Tapas de judías blancas
Nuestro pack Compango contiene todos los ingredientes cárnicos necesarios para cocinar una deliciosa Fadaba Asturiana o Cocido como morcilla, chorizo y panceta veteada. Estos ingredientes son muy utilizados en la cocina asturiana, cántabra y gallega, utilizándose en todo tipo de platos; con lentejas, berza, garbanzos, etc.
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Pueden producirse pequeños retrasos en periodos de gran demanda. Para evitar que los pedidos permanezcan en el almacén del servicio de mensajería durante el fin de semana, no enviamos pedidos los viernes ni los fines de semana, a menos que se reserve la entrega para el sábado.
Utilizamos paquetes de gel y envases térmicos para mantener fríos sus productos alimentarios durante el transporte. Su pedido sale a las 17.00 horas y llega al día siguiente (normalmente antes de las 17.00 horas). Menos del 1% de nuestras entregas llegan con un día de retraso. Los pedidos están bien embalados y pueden soportar ese retraso. Debe poder aceptar una entrega con un día de retraso. Si su pedido no ha llegado a las 15.00 horas del día de entrega elegido, llámenos. Nos encargaremos de tramitarlo en su nombre. Tenga en cuenta que durante los periodos de mayor actividad (Navidad, Semana Santa, etc.) es posible que los almacenes tengan poco personal y estén muy ocupados, por lo que es posible que no contesten al teléfono. Póngase en contacto con NUESTRA OFICINA para cualquier asunto urgente.
Estofado de chorizo
Se puede construir un mapa informativo de España a partir de todos sus guisos regionales de alubias, pero es la fabada asturiana la que está consagrada en el salón de la fama de las legumbres. Gracias a las fabes, las alubias blancas, grandes y sorprendentemente cremosas de la región, y también al hecho de que Asturias es cuna de los mejores embutidos de España, que forman la base carnosa de la fabada. Más elegante y mucho más fácil de preparar que la cassoulet francesa, una buena fabada ejemplifica la belleza sencilla de la cocina española.Dónde comerla: Todos los restaurantes asturianos destacan por su fabada, pero Casa Gerardo, dirigido por el chef Marcos Morán y su padre, se lleva nuestro premio. Receta: Fabada con chorizo y morcilla.
Estofado de chorizo y judías jamie oliver
Sí, estoy sugiriendo cocinar alubias secas desde el principio, pero si haces este plato para 4 tendrás otra ración para comer un par de noches más tarde (y este es uno de esos platos cuyo sabor mejora a medida que reposa en la nevera).
Si le parece demasiado complicado, utilice alubias blancas o canelones de lata, añádalos a los ingredientes salteados junto con 400 ml de caldo de pollo o verduras y cuézalos suavemente durante 15 minutos, después continúe como en el resto de la receta. Pero la comida casera es mejor. Y mucho más barato.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogar la cebolla hasta que esté dorada pero no dorada. Retirar la corteza del tocino, reservándola, y cortar el tocino en trozos. Añadir el pimentón ahumado y el ajo a la cebolla y remover a fuego suave durante un minuto, luego añadir las judías. En otra sartén, saltear el beicon en su propia grasa hasta que se dore por todos lados.
Añadir agua suficiente para que sobrepase unos 5 cm el nivel de las judías y añadir el beicon con la corteza reservada, el puré de tomate, la hoja de laurel y el tomillo. Llevar a ebullición y bajar el fuego para que las alubias hiervan a fuego lento. Dejar cocer hasta que las alubias estén casi tiernas. Tardarán unas 2 horas, dependiendo de la edad de las alubias. Mantén la cacerola tapada y vigila el nivel de líquido: las alubias no deben hervir secas, pero tampoco quieres que naden en agua.
Sopa picante de almejas, chorizo y judías blancas
Con esta pequeña belleza se trata de un guiso profundo y rico. Repleta de sabores fuertes procedentes del chorizo y la morcilla, todo ello combinado con un cálido caldo de pollo y vino blanco. Perfecto para una tarde invernal.
En primer lugar, se colocan las pechugas de pollo en una fuente de horno o en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio, se sazonan con sal y pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva, se cubren con una tapa o una hoja de papel de aluminio y se meten en el horno precalentado a 200ºC / 390ºF durante 25-30 minutos.
Mientras tanto, picar el ajo y cortar los champiñones y el chorizo en rodajas o trozos pequeños. Añadir a una sartén con el ajo, el pimentón y la mantequilla y freír durante unos minutos o hasta que los champiñones estén cocidos. Desmenuzar la morcilla y freír hasta que los bordes empiecen a crujir. Añadir el vino blanco y reducir el alcohol unos minutos más. Por último, añadir el caldo de pollo, las judías blancas y el tomillo y cocer a fuego medio durante unos 10-15 minutos o hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado y la salsa empiece a espesar un poco.