Receta de salchicha italiana de jabalí
Los sabores y las texturas de las carnes de cría doméstica son familiares y confortables, pero las carnes de caza pueden ser menos predecibles. La mayoría de los animales de caza son más magros que sus homólogos domésticos, incluso en el caso de los jabalíes bien alimentados, y su carne se beneficia de la cocción a temperaturas más bajas. El sabor de los jabalíes también es muy variable, dependiendo de su edad y de lo que hayan comido. Tanto si se trata de un jabalí de granja al estilo europeo como de un cerdo salvaje cazado por usted mismo, puede utilizar la mayoría de los mismos métodos de cocción que emplearía con la carne de cerdo normal.
Sazone el asado generosamente con sal y pimienta, u otras hierbas y especias, al gusto. Colóquelo en una bandeja de asar y llévelo al horno precalentado. El jabalí se comporta mejor a temperaturas de 325 grados Fahrenheit o inferiores, y la cocción prolongada a 250 F produce el resultado final más jugoso.
Ase el jabalí hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del corte muestre una temperatura interna de al menos 145 F, o más si prefiere un asado bien hecho. El tiempo real de cocción puede variar mucho según la temperatura del horno y el tamaño del asado, desde 2 horas o menos hasta 6 horas o más, por lo que la lectura del termómetro es crucial.
¿Es necesario añadir grasa a la salchicha de cerdo salvaje?
Como los cerdos salvajes son más magros que sus primos criados en granja, suelo añadir un poco de grasa de cerdo a mi salchicha molida para mejorar la textura y ayudar a que las hamburguesas se mantengan unidas mientras se cocinan.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el jabalí?
Sazone el asado generosamente con sal y pimienta, u otras hierbas y especias, al gusto. Colóquelo en una bandeja de asar y llévelo al horno precalentado. El jabalí se comporta mejor a temperaturas de 325 grados Fahrenheit o inferiores, y la cocción prolongada a 250 F produce el resultado final más jugoso.
¿En qué se moja el jabalí?
Prepárese para la fiesta
Poner en remojo las partes del cerdo carnicero en un baño de agua helada durante uno o dos días suavizará el sabor y dará a la carne un color más claro. Añade 3⁄4 tazas de vinagre de sidra y 2 tazas de zumo de limón al agua helada y cámbiala cada 12 horas aproximadamente hasta que el agua esté clara.
Rollos de salchicha de jabalí
Sus salchichas favoritas se renuevan con carne de jabalí. Todos los maravillosos sabores del cerdo se vuelven más intensos, ricos y complejos. Nuestros cerdos salvajes pueden vagar libremente por la rica región de las colinas de Texas, donde buscan frutos secos y frutas. El resultado es una carne de cerdo naturalmente magra, con un sabor dulce a nueces y muchas proteínas, deliciosa y nutritiva. Tanto si se prepara una salchicha de jabalí a la parrilla como si se cocina en una sartén hasta que esté crujiente, siempre se obtiene un producto natural, verdaderamente salvaje y sostenible.
Nuestra salchicha Andouille de jabalí está elaborada con una mezcla tradicional de especias y ahumada para impregnarla de un rico sabor. Disfrute de los sabores tradicionales de la cocina cajún con esta deliciosa versión de un clásico.
Recetas de salchichas de venado y jabalí
A la gente le encanta tomar unas salchichas picantes y jugosas en sus comidas. ¿Es usted un no-vegetariano? ¿Busca siempre recetas de carne únicas para saciar sus antojos? Si es así, deberías estar encantado ya que vas a obtener algunas recetas apetitosas. Ya sabes que a mi familia le gustan más los platos no vegetarianos. Comer la misma carne con salsa era bastante aburrido para ellos.
Hace casi un mes, empecé a dar un cambio en mi estilo de cocina. Los niños suelen pedir comida de la calle y de restaurantes. Mi familia empezó a pedir comida rápida como perritos calientes y shawarmas. Entonces, preparo salchichas en casa.
Le sorprenderá saber que a mi familia, amante de la comida callejera, le gusta tanto mi exclusiva receta de salchichas de jabalí que a menudo la piden. ¿Ha oído a la gente decir que a las salchichas caseras les falta algo? La razón es que la gente no utiliza carne de cerdo dulce y grasa. La salchicha de jabalí les encantará si tiene trozos de carne de cerdo fina.
Bueno, hay diferentes recetas para hacer diferentes tipos de salchichas. Voy a compartir con vosotros mi receta de salchichas de jabalí súper sabrosas. Puedes preparar casi 20 salchichas utilizando el número de ingredientes que se indica a continuación. Así que, pon todos los ingredientes en tu cocina y empieza a cocinar deliciosas salchichas picantes para tu familia.
Temperatura interna de la salchicha de jabalí
Jabalí (60%), grasa de cerdo (20%), agua, harina de TRIGO (con calcio, hierro, niacina y tiamina), especias, extracto de levadura (SULFITO), estabilizadores (difosfato E450), conservante E221 (SULFITO), dextrosa, azúcar, antioxidante (ácido ascórbico), extractos de especias E301
Mantener congelado a menos de -18C y consumir dentro de la fecha de consumo preferente. Antes de cocinar, descongelar completamente durante un mínimo de 12 horas en el frigorífico. No es apto para cocinar desde el congelador. Una vez descongelado no volver a congelar, mantener refrigerado y consumir antes de 3 días.