Como hacer garbanzos de bote con chorizo

Garbanzos chorizo y patatas

Garbanzos (o garbanzos, como se conocen en EE.UU.), ese excelente ingrediente de la despensa que ayuda a hacer muchas comidas excelentes. Ensalada de garbanzos y atún con pimentón ahumado. Una sana guarnición vegetariana a base de garbanzos y melaza de granada. Un rápido wrap de tortilla con garbanzos y atún. Una sopa de garbanzos y tomate con pimentón ahumado. Una sopa de garbanzos y tomate con especias marroquíes. Un hummus rápido con remolacha. O un hummus rápido con ajo de monte, en temporada de rampa o carnero. O un hummus rápido con pasta harissa, si quieres algo más picante.

Los garbanzos y el pimentón ahumado en polvo son una combinación perfecta, que se utiliza en esta maravillosa creación española, garbanzos y chorizo. No se necesita pimentón o pimentón ahumado en polvo -el pimentón de la Vera se considera el mejor-, pero sí se necesita un chorizo de cocina española de buena calidad que esté condimentado con pimentón para empezar. El fin de semana pasado me topé con un chorizo de fabricación local -producido por Liivimaa Lihaveis- y decidí probar un viejo plato mío* favorito de chorizo y garbanzos (o chorizo y garbanzos), y ver si el chorizo de producción local estaba a la altura del chorizo español.

Estofado de garbanzos con chorizo y espinacas jamie oliver

El chorizo de garbanzos es un plato popular español que se sirve como tapas y, a veces, como guiso completo. Esta receta incluye patatas para hacer el plato más sustancioso. Sírvelo con una ensalada de cítricos e hinojo y un poco de pan crujiente para una comida completa. A mí me gusta dejar los dientes de ajo enteros y untarlos en el pan durante la comida. Si no le apetece hacerlo, reduzca la cantidad de ajo y píquelos antes de añadirlos con el jerez.

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(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Garbanzos a la cubana y chorizo

Este potaje de garbanzos debe su rapidez y su exquisitez al chorizo. Inyecta un montón de sabor a la espesa salsa, y morder gloriosos trozos de chorizo dorado será probablemente lo mejor que te pase hoy. ¡¡¡Pongámosle chorizo a todo!!!

Sé que normalmente asocias la palabra “guiso” con horas de cocción lenta. Pero en el plato de hoy, es una cocción a fuego lento de 15 minutos y el resultado final es algo que se parece a un guiso para mí. Así que aunque lo hemos hecho en una fracción del tiempo, ¡me quedo con el nombre!

A pesar de la rapidez, no se sentirá privado de sabor en ningún tramo de la imaginación gracias al chorizo, los pequeños y poderosos embutidos españoles llenos de sabor que son el héroe del plato de hoy. (Lo siento garbanzos, pero es verdad).

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Salteamos las rodajas de chorizo hasta que estén doradas antes de estofarlas en una salsa de guiso a base de tomate durante sólo 15 minutos para infundir a la salsa el sabor del chorizo. Los garbanzos añaden volumen y textura al plato, ¡y me encanta cómo absorben el sabor del chorizo!

Carbonara de chorizo y garbanzos

Medio bote de garbanzos en conserva, trocitos de chorizo seco, un poco de agua y ajo… Añádele un par de especias aromáticas como comino y cilantro molidos: ¡y aquí tienes una sopa picante de garbanzos y chorizo en 30 minutos!

Pues bien, hice otra versión de ésta, con garbanzos en conserva en lugar de lentejas esta vez. Y también mantuve los otros ingredientes muy básicos. Primero iba a añadir un par de patatas troceadas a esta sopa.

Pero entonces vi que aún me quedaba medio bote de garbanzos en conserva después de haber hecho un exuberante hummus de cilantro el día anterior. No te preocupes, esa idea inicial de sopa de chorizo y patatas está programada para este próximo fin de semana.

Y es tan fácil de preparar que basta con 30 minutos como máximo. Me encanta añadir chorizo seco a las sopas si no tengo bacon (lo admito, una cocina sin bacon suena horrible pero a veces me quedo sin bacon…) o jamón o cosas así por ahí.

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Además, el chorizo cocido desprende un aceite delicioso con sabor a pimentón choricero, que hace que todo el caldo esté riquísimo. Si se fríe el chorizo en la sartén antes de añadir el agua, el sabor se intensifica aún más.

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