Como hacer alubias blancas con chorizo

Receta de alubias blancas

También conseguí por fin el libro La chica del tren. (Sí, estoy muy, muy atrasada. Siempre lo estoy con este tipo de cosas. Acabamos de empezar a ver Friday Night Lights, para que os hagáis una idea). Estoy intentando leerlo antes del fin de semana para poder ir a ver la película.

Lo cual es raro porque hago muchos platos en olla de cocción lenta. He estado usando la mía una vez a la semana durante todo este año. Me libera a la hora de la cena para hacer nuestros deberes de lectura, ponerme al día con los correos electrónicos, preparar una guarnición, preparar un cóctel…

Cuando hice esto para fotografiarlo para este blog, tuve que empezarlo un día, hacer las fotos del montaje y luego guardar la comida terminada para fotografiarla al día siguiente. Es un tema de iluminación.

Así que mi marido llega a casa del trabajo esa noche y está terminando en la olla de cocción lenta. El olor es embriagador y me pregunta qué es. Le digo: “Es esa receta de judías blancas y salchichas en olla lenta”.

Conoce esta receta. Le encanta. Dice que le recuerda a las alubias blancas con arroz, un plato de Nueva Orleans parecido a sus famosas alubias rojas con arroz. Sólo que éste es más estrictamente al estilo francés que al cajún.

¿Qué carne combina bien con las alubias blancas?

Por su delicadeza y sutileza, las alubias blancas son un excelente maridaje con carnes ligeras como el cerdo, el pollo e incluso el pescado. Las alubias blancas también son muy robustas y resistentes a la cocción prolongada, como las alubias rojas, lo que las convierte en un ingrediente ideal para sopas, guisos y chili.

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¿Cuál es la mejor manera de cocer las alubias blancas?

Llevar las alubias a ebullición, taparlas y cocerlas a fuego lento de 20 a 30 minutos o hasta que estén tiernas pero no blandas. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y la edad de las judías. Las judías más pequeñas y nuevas necesitarán menos tiempo de cocción, así que compruébalas a los 20 minutos.

¿Cuántas horas se necesitan para cocer alubias blancas?

En una olla grande, cubrir las judías con agua y llevar a ebullición. Mientras tanto, en una sartén, calentar el aceite y cocinar la cebolla, el ajo y el jamón o la carne de condimento. Añadir el contenido de la sartén a las alubias y cocer a fuego lento durante 2 horas o hasta que las alubias estén tiernas. Añadir más agua si es necesario.

Alubias con bacon

266 calorías; calorías de grasa 29%; grasa 8.5g; grasa saturada 2.4g; mono grasa 3.1g; poli grasa 2.8g; proteína 21.4g; carbohidratos 24.9g; fibra 6.7g; colesterol 72mg; hierro 4.3mg; sodio 851mg; calcio 85mg.

Mientras lo preparaba pensé que era un poco raro, como si debiera servirse sobre algo. Pero entonces mi hijo de siete años me preguntó si era como el chili. ¡QUÉ NIÑO TAN LISTO! Para mí es como una versión italiana del chili. Rápido y fácil. Yo tenía una lata de tomate pimiento picante hunts y no se siente como algo fue sacrificado. Añadí los condimentos que me parecieron adecuados y, como sugirió otro crítico, añadí un chorrito de vino blanco.

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Supereasy, superfast, less than 20min. Hice la receta excepto que usé ajo, orégano y albahaca frescos y añadí 1/2 bolsa de espinacas tiernas porque las tenía en la nevera. Servido con palitos de ciabbatta al ajo y ensalada verde sencilla cubierta con parmesano rallado.

Hice esta receta, la dejé reposar durante la noche y la comimos al día siguiente. No tengo palabras para describirlo. Mi marido y yo disfrutamos de una buena comida de costillas, él lo quería sobre arroz y yo hice un pan de ajo para acompañar.

Judías blancas y verduras estofadas

Las judías blancas Randall no pueden faltar en tu despensa. Nuestras judías blancas son el lienzo en blanco perfecto para preparar cualquier tipo de plato. Su sabor intenso, rico, a nuez y cremoso absorbe la mayoría de los sabores y las convierte en un gran complemento para casi cualquier plato.

Eso no quiere decir que las alubias blancas no tengan favoritos. Las alubias blancas tienen un sabor ligeramente más delicado que, por ejemplo, las alubias rojas o las alubias pintas, que suelen combinar bien con la carne de vacuno. Debido a su delicadeza y sutileza, las alubias blancas son un excelente maridaje con carnes más ligeras como el cerdo, el pollo e incluso el pescado.

Las alubias blancas son también muy robustas y resistentes a la cocción prolongada, como las alubias rojas, lo que las convierte en un ingrediente ideal para sopas, guisos y chili. Como los sabores básicos de las alubias blancas son tan suaves y a nuez, también combinan bien en platos que utilizan especias y hierbas aromáticas y vibrantes. Equilibran muy bien hierbas como el tomillo y el romero, que a menudo pueden dominar un plato.

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Cremoso de alubias blancas con aceite de hierbas

Este estofado italiano de salchichas y judías blancas es una variación superfácil de las albóndigas, según Gaby Chapman y Jen Petrovic. Esta receta es un extracto editado de Plan, Buy, Cook de Gaby Chapman y Jen Petrovic (publicado por Hardie Grant, 29,99 $).

Este estofado italiano de salchichas y judías blancas es una variante superfácil de las albóndigas, según Gaby Chapman y Jen Petrovic. Esta receta es un extracto editado de Plan, Buy, Cook de Gaby Chapman y Jen Petrovic (publicado por Hardie Grant, 29,99 $).

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