Chorizo casero
El chorizo es un embutido característico y picante que resulta delicioso en tacos, hamburguesas o bocadillos. Seguramente habrás visto chorizos españoles duros cerca de la charcutería. Este chorizo no suele cocinarse porque se corta en lonchas finas y se sirve a temperatura ambiente. Para cocinar chorizo, busca chorizo mexicano fresco en la carnicería. Este sabroso chorizo se puede saltear en una sartén hasta que se desmenuce o se puede meter en el horno o en la parrilla.
Resumen del artículo Para cocinar chorizo en la estufa, comience por ponerlo en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el chorizo durante 5 minutos, dándole la vuelta con frecuencia para que se dore por todos los lados. A continuación, reduce el fuego a medio-bajo y añade ½ taza de agua. Por último, tapa la sartén y cuece el chorizo a fuego lento durante 12 minutos. Para cocinar el chorizo en el horno, pon la parrilla a temperatura alta y deja que se caliente entre 5 y 10 minutos. Cuando la parrilla esté lista, puedes poner el chorizo en una bandeja y asarlo durante 11-12 minutos, dándole la vuelta cada 4 minutos para que se cocine uniformemente. Para aprender a hacer chorizo a la parrilla o utilizarlo en tu receta de paella favorita, ¡desplázate hacia abajo!
¿Cómo se hace el chorizo sin tripa?
Para hacer chorizo sin tripa, empieza por dorar cebolla y ajo picados en una sartén grande. Una vez que la cebolla esté blanda, añada carne picada de cerdo o ternera, junto con sus especias favoritas, como chile en polvo, pimentón, comino y orégano. Cocine la mezcla hasta que esté completamente cocida y se liberen los sabores de las especias.
¿Es necesario pelar el chorizo?
Dependiendo del tipo de chorizo que utilice y de cómo lo vaya a utilizar en la receta, puede que sea necesario pelarlo antes de cocinarlo, ya que puede resultar bastante duro y gomoso.
¿Hay que quitarle la piel al chorizo antes de cocinarlo?
El chorizo elaborado con carne fresca debe cocinarse antes de consumirlo. No olvide quitar la envoltura exterior, o “piel”, antes de freír, asar a la parrilla o asar las lonchas de chorizo.
Chorizo argentino casero
Disfrute del embutido característico de España sin importar dónde viva cuando aprenda a hacer chorizo español en casa. Puedes cocinarlo fresco, como lo harían los españoles en una barbacoa, o curarlo en seco y comerlo cortado en lonchas con otras carnes y quesos.
Aquí en España, sin embargo, es súper fácil encontrar un buen chorizo español a un precio decente. Puedo encontrarlo fresco en la sección de frigoríficos para servir en nuestras barbacoas, y puedo encontrar muchas versiones de la variedad curada en seco. La verdad es que no tenía mucho sentido intentar hacerlo yo misma, pero se me pasaba por la cabeza.
Entonces pensé en los tiempos en que vivía en Michigan y me apetecía un buen chorizo español seco. Aunque podía comprar jamón serrano en el supermercado italiano local, y eso me ayudaba a frenar mis ansias de jamón serrano, no encontraba un buen sustituto para el chorizo.
Al principio me hizo mucha ilusión encontrar chorizo un día en un supermercado mexicano, hasta que lo llevé a casa y me di cuenta de que no se parecía en nada a lo que me apetecía. Quería un chorizo español seco y curado para cortarlo en rodajas y servirlo junto con un poco de jamón serrano y queso. Desgraciadamente, todo el chorizo mexicano que encontré era fresco y estaba hecho para desmenuzarlo y cocinarlo como si fuera carne picada (¡y a veces lo era!). A diferencia del chorizo español, que sólo utiliza carne de cerdo, o al menos yo sólo he visto chorizo de cerdo aquí, el chorizo mexicano parece utilizar carne de vacuno o de cerdo o una combinación de ambos).
Chorizo de ternera casero
Se pronuncie fonéticamente (chorizo) o auténticamente (chor-ee-tho), no hay duda del sabor español único que este embutido especiado confiere a un plato. Este ingrediente, del que apenas se oía hablar en Gran Bretaña hace diez años, se ha convertido rápidamente en uno de los alimentos básicos de la nación. La revista Olive ha descubierto que el 42% de la población británica no podría vivir sin el famoso producto de exportación español.
El chorizo se elabora con carne de cerdo picada en trozos grandes, con infusiones picantes de guindilla y pimentón ahumado. Es el pimentón el que confiere al chorizo su característico sabor ahumado y su color rojo, que luego se impregna en cualquier plato que lleve este ingrediente.
Aunque la receta básica es la misma, existen cientos de variedades regionales en toda España, con ajos, hierbas, pimienta, vino y jerez. Cada región tiene su forma preferida de preparar la carne, y las diferentes formas de los chorizos son tan características de la zona como los ingredientes. Los chorizos largos, finos y rectos se llaman “vela”, los más pequeños, ensartados, “ristra”, y los tradicionales, en forma de “U”, “sarta”.
Auténtica receta de chorizo
Sal, especias (incluido pimiento rojo, pimentón ahumado [español], comino, semilla de mostaza), dextrosa, azúcar, ajo en polvo, extractos naturales de especias (incluido pimentón, pimienta), BHA (0,02%), BHT (0,02%), ácido cítrico (0,02%).
Este es el condimento para salchichas étnicas favorito de Walton. El perfil de sabor es excepcional y tiene un auténtico sabor mexicano, por lo que es perfecto para la carne de cerdo, pero también puede probarlo con carne de ternera o pollo. Además, ¡pruebe a añadir vinagre para obtener un sabor a chorizo mexicano más tradicional! Utiliza 8 onzas de vinagre para 25 libras de carne y embute en tripas naturales de cerdo para hacer eslabones de chorizo o embute en bolsas de carne para hacer chorizo molido a granel.
Aprenda cómo hacer chorizo casero en el Centro de Aprendizaje Walton’s, además de descubrir qué suministros se necesitan y un vídeo de demostración paso a paso de todo el proceso. Además, únase a la Comunidad Walton’s y haga preguntas sobre cualquier tema relacionado con la carne.
Hay dos tipos principales de chorizo, el mexicano y el español. Ambos están hechos de carne picada de cerdo y pueden ser dulces o picantes, la versión española suele ser curada en seco mientras que la mexicana suele ser fresca. El chorizo puede elaborarse con porciones magras de cerdo, hasta una proporción de 50/50 de grasa y magro. Los condimentos le darán normalmente un producto final de color rojizo. Nuestra sugerencia sería un estilo mexicano y hecho de colillas de cerdo sin recortar. Una adición importante al Chorizo Mexicano es el vinagre, usted debe apuntar a un vinagre de 50 granos (5% de acidez).