Como hacer arroz con pollo y chorizo

Receta de arroz con pollo y chorizo

Hay varias encarnaciones de platos de pollo y arroz en una cacerola, procedentes de todo el mundo, y esta versión, que incluye algunos encantadores sabores españoles, es una de mis favoritas. Es delicioso y satisfactorio, con pimientos dulces y tomates, y chorizo picante, para equilibrar el calmante arroz, el pollo y los jugos caldosos.

1 cebolla grande o 2 medianas, cortada en rodajas3 pimientos rojos, naranjas o amarillos, sin semillas y cortados en rodajas2 dientes de ajo gordos, cortados en rodajas100g de chorizo, cortado en dados1-2 cucharadas de aceite de oliva o de colza1 hoja de laurel250g de arroz integral (como el basmati), bien enjuagado1 pollo pequeño, articulado, o 6 muslos de pollo con hueso200ml de vino blancoalrededor de 500ml de caldo de pollo bien aromatizado200g de tomates cherry, cortados por la mitad si son grandesSal marina y pimienta negra

Pollo y chorizo con arroz y guisantes

Precalentar una olla de cocción lenta a fuego alto. Calienta la mitad del aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar el pollo, por tandas, removiendo, durante 2 minutos o hasta que se dore. Pasar a un plato. Cocinar el chorizo, removiendo, durante 2 minutos o hasta que se dore. Páselo al plato con el pollo.

Caliente el aceite restante en la sartén. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar, removiendo, durante 2 minutos o hasta que estén blandos. Añadir el pimiento, el pimentón y el comino y cocinar, removiendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Añadir el vino y llevar a ebullición. Incorporar el arroz. Pasar a la olla de cocción lenta precalentada. Añada el pollo, el chorizo y el caldo. Tapar y cocinar durante 2 horas a fuego alto (o 4 horas a fuego lento) o hasta que se absorba el líquido y el arroz esté tierno.

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En el fogón: Para hacer este plato sin una olla de cocción lenta, lleva la mezcla de arroz a ebullición, luego tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Aparta, tapado, durante 5 minutos para que repose.

Recetas de pollo y chorizo

Picar finamente la cebolla y los pimientos. Calentar aceite (unas 2 cucharadas) en una sartén y sofreír las verduras. Después de unos 7 minutos, añadir el pollo cortado en dados y un poco más de sal, remover y dejar cocer hasta que el pollo esté dorado. A continuación se añade el chorizo cortado en dados más pequeños, se remueve todo bien y se deja que los sabores se cocinen y combinen durante otros 5 minutos.

A continuación se añade el arroz, la salsa de tomate y más sal. Remover todo bien y añadir el caldo de verduras caliente. Poner a fuego medio-fuerte y dejar cocer durante 5 minutos. A continuación, bajar el fuego a medio y dejar cocer hasta que el arroz esté hecho. Añadir la lata de guisantes. Añadir un poco más de caldo caliente si es necesario para terminar la cocción.

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Aquí tenemos un plato que aporta hidratos de carbono por el arroz y proteínas por el pollo y el chorizo (también grasa). No es un plato ligero pero tampoco muy pesado, ya que las cantidades no son excesivas. Se puede comer solo o acompañado de una ensalada fresca de escarola.

Arroz español con pollo y chorizo

Esta receta de arroz con pollo y chorizo al horno es absolutamente sabrosa y fácil de hacer. El pollo, el chorizo y el arroz se hornean juntos en una sola olla y se sazonan perfectamente con especias aromáticas. Es una buena receta de pollo que cocinarás una y otra vez.

Para hacer este plato de arroz con pollo y chorizo, necesitarás: muslos de pollo con hueso y piel, chorizo español, arroz blanco de grano largo, pimiento rojo asado a fuego Trader’s Joe, salsa de tomate, cebolla, caldo de pollo, ajo en polvo, pimentón ahumado, tomillo, pimienta negra y sal.

La preparación es bastante sencilla. Sólo hay que secar el pollo con toallas de papel, picar una cebolla y mezclar todas las especias secas; ajo en polvo, pimentón ahumado, tomillo, pimienta negra y sal en un bol pequeño.

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