Salchicha seca francesa
Enjuague las patatas cortadas en un bol grande con abundante agua corriente fría y cúbralas con agua por y hielo. Refrigere al menos 30 minutos.Añadir ConsejoHacer PreguntaComentarDescargarPaso 3: Calentar el aceiteEn una sartén grande (o en una freidora eléctrica), caliente el aceite a fuego medio-bajo.
Asegúrese de tener al menos 3 pulgadas de espacio entre la parte superior del aceite y la parte superior de la sartén, ya que el aceite burbujeará y podría salpicar cuando se añadan las patatas fritas.Añadir ConsejoPreguntarComentarDescargarPaso 4: Primera frituraEscurra el agua helada de las patatas cortadas y envuélvalas en un paño de cocina limpio y séquelas bien.
Paso 5ReplyUpvoteEl remojo en agua también ayuda a eliminar parte del almidón, lo que también ayuda a que queden más crujientes (supuestamente). Aquí hay más información:Patatas y agua heladaMuchas recetas de patatas fritas (así como otras recetas de patatas) recomiendan remojar las patatas en agua fría durante treinta minutos. La justificación es que parte del almidón se desprende y ayuda a la textura de la patata, pero esto simplemente no tiene ningún sentido. El almidón de los bordes exteriores de las patatas cortadas puede desaparecer, pero no es probable que cambie el almidón o los nutrientes de forma significativa. Sin embargo, es posible que se produzca un ligero cambio en el contenido de humedad de la patata, pero lo más probable es que el interior de la patata refrigerada tarde más en cocinarse. En consecuencia, el exterior estará crujiente y el interior suave y húmedo. Esta receta se probó de ambas maneras (con y sin remojar las patatas cortadas en agua helada) y las patatas remojadas eran más ligeras y esponjosas por dentro y más crujientes por fuera. (De: http://www.drgourmet.com/recipes/extras/frenchfries.shtml)0scoochmaroobgmiller
Patatas fritas Salchipapa
¿Cuál es la comida más americana de la que puedes disponer? Yo daría un 80% de probabilidades de que hayas dicho una hamburguesa o unas patatas fritas. Sin embargo, otros países están reinventando las patatas fritas de formas que nunca habíamos soñado. Las salchipapas son uno de esos inventos, y esta receta no tiene visos de detenerse.
Las salchipapas son patatas fritas cubiertas con rodajas de salchicha (a veces de perrito caliente), y luego cubiertas con condimentos como ketchup, mostaza, mayonesa y salsa de ají. Dependiendo del país en el que se coman, habrá pequeñas variaciones en los condimentos. El queso, los huevos fritos y la ensalada de col son posibles adiciones.
¿De dónde viene el nombre? Quizá sepa que “papas” significa patatas. La otra parte es una abreviatura de “salchichas”. Así que salchipapas es un portmanteau de los dos ingredientes principales. Es como si el desayuno y el brunch crearan “brunch”, o Goku y Vegeta crearan “Gogeta”.
Las salchipapas aparecieron por primera vez en Perú, y rápidamente se extendieron a Bolivia, Colombia y Ecuador (los países limítrofes). Recientemente, los inmigrantes bolivianos la han convertido en un elemento básico de la cocina argentina. El aumento de restaurantes peruanos en Estados Unidos podría hacerla tan reconocible como el ceviche en el futuro.
Salchichas y patatas fritas cerca de mí
Los desayunos sin huevo pueden parecer un reto al principio, pero es bastante sencillo cuando lo desglosas y te das cuenta de que un montón de alimentos aptos para el desayuno funcionan muy bien juntos en una comida rápida como esta Sartén de Patatas Fritas y Salchichas Caseras. Tanto si simplemente quieres cambiar las cosas como si tienes una alergia o sensibilidad al huevo, prueba este desayuno de la Sartén de Patatas Fritas y Salchichas Caseras: lleva nuestras mezclas de especias DINER y GREEK, y es abundante y satisfactorio.
Caliente una sartén grande a fuego medio. Añade la carne de cerdo, sazona con la mezcla italiana y remueve para incorporarla. Cocine la carne durante 5 minutos, revolviendo para romperla con una espátula mientras se cocina, luego agregue la col rizada. Siga cocinando de 5 a 7 minutos más, hasta que la col rizada comience a marchitarse y la carne esté bien cocida. Retirar el cerdo y la col rizada de la sartén y reservar.
Derrita la grasa de cocción en la sartén, todavía a fuego medio, y añada las patatas y la mezcla DINER, removiendo suavemente para cubrir las patatas con la grasa y las especias. Reparta las patatas en una capa uniforme y cocínelas de 2 a 4 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Remover a mitad de la cocción para que no se peguen. Si se pegan, añadir un poco más de grasa a la sartén.
Salchipapas
Te ofrecemos una receta de patatas francesas o gratinadas muy sabrosa y fácil de cocinar – patatas al horno con queso. Ingredientes Patatas – 1 kg Nata o leche – 500 ml Queso duro – 100 g Mantequilla – 50 g Ajo – 2-3 dientes Sal – 2 cucharaditas Pimienta negra molida…
¡Te cuento cómo cocinar patatas crujientes en casa! ¡Remover primero y luego añadir el almidón para obtener patatas fritas gourmet! ¡Rápido, sencillo y de restaurante! Ingredientes Patatas – 1 kg Almidón de maíz – 3-4 cucharadas Aceite vegetal – para freír Sal marina – al gusto Instrucciones Pelar …
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