Huevo con jamon y chorizo

Aperitivos para el brunch

Para este plato, el chef Neal Fraser utiliza chorizo picante y lomo español en huevos revueltos, junto con patatas, pimientos del piquillo y pimentón ahumado. Como el lomo es difícil de encontrar, lo hemos sustituido por jamón serrano. Presentación: Más recetas de desayuno

Neal Fraser es el chef y propietario de Redbird, un restaurante americano moderno de Los Ángeles aclamado por la crítica, y de Vibiana, un local de gran volumen para eventos especiales y artes escénicas. Fraser es una cara conocida de la televisión gastronómica, ya que ha competido y ganado en “Iron Chef America” y “Beat Bobby Flay” de Food Network, así como en “Knife Fight” de Esquire TV.

Recetas básicas que todo chef debe conocer

¿Por qué comer huevos revueltos normales? Probablemente por muchas razones. Pero, estoy aquí hoy para decirte por qué con sólo unos pocos ajustes adicionales, estos huevos revueltos serán los mejores que hayas probado. Lo prometo. Lo primero es lo primero, veamos qué vas a necesitar:

Cocinar los huevos lentamente a fuego lento ayuda a crear una textura magníficamente cremosa. Al cocerlos a fuego lento también cambia por completo el sabor, que resulta mucho más rico y cremoso. De ahí que no haya nata a la vista en esta receta. Una vez que cocines huevos revueltos de esta manera, te prometo que nunca volverás a hacerlos con prisas.

  Huevo con chorizo calorias

Proceso: poner mantequilla en la sartén (foto 1), derretir (foto 2), añadir cebolla y guindilla (foto 3), sofreír y luego añadir chorizo (foto 4), verter los huevos (foto 5), cocer a fuego muy lento hasta que se forme una textura de natillas con cuajada (foto 6).

Estos huevos también funcionan perfectamente en una quesadilla. En su forma más básica, todo lo que necesitas para una quesadilla de desayuno son los huevos, la tortilla y el queso (Monterey Jack queda muy bien). También puedes añadir frijoles negros, aguacate, etc.

Guindilla fría

Este es un plato muy popular de Andalucía, muy sabroso y muy fácil de hacer. Sobre el significado de su nombre, hay quien dice que se llama así por los diferentes colores que tiene o porque cuando lo pruebas simplemente dices, ¡Olé! Sea cual sea la razón, este gran plato es delicioso para cocinar y compartir con la familia y los amigos. ¡Que tengas una buena comida!

⦿ A continuación, rompe los 4 huevos sobre la mezcla, uno por persona. Espolvorea por encima la guarnición de jamón (jamón), salchichón (chorizo) y pimientos rojos dulces y mételo en el horno precalentado a 180 grados C (355 grados F).

  Croquetas de chorizo y huevo

Huevo con jamon y chorizo en línea

Este plato tradicional andaluz se prepara en un santiamén y es ideal para ponerle cualquier ingrediente que tengas en la nevera: muchas verduras, un poco de jamón (panceta o chorizo) si quieres y huevos. Sólo unos pocos ingredientes básicos. Para 4 personasINGREDIENTES 300 g (2½ tazas) de guisantes congelados 300 g (3 tazas) de espárragos o 1 pimiento rojo o verde picado 50 ml (3½ cucharadas) de aceite de oliva 2 dientes de ajo en láminas finas 1 cebolla mediana picada fina 4 lonchas de jamón serrano o 1 chorizo, 1 lata de 400 g de tomates troceados Una pizca de azúcar ½ cucharadita de pimentón ahumado dulce ½ cucharadita de pimentón ahumado picante 1 cucharada de perejil fresco picado, y un poco más para decorar 4 huevos (los huevos de pato también quedan muy bien) Sal y pimienta Pan para servir

MÉTODO Precalentar el horno a 180°C/350°F (termostato 4). Preparar un cazo con agua hirviendo y añadir los guisantes, los espárragos y una pizca de sal. Hervir durante 2 minutos, escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción de las verduras. Reservar. Poner el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo y sofreír unos segundos antes de añadir la cebolla picada y el jamón o el chorizo. Dejar cocer unos 5 minutos y añadir los espárragos y los guisantes. Cocer otros 5 minutos antes de añadir los tomates troceados, el azúcar, el pimentón dulce, el pimentón picante y una pizca de sal (no sazonar demasiado en este punto, ya que el serrano o el chorizo soltarán más sal al hornearse). Cocerlo durante 10 minutos a fuego lento. Añadir el perejil. Verter en una fuente de horno mediana o en 4 fuentes individuales, cascar los huevos por encima y sazonar. Hornear durante 7-8 minutos o hasta que el huevo esté cocido a su gusto. Decorar con un poco de perejil fresco finamente picado y servir con un buen pan.

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