Cómo hacer judías blancas con oreja y chorizo

Estofado portugués de judías y cerdo)

One Skillet Orecchiette With Sausage, Rapini, White Beans & Mushrooms(18) “Sentirse asentado y listo para hacer frente a la semana. En el nuevo año estoy trabajando en simplificar mi cocina – empecé con una olla de verduras y judías con orecchiette y salchicha dulce (salchicha de @madeinghent). Se puede entender por qué los italianos podrían debatir interminablemente sobre los matices de las diferentes pastas. Aquí, las orecchiette (en forma de orejitas) cobran protagonismo con alubias y verduras. Que tengáis una buena semana, amigos”– @kevmasseRecipe Intro From kevmasse

Club de la Comedia RAW – Steve Hughes

La semana pasada, después de volver de Colorado, me puse mortalmente enfermo. Y por mortalmente enfermo, quiero decir que tuve el peor de los peores resfriados… tan malo que todo a mi alrededor sonaba como si viniera a través de un túnel. Me ardía la garganta, me crujían los oídos y, en general, me sentía ….bad.

Cargué mi cesta con zanahorias, remolachas, apio, col rizada y hierbas chinas y emprendí el largo camino de vuelta a casa con toda la buena intención de preparar una sopa sustanciosa que me calmara la garganta y me abriera los senos nasales. Sin embargo, cuando llegué a casa, lo único que pude hacer fue meter la comida en la nevera, tumbarme en la cama y cerrar los ojos, suplicando que se acabaran las punzadas. Sé que sabes exactamente de lo que estoy hablando: los resfriados de cabeza son los peores.

Así que… no terminé de hacer la sopa hasta ayer, cuando por fin volví a sentirme normal. No esperaba que mi resfriado durara casi siete días, ¡pero ha sido una pasada! Y ahora Adam está enfermo y eso es otra historia.

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Esta sopa fue definitivamente vale la pena la espera sin embargo y totalmente uno de esos “tirar todo en una olla” tipo de platos. ¡Antes de esto, nunca había hecho col rizada y sopa de judías blancas antes, y honestamente nunca miró a una receta para ello tampoco! Iba a echarle un poco de nata al final para terminarla pero mi half n’ half se había estropeado. De todas formas estaba perfecta. Me encanta la remolacha dorada por su bonito color pálido a rayas y la salchicha de pollo picante le da un toque delicioso. Anoche me comí un bol grande cubierto con sriracha (¡nunca es suficiente picante!) y tortilla chips desmenuzada. Como un chili… pero no.

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Saltar a la recetaLa pasta con salchicha ahumada es la comida perfecta para la semana y está lista en 15 minutos.  La salchicha ahumada aporta un sabor ahumado al plato, ¡lo que significa que no necesitas especias adicionales! Las saludables espinacas, los piñones y las judías combinan de maravilla, convirtiendo este plato de pasta en un favorito de la familia.

¡Estamos en la recta final! El bebé debería llegar cualquier día de estos (crucemos los dedos) y el anidamiento se ha instalado a lo grande.    A medida que me acerco al final del embarazo debo admitir que me estoy sintiendo incómoda. Cada vez me cuesta más estar de pie durante largos periodos de tiempo, lo que, por supuesto, dificulta la tarea de cocinar.

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Hacer comidas en casa para mi familia sigue siendo una prioridad para mí, aunque esté embarazada de 9 meses. Cuanto más fácil sea la receta, mejor cuando el tiempo es limitado, así que el hecho de que la receta de hoy de Pasta con Salchicha Ahumada sólo tarde 15 minutos en cocinarse es música para los oídos de esta mamá.

Me asocié con Hillshire Farm para crear este plato usando su salchicha ahumada junto con algunos de los sabores e ingredientes favoritos de mi familia. Hacemos este plato al menos una vez al mes y ¡nos encanta!

Orecchiette de judías blancas

Orecchiette significa “orejitas” en italiano y estas conchas de pasta en forma de cuchara tienen la forma perfecta para servir con una rica y carnosa salsa de salchichas y habas que se anima con un chorrito de limón y una pizca de menta fresca.

1. 1. Llena una cazuela grande con agua y añade una pizca de sal. Pon la olla en el fuego para que empiece a hervir. Mientras tanto, desgrana las habas. Cuando el agua esté hirviendo, añade las habas. Cuécelas a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernas, y pásalas a un colador con una espumadera (reserva el agua de la olla para cocer la pasta más tarde). Enjuaga las habas con agua fría para evitar que se cuezan y sécalas sacudiéndolas. Escurrir las habas verdes de sus tripas grises en un bol y reservar. Desechar las tripas grises.

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3. Verter 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y calentar a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, añadir la carne de salchicha y una buena pizca de sal y pimienta. Cocinar la carne de salchicha durante 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando y utilizando una cuchara de madera para romper la carne en trozos pequeños.

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