Como hacer chorizo para asar

Chorizo español a la parrilla

Inaugure la temporada de cocina al aire libre con el último libro de cocina de Ben Tish, uno de los expertos londinenses más destacados en materia de parrilla. Examine esta colección de recetas, que abarca desde las clásicas carnes a la parrilla hasta las preparaciones vegetarianas más elegantes. Este chorizo a la parrilla no es una de esas elegantes preparaciones vegetarianas. ¿Listo para empezar?

Puedes comprar chorizo ya ahumado, pero yo prefiero ahumar en frío el chorizo fresco para cocinar con virutas de madera de manzano y luego asarlo rápidamente a fuego fuerte. No hay nada como el olor del chorizo a la parrilla para provocar un revuelo y una reunión improvisada alrededor de la parrilla. Un alioli de azafrán refrescante es justo lo que se necesita para mojar el chorizo caliente, y el amarillo vivo queda muy bien con la carne roja como el pimentón.

Cómo asar chorizo con papel de aluminio

El chorizo ahumado y sabroso contrasta deliciosamente con la fruta dulce del verano. Al asarlas juntas, los ingredientes adquieren un sabor tostado que es perfecto para el verano. Si las cerezas o los higos no son de temporada, prueba con manzanas, albaricoques o piñas.

PASO 1Si utiliza pinchos de madera, remójelos en agua durante 25-30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla. Ensarta los ingredientes juntos, alternando entre chorizo, fruta y cebolla. Rociar con aceite de oliva.  PASO 2Cocinar a fuego medio-alto en la parrilla durante unos diez minutos, rotando las brochetas periódicamente. Servir con un buen pan crujiente y un vino blanco crujiente.

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Tamaño de la porción 8,6 oz/243 gr; Calorías 539; Calorías de la grasa 356; Grasa total 39,6 gr (61%); Grasa saturada 13. 2 gr (66%); Grasas trans 0 gr; Colesterol 75 mg (25%); Sodio 1053 mg (44%); Carbohidratos totales 25 gr (8%); Fibra 4 gr (14%); Azúcares 18 gr; Proteínas 22 gr (44%); Vitamina A 2%; Vitamina C 13%; Calcio 4%; Hierro 10%.* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.

Cómo cocinar chorizo en la parrilla de gas

El chorizo es un embutido característico y picante que resulta delicioso en tacos, hamburguesas o sándwiches. Probablemente haya visto eslabones de chorizo duro, español, cerca de la charcutería. Este chorizo no suele cocinarse porque se corta en rodajas finas y se sirve a temperatura ambiente. Para cocinar el chorizo, busca el chorizo mexicano fresco en la carnicería. Puedes sofreír este sabroso chorizo en una sartén hasta que se desmenuce o puedes meterlo en el horno o en la parrilla.

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Resumen del artículo Para cocinar el chorizo en la estufa, empieza por ponerlo en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el chorizo durante 5 minutos, dándole la vuelta con frecuencia para que se dore por todos los lados. A continuación, reduce el fuego a medio-bajo y añade ½ taza de agua. Por último, tape la sartén y cocine el chorizo a fuego lento durante 12 minutos. Para cocinar el chorizo en el horno, pon la parrilla en alto y deja que se caliente entre 5 y 10 minutos. Cuando la parrilla esté lista, puedes poner el chorizo en una sartén para asar y asarlo durante 11-12 minutos, dándole la vuelta cada 4 minutos para que se cocine uniformemente. Para aprender a asar el chorizo a la parrilla o utilizarlo en tu receta de paella favorita, ¡desplázate hacia abajo!

Cómo cocinar el chorizo

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

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Marcar el chorizo a intervalos de 1 cm. Colocar en una parrilla o sartén para chorizos y verter el alcohol. Poner a fuego medio durante 1 minuto. Retirar del fuego y encender el alcohol. Cocinar el chorizo, dándole la vuelta de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que esté crujiente, añadiendo y encendiendo más alcohol si es necesario.

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