Lentejas rojas con salchicha
Seleccionar puntuaciónDar Lentejas y verduras gratinadas con salchicha 1/5Dar Lentejas y verduras gratinadas con salchicha 2/5Dar Lentejas y verduras gratinadas con salchicha 3/5Dar Lentejas y verduras gratinadas con salchicha 4/5Dar Lentejas y verduras gratinadas con salchicha 5/5
Poner a hervir las lentejas con el caldo de verduras, tapar y cocer durante 50 minutos a fuego lento. Pelar las patatas, enjuagarlas y ponerlas en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Llevar a ebullición y cocer 10 minutos. Enjuagar los puerros, cortar los extremos y cortar en trozos gruesos.
Enjuague la zanahoria y córtela en rodajas. Enjuagar el hinojo y cortarlo longitudinalmente en ocho trozos. Añadir las verduras a las patatas y cocer 10 minutos más. Escurrir las patatas y las verduras y mezclar con las lentejas cocidas.
Cortar la salchicha en rodajas gruesas y mezclar con las lentejas. Batir los huevos con la nata espesa y el queso, salpimentar y mezclar con las lentejas. Verter en una fuente de horno y hornear a 200°C durante unos 35 minutos. Servir caliente.
Salchicha ahumada y lentejas
Este sustancioso y sabroso estofado de salchichas italianas y lentejas es fácil de hacer y sacia. Esta receta es una comida reconfortante perfecta para el invierno. El nivel de picante del plato puede ajustarse en función de la salchicha italiana que se utilice. En Estados Unidos, la mayoría de las salchichas italianas son de cerdo y se condimentan principalmente con anís o hinojo, pero existen variedades picantes y dulces. La principal diferencia entre estas dos variedades es la adición de pimiento rojo picante, que añade un toque picante a la salchicha. Puedes elegir tu favorita, ¡o una mezcla de las dos!
*Nota del cocinero: Puede comprar caldo de pollo bajo en sodio y de calidad en cualquier tienda de comestibles, pero no hay nada mejor que el caldo de pollo casero. Para hacer tu propio caldo de pollo, asegúrate de consultar nuestra receta de caldo de pollo rápido y lleno de sabor.
Bon appétit de lentejas y salchicha
Nunca comimos lentejas cuando éramos pequeños, era una de esas cosas que no probábamos. Pero luego fui a la Universidad Estatal de Washington. Allí las lentejas son muy populares. Probé un par de tipos de sopa de lentejas y me gustaron, pero siempre encontré otras opciones que me gustaban más. Ahora aprecio mucho más el contenido nutricional de los alimentos. Mi primer experimento exitoso con lentejas esta temporada: sopa de lentejas con salchicha de pollo y verduras (saltar a la receta).
En Palouse también se celebra el Festival Nacional de la Lenteja. De hecho, el 18% de las lentejas del país se cultivan en Palouse (gracias a la página de inicio del Festival de la Lenteja por esta impresionante estadística). Lamentablemente, en la época en la que estudié no apreciaba las lentejas lo suficiente como para ir al festival. Pero quizá algún día. Hasta entonces seguiré creando y comiendo deliciosa sopa de lentejas.
Hablando de deliciosa sopa de lentejas, creo que esta salió bastante bien. También era increíblemente fácil y muy versátil. Traté de llenar la mía con verduras, incluyendo espinacas, zanahorias, cebolla, apio y tomates.
Recetas con lentejas y salchichas
Esta cazuela vegana de salchichas con lentejas y farro es una de mis comidas favoritas, sobre todo durante los meses más fríos. Me encanta porque es muy fácil de hacer, pero también porque está llena de sabor y llena mucho, además de ser una comida muy saludable.
Yo utilizo lentejas en lata para que sea más fácil, pero las que vienen precocidas en un sobre también sirven. También me gusta añadir un poco de farro (también conocido como trigo emmer) al guiso; me gusta porque sólo se tarda 15 minutos en cocer, pero puede ser difícil de encontrar. (Yo lo compro en los grandes supermercados Tesco).
Si no encuentras farro, puedes utilizar cebada perlada en su lugar, pero ten en cuenta que tarda bastante en cocerse, así que añádelo al guiso antes de las verduras y cuece durante media hora antes de añadir las verduras y luego cuece durante otra media hora.
Para las salchichas utilizo las de Linda McCartney, pero puedes utilizar cualquier variedad que prefieras. Yo las cocino por separado (a la plancha o siguiendo las instrucciones del paquete) y luego las mezclo con el guiso cuando todo ha terminado de cocinarse. Creo que cocinándolos por separado se consigue el mejor sabor y textura.