Cómo cocinar salchichas en la freidora de aire
Isaac Winter es un verificador de hechos y escritor para Real Simple, asegurando la exactitud del contenido publicado mediante la investigación rigurosa del contenido antes de su publicación y periódicamente cuando el contenido necesita ser actualizado. Hechos destacados: Ayudó a establecer una despensa de alimentos en West Garfield Park como empleado de AmeriCorps en Above and Beyond Family Recovery Center. Entrevistó a empleados de Heartland Alliance para un proyecto de historia oral dirigido por el Departamento de Historia del Lake Forest College. Directora editorial de la revista literaria del Lake Forest College, Tusitala, durante dos años.
La salchicha es popular entre los carnívoros por su versatilidad, sus combinaciones de sabores únicas y su sabor sustancioso. Con el calor del verano y las animadas barbacoas en los patios, es el momento de que la salchicha brille con luz propia. Pero con tantas variedades de salchichas, puede ser difícil saber qué método de cocción ofrece los mejores resultados. Así que me puse manos a la obra y decidí probar a cocinar salchichas ahumadas de tres maneras: en el horno, a la parrilla y en una sartén. Aquí están los jugosos resultados.
Cocinar hamburguesas de salchicha en el horno
Si buscas una forma fácil y sana de cocinar salchichas, lo mejor es hornearlas en una fuente grande. No requieren aceite adicional y consiguen una piel crujiente y una carne jugosa y tierna.
Compruebe si las salchichas están cocidas cortándolas por el medio. Si la carne está firme, está lista, pero si aún está rosada y blanda, necesita más tiempo. Cortar las salchichas en rodajas gruesas antes de cocinarlas puede reducir el tiempo de cocción.
El jurado aún no se ha pronunciado al respecto, pero no, no es necesario pincharlas antes de cocinarlas. Hay quien dice que pinchar las salchichas antes de hornearlas reduce el contenido graso de las mismas, ya que permite que la grasa escape de la tripa de la salchicha durante la cocción. Sin embargo, no hay pruebas fehacientes de que pinchar la salchicha suponga una gran diferencia -si es que la hay- en el recuento nutricional. (Y, si está dejando escapar grasa, está dejando escapar sabor).
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¿Cuál es el secreto para cocinar la salchicha perfecta? P. HumphreysUn gran amigo mío se crió en una granja de ovejas al oeste de Victoria. Era una de esas grandes casas antiguas construidas a finales del siglo XIX con amplias verandas y un pozo en el patio. Nunca supe que se podía cocinar una salchicha en una sartén hasta que me fui de casa y me mudé a la ciudad”, me dijo hace poco. “Cocinábamos todo en el Aga”, me dijo, refiriéndose a la clásica cocina de leña hecha con tanto acero como un tanque Panzer. El calor radiante cocina las salchichas y crujen la piel, y el calor constante y uniforme hace que las salchichas casi nunca se partan. Si tiene una salchicha bien hecha, también puede hacer salsa con el jugo de la sartén.
Cómo cocinar salchichas precocinadas en el horno
Añada una cucharadita de aceite de girasol a la sartén y precaliéntela a fuego fuerte durante 30-60 segundos. Añada el número deseado de salchichas a la sartén precalentada. Deberían empezar a chisporrotear enseguida. Este chisporroteo empezará fuerte y luego se irá apagando. Esto se debe a que has añadido salchichas frías a una sartén caliente, las salchichas han enfriado la sartén, pero no te preocupes, el calor volverá a subir y deberían empezar a chisporrotear de nuevo en 15-20 segundos. Cuando vuelvan a chisporrotear, pon la placa a fuego medio y dales la vuelta en el aceite con regularidad. Gire cada salchicha con el lado pálido hacia abajo para que se cocinen uniformemente. Tras 14 minutos a fuego medio y dándoles la vuelta con regularidad, las salchichas deberían estar perfectamente fritas.
Precaliente el horno a 180 grados. Ponga el número deseado de salchichas de cerdo en la bandeja del horno forrada con papel de aluminio. Coloque la bandeja en el estante central del horno. Tras 14 minutos, dé la vuelta a las salchichas para que el lado pálido quede hacia arriba y cocínelas durante 11 minutos más. Tras 25 minutos de cocción a 180 grados, las salchichas deberían estar doradas.