Huevo con chorizo y frijoles

Huevos al horno con chorizo y pimientos

Esta receta de huevos rancheros es una versión del plato mexicano de huevos con salsa de tomate picante sobre tortillas. El pimiento le da dulzura y el chorizo le da un delicioso sabor ahumado. Es ideal para un almuerzo tardío. A mí me gusta añadirle alubias para darle un toque más sabroso. Prueba con cualquier tipo de alubias: negras, de riñón, las que tengas en la despensa, dice Jamie.

Esta receta de huevos rancheros es una versión del plato mexicano de huevos con salsa de tomate picante sobre tortillas. El pimiento le da dulzura y el chorizo le da un delicioso sabor ahumado. Es ideal para un almuerzo tardío. A mí me gusta añadirle alubias para darle un toque más sabroso. Prueba con cualquier tipo de alubias: negras, de riñón, las que tengas en la despensa, dice Jamie.

Alubias con chorizo

Tiempo de cocción 30 minutosRaciones 4Ingredientes1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo½ cebolla1 chorizo en rodajas400g de judías blancas en lata1/2 latas de 410g de tomates Ardmona cortados en dados1 cucharadita de azúcar moreno1 cucharadita de pimentón ahumado8 huevos frescos de corral½ manojo de perejil finamente picadoSal y pimienta

MétodoPrecalentar el horno a 180ºCEn una cacerola mediana calentar el aceite. Añadir el chorizo y cocinar hasta que esté crujiente. Retirar y reservar. En la misma cacerola, añade el ajo y la cebolla y suda lentamente hasta que se ablanden. Añadir los tomates, el azúcar moreno y el pimentón y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar durante 5-8 minutos más. Por último, añada las alubias blancas escurridas y el chorizo cocido y sazone con sal y pimienta. Repartir las alubias cocidas en 4 platos de barro. Con el dorso de una cuchara, haz dos huecos en las alubias. Romper los huevos en la cavidad. Sazonar con sal y pimienta y hornear durante unos 8 minutos o hasta que los huevos hayan cuajado. Decorar con perejil fresco picado.

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Frijoles horneados Heinz y chorizo

Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para todas las ocasiones posibles. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Leer más “

Seré la primera en admitir que no soy una fanática del desayuno. En realidad nunca lo he sido. No lo comía mucho mientras crecía y ese mal hábito me siguió hasta la edad adulta. Cuando hago el desayuno suele ser lo mismo: huevos, bacon, patatas y tostadas. Francamente, se estaba volviendo un poco aburrido. Sentí que necesitaba salirme un poco de mi aburrido caparazón de desayuno y probar algo con un poco más de sabor, algo con un poco de sabor, algo como estos huevos rancheros con frijoles refritos con chorizo.

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Para que conste, sé que normalmente los huevos rancheros no llevan chorizo y en su forma más pura ni siquiera llevan frijoles refritos. Pero me apetecía cambiar un poco las cosas. Era un poco arriesgado pero qué puedo decir, vivo al límite. Bueno, tal vez no realmente, pero me gusta experimentar en la cocina y a diferencia de mi pastel de manzana (más sobre eso en un par de semanas), este experimento resultó realmente muy bueno. Estaba comiendo el refrito de chorizo a cucharadas mientras Ryan tomaba fotos.

Alubias cocidas españolas

Oh, Dios mío, qué maravilloso plato de brunch sin gluten es este (y también sin lácteos, me acabo de dar cuenta). Huevos escalfados en un lecho de judías y chorizo ligeramente especiados y ahumados que se combinan para hacer una comida deliciosa.

Sabes cuando sales a almorzar y el restaurante rompe tus expectativas con una comida llena de sabor, que llena la barriga y complace a las papilas gustativas… pues eso es este plato de brunch en una sola sartén. ¿Quién necesita salir a almorzar cuando puede comer este delicioso plato de huevos escalfados en casa?

No sólo nos encantó a mi marido y a mí, sino que a nuestro hijo pequeño también le encantó. Cualquier cosa que alimente a toda la familia es un ganador en mi libro. Además, soy feliz sabiendo que mi hija está recibiendo una buena dosis de proteínas, vitaminas y minerales de esta sabrosa maravilla de una sola sartén.

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Con dos tipos de alubias, además de huevos y tomates ciruela, hay un montón de cosas buenas en esta maravilla de brunch de una sola sartén. Yo utilicé alubias blancas y alubias negras, pero puedes variarlas en función de lo que tengas a mano o de lo que tengas en la despensa. Las alubias cannellini, las alubias aduki, las alubias blancas, las alubias rojas o incluso las alubias cocidas serían buenas para este plato.

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