Como se hace el chorizo casero paso a paso

Chorizo mexicano

Haz empanadillas: A algunas personas les gusta hacer hamburguesas con el chorizo y congelarlas para desayunos especiales de fin de semana. (Los niños pueden ayudarte a hacerlas.) ¡Nada como chorizo y huevos para un desayuno a la mexicana!

Sal: Si necesitas reducir la ingesta de sodio, puedes reducir la sal de esta receta. Añade un poco más de los otros condimentos o picante para compensar si sientes que al chorizo mexicano le falta sabor.

¿Picante o no? Siéntase libre de reducir o añadir más chile chipotle molido en polvo y pimienta de cayena. A mi hijo y a mi marido les encanta el chorizo picante. Pero a mí no me gusta el picante, así que hago varias tandas y varío el picante.

Especias: Merece la pena utilizar chile chipotle en polvo en lugar de chile en polvo normal y pimentón ahumado en lugar de pimentón normal. Ambas especias añaden un ahumado y un sabor increíbles a tu receta de chorizo casero.

La información nutricional se calcula automáticamente según la lista de ingredientes. El tamaño de la ración puede no ser exacto. Por favor, compruebe con su aplicación nutricional preferida para obtener la información más precisa.

Cómo hacer la receta de chorizo

Los chorizos son originarios de España y Portugal, y existen versiones de ellos en toda América Latina. A diferencia de la mayoría de las variedades de chorizo español o ibérico (que se cura y seca de forma parecida al salami o al pepperoni), el chorizo mexicano es un embutido crudo y molido que debe cocinarse antes de comerlo.

  Como se hacen los chorizos caseros

En su forma comercial, el chorizo mexicano suele venir en tripas que sólo hay que romper y desechar al freír el embutido, por lo que aquí hemos prescindido de las tripas. Aunque se puede añadir grasa de cerdo a esta receta para obtener un resultado más rico, esta receta produce un chorizo más magro y menos grasiento.

Aunque la mayor parte del chorizo mexicano es de color rojo debido al chile seco y al pimentón de la receta, la zona que rodea la ciudad de Toluca (en el centro de México) es famosa por su chorizo verde, elaborado con tomatillos, cilantro y/o chiles verdes. El chorizo se suele emplear en cantidades relativamente pequeñas para añadir un gran toque de sabor a innumerables platos mexicanos como los huevos y los tacos.

Receta de chorizo

Saltar a la recetaYa sea combinado con otra carne para añadir profundidad de sabor o siendo la estrella de una receta, este chorizo hace que las cenas sean deliciosas. El sabroso chorizo casero estilo mexicano es increíblemente fácil de preparar con estos sencillos pasos.

Es un estilo de cocina que refleja en gran medida los métodos de cocción del oeste de México. Sin embargo, también tiene una fusión de cocina mediterránea y asiática. La razón por la que se llama Baja Cuisine es porque usted encontrará este estilo más predominantemente en Baja California y mi ciudad natal de San Diego.

Además, la Baja Cocina es generalmente muy fresca y siempre muy sabrosa. Esto se ve reflejado en este Chorizo Casero. Se superpone mucho con el Chorizo Mexicano y también tiene un poco de los elementos del Chorizo Estilo Español.

  Medidas para hacer chorizos caseros

Consejo profesional: Para aquellos que son más sensibles al picante, asegúrese de utilizar un polvo de chile suave y eliminar la pimienta de cayena. Para obtener el mejor chorizo para usted y su familia, ajuste los niveles de picante a sus preferencias personales.

Auténtica receta de chorizo

Disfrute del embutido característico de España, viva donde viva, aprendiendo a preparar chorizo español en casa. Puedes cocinarlo fresco, como lo harían los españoles en una barbacoa, o curarlo en seco y comerlo en rodajas con otros embutidos y quesos.

Aquí en España, sin embargo, es súper fácil encontrar un buen chorizo español a un precio decente. Puedo encontrarlo fresco en la sección de frigoríficos para servir en nuestras barbacoas, y puedo encontrar muchas versiones de la variedad curada en seco. La verdad es que no tenía mucho sentido intentar hacerlo yo misma, pero se me pasaba por la cabeza.

Entonces pensé en los tiempos en que vivía en Michigan y me apetecía un buen chorizo español seco. Aunque podía comprar jamón serrano en el supermercado italiano local, y eso me ayudaba a frenar mis ansias de jamón serrano, no encontraba un buen sustituto para el chorizo.

Al principio me hizo mucha ilusión encontrar chorizo un día en un supermercado mexicano, hasta que lo llevé a casa y me di cuenta de que no se parecía en nada a lo que me apetecía. Quería un chorizo español seco y curado para cortarlo en rodajas y servirlo junto con un poco de jamón serrano y queso. Desgraciadamente, todo el chorizo mexicano que encontré era fresco y estaba hecho para desmenuzarlo y cocinarlo como si fuera carne picada (¡y a veces lo era!). A diferencia del chorizo español, que sólo utiliza carne de cerdo, o al menos yo sólo he visto chorizo de cerdo aquí, el chorizo mexicano parece utilizar carne de vacuno o de cerdo o una combinación de ambos).

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