Cómo cocinar chorizo en el horno
Como dueñas de casa, esposas, madres, ejecutivas y amigas, a veces nos quedamos con la sensación de que necesitamos más de 24 horas para ocuparnos de todas las tareas que tenemos entre manos (por no hablar de sacar unos minutos libres al día para nosotras mismas). Por suerte, en la cocina podemos simplificarnos parte del trabajo de vez en cuando, congelando las porciones sobrantes de nuestras recetas favoritas. Congelar ciertas comidas es ideal para quitarnos un peso de encima en nuestra lista de tareas diarias, y es una forma fácil y eficaz de estar siempre preparados para lo inesperado. Cuando se trata de ahorrar tiempo y simplificar la vida, puedes cocinar comida para toda la semana y congelarla para liberar tiempo que de otro modo podrías dedicar a otras actividades, sin descuidar la dieta de tu familia. Una de esas comidas nutritivas y perfectas para congelar con antelación es esta receta de lentejas con salteado criollo. Las lentejas se congelan bien si se guardan en un recipiente hermético. Un buen plato de lentejas es, en sí mismo, una comida completa que deja a todos satisfechos gracias a la cantidad y calidad de sus ingredientes. He aquí un plato casero de lentejas, mi receta, con una pizca extra de cariño, que es el ingrediente más esencial en cualquier receta.
Cómo cocinar chorizo en el horno
Si hay un alimento difícil de encontrar fuera de España es el chorizo para freír. Un chorizo fresco, ligeramente frito, ideal para cocinar todos los guisos españoles o unos buenos macarrones, incluso huevos revueltos. Compre chorizo dulce a la parrilla, un chorizo frito para comer con placer. Este tipo de chorizo de cerdo blanco es un chorizo frito casero, imprescindible en su despensa. Tiene una larga vida útil, pero también se puede congelar.
Chorizo fresco oreado son palabras mayores. Este chorizo fresco se elabora en la provincia de León, con un equilibrio perfecto entre grasa y magro de cerdo blanco. Se presenta en blíster de 400 gr. Los chorizos están sueltos, conservados en atmósfera protegida. Este envasado le permite tener una vida útil más larga.
Este chorizo fresco se elabora a partir de los embutidos de Palcarsa. Se podría decir que es un chorizo asturiano, ya que es ideal para cocinar fabada. A la hora de cocinarlo, no sirve cualquier chorizo, un chorizo demasiado curado no es adecuado. Lo ideal es utilizar un chorizo u otro dependiendo de la ocasión. Por eso, el nuestro a la plancha es perfecto para todo tipo de guisos, ya sean lentejas con chorizo, habas o cualquier otra receta.
Cómo cocinar la salchicha andouille en el horno
La temporada de barbacoas está a punto de comenzar y la chistorra y el chorizo para cocinar son imprescindibles en cualquier barbacoa. Olmeda Origenes dispone de una amplia gama de chorizo fresco natural y artesano para barbacoa: Chistorra, chorizo para cocinar dulce, chorizo para cocinar picante y chorizo blanco criollo. Sigue leyendo para descubrir las diferencias y particularidades entre ellos.
La chistorra o txistorra es un tipo de embutido fresco de Navarra, donde se elabora con materias primas de primera calidad: carne de cerdo molida, pimentón, sal y especias y hierbas naturales. La Chistorra Olmeda Orígenes se elabora en Arbizu (Navarra) desde hace más de 50 años y es 100% natural, ya que en su proceso de elaboración el único colorante utilizado es el pimentón y el único conservante empleado es el extracto de romero, evitando cualquier componente artificial. El proceso de elaboración comienza con la selección de la mejor carne de cerdo blanco para ser picada. Añadimos una mezcla de especias siguiendo la tradición familiar y lo envasamos en tripa natural de cordero de 34/35 cm de longitud. Los embutidos se colocan en secaderos naturales durante tres días. Al ser un embutido fresco debe conservarse en frío entre 0º y 5ºC y tiene una caducidad de unos 5 meses desde su fecha de envasado ya que no lleva colorantes ni conservantes artificiales añadidos.
Cómo cocinar chorizo español
Los huevos rotos son un plato muy tradicional con muchas variaciones, pero todas ellas incluyen huevos fritos perfectamente crujientes con yemas blandas y patatas fritas. Los de abajo llevan jamón y chorizo ibérico, cebolla caramelizada y trufa raspada. El de arriba es mi primer intento de hacerlo en casa. Utilicé chorizo criollo y añadí pimentón picante, ya que mi versión favorita hasta el momento (de Vinería San Telmo) incluye chorizo picante con mucho pimentón en su interior, que combina a la perfección con la yema de huevo caliente y las patatas fritas.
Se cuecen las patatas y se reservan. Dorar el chorizo en una sartén grande, luego cortarlo en rodajas y volver a ponerlo en la sartén para dorar las rodajas por ambos lados; reservar. Calentar aceite para freír y añadir las patatas. Cuando estén casi hechas, freír los huevos en otra sartén con cuidado de que no se hagan demasiado.