Receta de chorizo y alubias
Me ha costado madurar para abrazar la gloriosa sencillez de este tipo de cena. Mi crítico interior es propenso a decirme que no es lo suficientemente creativo o lo suficientemente nuevo o cualquier marca exagerada que se pueda esperar de una fantasía perfeccionista.
1. Derretir la mantequilla en una olla mediana a fuego medio-alto. Añadir las chalotas, el pimiento y ½ cucharadita de sal a la olla y cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que las chalotas estén translúcidas, de 3 a 5 minutos.
2. Añadir el chorizo y la pasta de tomate, utilizando una cuchara de madera para romper el chorizo. Cocine hasta que el chorizo esté bien cocido y empiece a dorarse, otros 3 minutos. A continuación, añade las judías, 1 ½ tazas de agua y la ½ cucharadita de sal restante. Tapa la olla y deja que se cocine durante unos 10 minutos.
3. Prueba el guiso y añade más sal si crees que lo necesita. Aplastar algunas de las judías con el dorso de la cuchara para espesar el caldo. 4. Apaga el fuego, añade las verduras y remuévelas en el guiso hasta que se marchiten.
Receta de chorizo
Este guiso de alubias blancas con chorizo está tan bueno que todos creerán que has pasado horas en la cocina. El chorizo aromatiza las alubias tan bien que incluso a los que no les gustan las alubias seguro que prueban una o dos cucharadas. Y quién sabe, ¡puede que los conviertas en amantes de las alubias!
La combinación de alubias y carne es muy común en la cocina mediterránea y se puede encontrar en muchos países del mundo. Últimamente, la he utilizado en mi receta de Pitacos greco-mexicanos (¡estoy hablando de unos deliciosos tacos de carne picada y alubias hechos con pan de pita!)
Ten en cuenta que si utilizas el chorizo con moderación podrás incluir este plato en tu plan de Dieta Mediterránea. El chorizo aromatiza perfectamente las alubias de la tierra y en combinación con la salsa de tomate nos da un plato único. Puedes utilizar un chorizo picante o dulce, según tu gusto.
Personalmente, soy un amante de las alubias. ¿Por qué? Porque incluso cuando se hacen con los ingredientes más sencillos (como estas alubias blancas al estilo toscano), las alubias tienen algo extra reconfortante, algo que me da calor al corazón. O tal vez sea porque se consideran el alimento nacional de Grecia.
Guiso de chorizo y judías
Saltar a la recetaEste guiso de chorizo y judías blancas al estilo español es una comida caliente y deliciosa de una sola olla. Es muy fácil de hacer y está lleno de sabor. El chorizo y las judías blancas de mantequilla combinan perfectamente con el sabor del chorizo en una rica salsa de tomate condimentada con comino y pimentón ahumado. Es un plato abundante, cálido y perfecto para cualquier noche de otoño o invierno.
No es ningún secreto que soy una amante de las judías, pero después de hacer mi receta de paella con gambas y chorizo, me di cuenta de lo mucho que me gustaba el chorizo recién preparado (¡un favorito de las tapas!). Así que me inspiró para explorar otra forma de disfrutar de este embutido tradicional español.
Para este guiso de chorizo y alubias blancas, querrás utilizar el tipo fresco y crudo que necesita ser cocinado. Y recomiendo el auténtico chorizo español (Chorizo Ibérico de Bellota) de un carnicero de confianza. Probablemente será de cerdo ibérico, pero si no es así, lo más importante es que sea sostenible y de origen responsable. Así que pregunta y conoce a tu carnicero.
Guiso de chorizo y judías jamie oliver
Hace años que mi marido me ruega que le haga un guiso de chorizo y alubias. Pero no cualquier receta de estofado de chorizo y judías que le presenté ante sus exigentes y exigentes pies. Las reglas eran que tenía que ser a base de tomate con un profundo sabor oscuro y que no debía haber absolutamente nada que se pareciera a las espinacas.
Así que, dado que aquí en Malasia estamos en un bloqueo por pandemia y tengo un poco de tiempo libre, decidí intentar perfeccionar su guiso ideal. Con la despensa llena de productos, comenzó el experimento.
Este guiso es bastante sencillo de cocinar. Necesitarás chorizo a la española o cualquier otro tipo de carne que prefieras y tengas por ahí. Afortunadamente para nosotros, el chorizo picante no es un gran favorito en Malasia, así que pudimos conseguir lo último para utilizarlo en la pizza casera, la salsa para la pasta, los sándwiches y los guisos.
Si se te ha acabado o simplemente no es de tu gusto, no te preocupes. Sólo tienes que cambiarla por salchicha molida, carne molida de cerdo o de ternera o incluso tocino picado. Sólo asegúrese de añadir un poco de pimentón para darle un poco de color y especias.