Lentejas con chorizo veganas
Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas con alubias. Las lentejas se cocinan rápidamente y no necesitan remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.
Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.
El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.
El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.
¿Qué carne va bien con las lentejas?
Pero si aún le apetece comer carne, acompañe las lentejas con grasas como el pato y el cerdo (piense en el beicon) para añadir un poco de riqueza a esta legumbre de sabor suave. Ya sea para probar una comida sin carne o para preparar un guiso sustancioso, las lentejas son un alimento básico que merece salir de la despensa para brillar este invierno.
¿Cuántas calorías tiene la sopa de lentejas con chorizo?
Caffe Nero Sopa Española de Chorizo y Lentejas (1 ración) contiene 34 g de carbohidratos totales, 19 g de carbohidratos netos, 7,4 g de grasa, 15 g de proteínas y 232 calorías.
¿Qué son las lentejas pardinas?
Las lentejas pardas (a veces llamadas lentejas “pardinas”), o “Lens esculenta”, son una de las variedades más comunes de lentejas. Son un poco más pequeñas que otras lentejas y un poco más firmes y son excelentes para mantener su forma durante largos tiempos de cocción.
Sopa de lentejas con chorizo
Separar cuidadosamente las lentejas y enjuagarlas bien. Pon 4 tazas de agua a hervir en una cacerola e incorpora lentamente 1 taza de lentejas. Reduzca el fuego. Cocer hasta que las lentejas estén firmes pero bien cocidas. No cocerlas demasiado. Escurrir las lentejas y aclararlas con agua fría. Sazonar con sal. Refrigerar hasta el momento de servir.
Esta suave y cremosa sopa de lentejas está impregnada de los sabrosos sabores del ajo y la cebolla, y adquiere cuerpo gracias a nuestras lentejas pardinas españolas. La sopa también se enriquece con un toque final secreto: la mantequilla.
Tagine de chorizo y lentejas
Lentejas con chorizo es un guiso clásico español hecho con lentejas y chorizo ahumado. Su calidez es perfecta para un frío día de invierno. Este delicioso guiso de lentejas es una comida contundente pero no demasiado pesada. La mejor lenteja es la pardina. Puedes sustituirlas por otras lentejas, pero busca las más pequeñas que encuentres.
PASO 1En una olla de hierra o de fondo grueso añade el aceite de oliva, la cebolla y el chorizo entero. Cocinar a fuego medio-bajo, girando el chorizo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande y el chorizo empiece a dorarse, unos 10 minutos. Retirar el chorizo, cortarlo en rodajas y devolverlo a la olla. PASO 2Enjuague las lentejas. Añadir el caldo (o agua), las lentejas, los dientes de ajo enteros, el pimentón, el tomate, las zanahorias y las patatas a la olla con la cebolla y el chorizo. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento. Dejar cocer destapado 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar al gusto con sal y pimienta. PASO 3Retira los dientes de ajo, exprime el ajo de su piel y machácalo. Devolver la pulpa de ajo a la olla. Servir el guiso con una ensalada verde crujiente, pan crujiente y un vino Tempranillo español.
Lentejas con chorizo y morcilla
La gastronomía española es más conocida por sus tapas, el jamón ibérico, el aceite de oliva y la paella valenciana. Pero si pregunta a un español que viva en el extranjero qué platos echa de menos, probablemente la mayoría le dirá que echa de menos los platos de cuchara, como el potaje de garbanzos, el potaje de alubias o el potaje de lentejas.
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