Como se hacen las alubias blancas con chorizo

Sartén de alubias blancas con salchichas

Este reconfortante y sustancioso guiso de alubias blancas y salchichas es una sopa que se come como una comida. Al dorar la salchicha en una sartén seca se crea un bonito fondo que añade un rico sabor. Con las alubias, las verduras y la salchicha, este guiso es increíblemente nutritivo y te calienta desde dentro. Sírvelo con un trozo de pan italiano crujiente.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, por favor consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Cazuela de salchichas y alubias cannellini

Este estofado de salchichas italianas y judías blancas es una variante superfácil de las albóndigas, según Gaby Chapman y Jen Petrovic. Esta receta es un extracto editado de Plan, Buy, Cook de Gaby Chapman y Jen Petrovic (publicado por Hardie Grant, 29,99 $).

Este estofado de salchichas italianas y alubias blancas es una variante superfácil de las albóndigas, según Gaby Chapman y Jen Petrovic. Esta receta es un extracto editado de Plan, Buy, Cook de Gaby Chapman y Jen Petrovic (publicado por Hardie Grant, 29,99 $).

Crema de alubias blancas y salchichas

También he conseguido por fin el libro La chica del tren. (Sí, estoy muy, muy atrasada. Siempre lo estoy con este tipo de cosas. Acabamos de empezar a ver Friday Night Lights, para que os hagáis una idea). Estoy intentando leerlo antes del fin de semana para poder ir a ver la película.

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Lo cual es raro porque hago muchos platos en olla lenta. He estado usando la mía aproximadamente una vez a la semana durante todo este año. Me libera a la hora de la cena para hacer nuestros deberes de lectura, ponerme al día con los correos electrónicos, preparar una guarnición, preparar un cóctel…

Una anécdota curiosa… Cuando hice esto para fotografiarlo para este blog, tuve que empezarlo un día, hacer las fotos de montaje y luego guardar la comida terminada para fotografiarla al día siguiente. Es un tema de iluminación.

Así que mi marido llega a casa del trabajo esa noche y está terminando en la olla de cocción lenta. El olor es embriagador y me pregunta qué es. Le digo: “Es esa receta de alubias blancas y salchichas en olla lenta”.

Él conoce esta receta. Le encanta esta receta. Dice que le recuerda a las judías blancas con arroz, un plato de Nueva Orleans que es similar a sus famosas judías rojas con arroz. Sólo que éste es más estrictamente al estilo francés que al cajún.

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Salchicha alubias blancas y espinacas

Este guiso español de alubias blancas con chorizo está tan bueno que todos creerán que has pasado horas en la cocina. El chorizo aromatiza las alubias tan bien que incluso a los que no les gustan las alubias seguro que prueban una o dos cucharadas. Y quién sabe, ¡puedes convertirlos en amantes de las alubias!

La combinación de alubias y carne es muy común en la cocina mediterránea y se puede encontrar en muchos países del mundo. Últimamente, la he utilizado en mi receta de Pitacos greco-mexicanos (¡me refiero a unos deliciosos tacos de carne picada y alubias hechos con pan de pita!)

Ten en cuenta que si utilizas el chorizo con moderación podrás incluir este plato en tu plan de Dieta Mediterránea. El chorizo aromatiza perfectamente las alubias de la tierra y en combinación con la salsa de tomate nos da un plato único. Puedes utilizar un chorizo picante o dulce, según tu gusto.

Personalmente, soy un amante de las alubias. ¿Por qué? Porque incluso cuando se hacen con los ingredientes más sencillos (como estas alubias blancas al estilo toscano), las alubias tienen algo extra reconfortante, algo que trae calor a mi corazón. O tal vez sea porque se consideran el alimento nacional de Grecia.

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