharadas de vinagre de jerez o de vino tinto410 g de tomates Ardmona cortados en dados1 cucharadita de alcaparras enjuagadas (opcional)2 filetes de anchoa picados (opcional)2-4 huevos, dependiendo del tamaño de la sarténUn manojo pequeño de perejil fresco para adornarPan crujiente para servir

MétodoPrecalentar el horno a 190C (170C para un horno con ventilador).Cocer el chorizo en una sartén pequeña apta para horno a fuego medio hasta que suelte el aceite y el chorizo esté caramelizado, unos 2-3 minutos. Añadir los chalotes y el ajo y rehogar otros 2 minutos. Añadir el pimentón, el comino y la pimienta de cayena y rehogar durante un minuto más o hasta que desprenda aroma. Añadir el vinagre y desglasar la sartén, cocinando hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo, unos 2 minutos. Añadir los tomates, las alcaparras y las anchoas (si se utilizan), remover bien para mezclar y seguir cocinando durante otro minuto.Si desea servir los huevos en platos individuales, transfiera la mezcla a dos platos para horno de 300 ml, de lo contrario puede dejar la mezcla en la sartén. Haga una pequeña hendidura en la mezcla en la sartén o en cada plato y rompa un huevo en ella. Hornear durante 8-10 minutos, dependiendo de lo líquida que desee la yema, y cubrir con perejil fresco picado antes de servir con pan a la parrilla.

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Huevos con chorizo bbc good food

Alubias al horno al estilo español con chorizo, huevos y queso feta IngredientesPara 4 personasTiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 25 – 30 minutos150gms de chorizo picante – aproximadamente 8cm de largo100ml de aceite de oliva virgen extra1 cebolla morada, cortada en rodajas4 dientes de ajo, machacados2 cucharaditas de orégano seco1 hoja de laurel80ml de vinagre de vino tinto 4 cucharadas de pasta de tomate Ardmona®2 x 400g lata de judías cannellini, escurridas1 lata de 410 g de tomate triturado Ardmona®Sal marina en escamas y pimienta negra fresca4 huevos de corral a temperatura ambiente 50 g de queso feta desmenuzado2 ramitas de orégano fresco, con las hojas arrancadas50 ml de aceite de oliva virgen extraPan de masa madre tostadoMétodoPrecalentar el horno a 170 ºC. Cortar el chorizo por la mitad a lo largo y luego en medias lunas. En una sartén de fondo grueso, añadir el chorizo con un chorrito de aceite. Freír a fuego medio hasta que esté crujiente. Añadir la cebolla y el ajo. Añadir un chorrito más de aceite. Añadir el orégano y el laurel. Sofreír hasta que la cebolla esté dorada. Añadir el vinagre, la pasta de tomate, los tomates triturados y las judías cannellini. Cocer a fuego lento para que espese durante 6 minutos. Sazonar. Colocar la mezcla de alubias en fuentes de horno individuales. Hacer un pequeño agujero en cada mezcla. Romper suavemente un huevo, cubrir con queso feta y un chorrito de aceite. Hornear de 8 a 10 minutos para huevos medianamente blandos y servir con pan crujiente o palitos tostados. Amplíe su repertorio culinario con estos apetitosos platos familiares creados por Karen Martini con productos de tomate Ardmona®. Para más recetas Ardmona® de Karen Martini, visite www.ardmona.com.au.

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