Habas con chorizo y huevo

Huevos al horno con chorizo

Tiempo de cocción 30 minutosRaciones 4Ingredientes1 cucharada de aceite de oliva1 diente de ajo½ cebolla1 chorizo cortado en rodajas400 g de judías blancas en lata1/2 latas de 410 g de tomates Ardmona cortados en dados1 cucharadita de azúcar moreno1 cucharadita de pimentón ahumado8 huevos frescos de corral½ manojo de perejil finamente picadoSal y pimienta

MétodoPrecalentar el horno a 180ºCEn una cacerola mediana calentar el aceite. Añadir el chorizo y cocinar hasta que esté crujiente. Retirar y reservar. En la misma cacerola, añade el ajo y la cebolla y sofríe lentamente hasta que se ablanden. Añadir los tomates, el azúcar moreno y el pimentón y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer de 5 a 8 minutos más. Por último, añada las alubias blancas escurridas y el chorizo cocido y sazone con sal y pimienta. Repartir las alubias cocidas en 4 platos de barro. Con el dorso de una cuchara, haz 2 huecos en las alubias. Romper los huevos en la cavidad. Sazonar con sal y pimienta y hornear durante unos 8 minutos o hasta que los huevos estén cuajados. Decorar con perejil fresco picado.

Alubias con chorizo

Dios mío, qué plato tan maravilloso para un brunch sin gluten (y también sin lácteos, me acabo de dar cuenta). Huevos escalfados en un lecho de tomate, alubias ligeramente especiadas y ahumadas y chorizo se combinan para hacer una comida deliciosa.

Ya sabes, cuando sales a tomar el brunch y el restaurante rompe tus expectativas con un plato lleno de sabor, que llena la barriga y agrada a las papilas gustativas… pues eso es este plato de brunch en una sartén. ¿Quién necesita salir a tomar el brunch cuando puede comer este delicioso plato de huevos escalfados en casa?

  Tacos de huevo con chorizo

No sólo nos encantó a mi marido y a mí, sino también a nuestro hijo pequeño. Cualquier cosa que alimente a toda la familia es un ganador en mi libro. Además, soy feliz sabiendo que mi hija está recibiendo una buena dosis de proteínas, vitaminas y minerales de esta sabrosa maravilla de una sola sartén.

Con dos tipos de alubias, además de huevos y tomates ciruela, hay un montón de cosas buenas en esta maravilla de brunch en una sartén. Yo he utilizado alubias blancas y alubias negras, pero puedes variarlas en función de lo que tengas a mano o de lo que tengas en la despensa. Las alubias cannellini, las alubias aduki, las alubias blancas, las alubias rojas o incluso las alubias cocidas quedarían bien en este plato.

Alubias cocidas y chorizo Heinz

Siempre dicen que los hombres son los peores pacientes cuando están enfermos, pero tengo que decir que yo también estoy entre los peores. A pesar de que me dicen que me tumbe en la cama, sucumbo inmediatamente a dramáticos ataques de aburrimiento. Hace poco, cuando estuve enferma con gripe, tenía mi ordenador y Netflix para hacerme compañía, pero no se puede ver mucha televisión. Mi horario era más o menos así

  Huevo con chorizo y frijoles

14.00: Dormir la siesta. Sueño que ahora soy miembro de la familia Kardashian y que me han cambiado el nombre a Klorraine Kardashian” y que tengo que enseñar mucho el culo en bikini. El sueño se ha convertido en pesadilla…

Lo mejor del día fue, como siempre, la cena. Hice este plato antes en la olla de cocción lenta esa mañana y para la hora de la cena ya estaba listo. Me siento casi avergonzada de lo fácil que es teniendo en cuenta lo fabuloso que sabe. Es sólo cuestión de vaciar unas alubias de lata, salsas y chorizo en una olla de cocción lenta y encenderla. Justo antes de servirlo, se sube el fuego y se añaden los huevos. Se transforma en el shakshuka o plato de huevos para desayuno/cena más fácil y delicioso que puedas imaginar. Te animo a que lo pruebes si tienes poco tiempo o no puedes dormir. El Sr. NQN lo pidió inmediatamente para otra noche después de sorber dos cuencos.

Huevos con chorizo desayuno

Esta receta de huevos rancheros es una versión del plato mexicano de huevos con salsa de tomate picante sobre tortillas. El pimiento le da dulzor y el chorizo le aporta un delicioso sabor ahumado. Es ideal para un almuerzo tardío. A mí me gusta añadirle alubias para darle un toque aún más delicioso. Prueba con cualquier tipo: negras, rojas, las que tengas en la despensa, dice Jamie.

  Burrito de chorizo con huevo

Esta receta de huevos rancheros es una versión del plato mexicano de huevos con salsa de tomate picante sobre tortillas. El pimiento le da dulzor y el chorizo le aporta un delicioso sabor ahumado. Es ideal para un almuerzo tardío. A mí me gusta añadirle alubias para darle un toque aún más delicioso. Prueba con cualquier tipo: negras, rojas, las que tengas en la despensa, dice Jamie.

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