Como hacer lentejas con pollo y chorizo

Recetas de salchichas de pollo

Nunca comimos lentejas cuando éramos pequeños, era una de esas cosas que nadie probaba. Pero luego fui a la Universidad Estatal de Washington. Allí las lentejas son muy populares. Probé un par de tipos de sopa de lentejas y me gustaron, pero siempre descubrí que había otras opciones que me gustaban más. Ahora aprecio mucho más el contenido nutricional de los alimentos. Mi primer experimento exitoso con lentejas esta temporada: sopa de lentejas con salchicha de pollo y verduras (saltar a la receta).

En Palouse también se celebra el Festival Nacional de la Lenteja. De hecho, el 18% de las lentejas del país se cultivan en Palouse (gracias a la página de inicio del Festival de la Lenteja por esta impresionante estadística). Desgraciadamente, en la época en que estudié no apreciaba las lentejas lo suficiente como para ir al festival. Pero quizá algún día. Hasta entonces seguiré creando y comiendo deliciosa sopa de lentejas.

Hablando de deliciosa sopa de lentejas, creo que esta salió bastante bien. También era increíblemente fácil y muy versátil. Traté de llenar la mía con verduras, incluyendo espinacas, zanahorias, cebolla, apio y tomates.

¿Se pueden comer lentejas y carne juntas?

Tienen un alto contenido en proteínas, fibra y carbohidratos complejos, al tiempo que son bajos en grasas y calorías. También son fuente de otros nutrientes clave, como folato, hierro, manganeso y potasio. Según una nueva investigación, combinar lentejas y carne de vacuno es una combinación ganadora para elaborar un producto mejor mezclado.

¿Qué carne va bien con las lentejas?

Pero si todavía le apetece comer carne, acompañe las lentejas con grasas como el pato y el cerdo (piense en el beicon) para añadir un poco de riqueza a esta legumbre de sabor suave. Ya sea para probar una comida sin carne o para preparar un guiso sustancioso, las lentejas son un alimento básico que merece salir de la despensa para brillar este invierno.

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¿Se pueden poner lentejas en una cazuela de salchichas?

Pasar las salchichas a la cazuela con las lentejas, los tomates, el caldo de pollo y el romero. Remover todo bien, tapar y dejar cocer a fuego lento. Cocer durante 30 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Sazonar al gusto.

Qué comer con salchicha de pollo

Esta combinación de lentejas y salchicha de pollo es un plato reconfortante y sabroso del tipo que sugiere una cocción lenta pero que, felizmente, sólo exige 30 minutos del tiempo del cocinero. No se sorprenda de que la receta inteligente provenga de una chef designada como “experta rápida”.

Se trata de Annie Wayte, que supervisa los restaurantes de la diseñadora de moda Nicole Farhi en Londres y Nueva York. En un reportaje dedicado a algunas de sus recetas rápidas y sabrosas en el número de enero de la revista Food & Wine se incluye ésta, descrita como “una versión saludable del clásico bangers and mash británico”.

En un robot de cocina, triture la zanahoria, el apio, la cebolla cortada en cuartos y el ajo hasta que queden bien picados. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite. Añadir las verduras y el tomillo y cocinar a fuego moderadamente alto hasta que se ablanden, 3 minutos; incorporar las lentejas, tapar y cocinar a fuego moderado hasta que las lentejas estén tiernas, 20 minutos. Incorporar las espinacas y salpimentar.

Mientras tanto, calentar la cucharada restante de aceite en la sartén. Añada los trozos de cebolla y las salchichas y cocine a fuego moderado, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que las cebollas se ablanden, de 8 a 10 minutos. Añada el vinagre balsámico y cocine durante 1 minuto.

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Lentejas con salchicha y patatas

Realmente esperaba llamar a esta receta “Lentejas al balsámico con salchicha de pollo”. Por desgracia, eso es un poco difícil de hacer cuando te das cuenta de que te has quedado sin vinagre balsámico a mitad de la preparación de la cena. Así que cogí la pimienta roja molida y opté por una versión más picante – ¡tendrás que contarme si pruebas esto con algo de balsámico porque tengo mucha curiosidad! Tal y como la hice, esta cena satisfizo de sobra. Mis cenas favoritas en las noches frías son las que se pueden comer de un tazón con una cuchara, acurrucado en el regazo en el sofá. Sí, acabo de admitir que ceno en el sofá. A veces. Especialmente cuando la cena se come en un bol.

Actualización, 7 de enero de 2010: Anoche comimos esto y os voy a presentar una versión nueva y mejorada. Estaba un poco escaso de espinacas, pero tenía algunas zanahorias en la nevera que decidí echar. ¡Qué gran adición! No sólo añaden una rica dulzura al plato, sino que también sirven como un magnífico estallido de color. También añadí una cucharadita de aceite de oliva, porque todos sabemos que no hay nada malo con un poco de grasa extra. Estoy editando la receta y la información nutricional a continuación para reflejar estos cambios, pero siéntase libre de experimentar y utilizar cualquier verdura que tenga por ahí, como lo hice aquí. Ah, y esta vez, ¡tenía balsámico!

Receta de guiso de lentejas con salchichas y patatas

Estoy en negación seria del tiempo. Con lo que parece ser la cuarta tormenta que azota California esta semana (¿está Noah construyendo ya su “arky arky”?) sigo dando vueltas por la casa en pantalones cortos y chanclas, y soñando con buenos tiempos en un clima más cálido.

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Mi amiga Clara y yo nos inspiramos hoy, en medio de otro chaparrón, para hacer este sustancioso guiso de lentejas, basado en la receta familiar de Clara. Lleva tocino y salchichas, una mezcla de cebollas, zanahorias y apio, y perejil por encima.

Las cantidades son aproximadas (excepto la proporción de líquido y lentejas, 6 tazas de líquido por libra de lentejas), siéntase libre de experimentar, más o menos tocino, salchicha. Hicimos una receta doble, para asegurarnos de que la familia de Clara tuviera suficiente para las sobras durante la semana.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

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