Cazuela de salchichas
IngredientesConsejoHazlo con patatasEn lugar de calabaza, prueba a utilizar trozos de patata o patatas pequeñas hervidas durante 5 minutos.Hazlo diferenteOmite las semillas de alcaravea y mezcla 1 cucharada de mostaza integral en la sartén junto con la salsa.
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Bandeja de salchichas y calabaza al horno
Las especias combinan a la perfección con la calabaza. Es sin duda una salchicha especial. Le recomiendo que pruebe la mezcla de especias por adelantado en una pequeña cantidad. En mi experiencia, hay exactamente dos reacciones a esta salchicha: 1. a la gente le encanta o 2. a la gente no le gusta nada.
Importante: Si muele la calabaza en trozos grandes, le recomiendo escalfar la salchicha después. Así te aseguras de que esté completamente cocida. La calabaza molida gruesa puede quedar demasiado dura si se asa poco tiempo. Si la mueles finamente, la salchicha se cocina igual de rápido que la carne.
7. 7. Ahora rellene la tripa con la carne. Sujete bien la tripa por la boquilla de llenado y deje que se vaya llenando poco a poco. Esta parte requiere algo de práctica. No te preocupes si no funciona al 100% enseguida. Importante: No rellene la tripa demasiado apretada, de lo contrario reventará más tarde durante la fritura.
8. Ahora es el momento de unir las salchichas. Tú mismo puedes decidir el tamaño que debe tener tu salchicha. Para ello, presione la salchicha hasta la longitud deseada con dos dedos de cada mano y gírela hacia delante unas cuantas veces. A continuación, deje fuera una longitud de salchicha y repita el proceso.
Pasta con salchichas
La calabaza y la salchicha son una de las combinaciones que más nos gustan en otoño. Y después de todas las combinaciones que hemos probado, esta deliciosa pasta de calabaza y salchicha seguía siendo algo nuevo para nosotros. Un plato de primer plato sabroso y lleno de sabor, que seguro será un éxito con toda la familia. El sabor dulce de la calabaza es el maridaje perfecto para todo el sabor salado de la salchicha, dando a esta pasta un sabor maravillosamente equilibrado. Al cocinarse, la calabaza se deshace y se convierte en una crema deliciosa, aderezada con queso Parmigiano, que envuelve la pasta tortiglioni y da cuerpo al plato. Esta pasta de calabaza y salchicha es muy fácil de preparar, ¡sólo tienes que seguir nuestros pasos!
Para preparar la pasta de calabaza y salchicha, empiece por preparar la salchicha. Retira la tripa 1, desmenuza la carne con las manos y colócala en una sartén caliente 2. Presiona ligeramente la carne con un palillo. Presiona ligeramente la carne con una cuchara de madera y cocínala durante unos minutos 3.
Cuando esté dorada, pásala a un bol, cúbrela con film transparente para que no se seque y resérvala. 4. Pela la cebolla, córtala en trozos pequeños y reserva. Pelar la cebolla, cortarla en rodajas y picarla finamente 5. Ahora pasamos a la calabaza: Retire las semillas y las hebras interiores con una cuchara 6.
Comentarios
Prepara la salsa. Cuando la salchicha se haya dorado y no quede nada rosado. Añada las chalotas y el ajo. Remover para distribuirlos por la salchicha, y saltear hasta que las chalotas estén translúcidas – esto sólo debería llevar unos 3 minutos.
Diluya la salsa. Para diluir la salsa, tendrás que utilizar una buena cantidad de agua de la pasta. Eso significa que tienes que sacar un poco antes de escurrir la pasta cocida. Yo lo hago hundiendo una taza medidora de líquidos en la olla. Reserva siempre más agua de la que necesites, incluso el doble si puedes. Es mejor que sobre a que falte.